EMÉSZTŐRENDSZER: RÉSZEK, FUNKCIÓK, BETEGSÉGEK - ANATÓMIA ÉS FIZIOLÓGIA - 2026

Az emésztőrendszer az összes olyan szervből áll, amelyek részt vesznek az élelmiszerekben található tápanyagok megszerzésében, feldolgozásában, emésztésében és felszívódásában, a hulladékanyagok kibocsátásának közvetítésén keresztül.

Az emésztőrendszert alkotó fő szerkezetek a száj, nyálmirigyek, nyelőcső, gyomor, hasnyálmirigy, máj, epehólyag, vékonybél, vastagbél és végbélnyílás alkotóelemei.

Felhasználó szerint: Arcadian (Ez a fájl a következőből származik: Illu digetrakt.jpg), a Wikimedia Commonson keresztül

Ezek az üreges szervek lánc formájában vannak összekapcsolva, közvetítve az élelmiszer áthaladását, amely különböző változásokon megy keresztül, miközben az emésztőrendszeren halad előre.

Általában az emésztőrendszer egy olyan szerkezet, amelyet két külső nyílás határol, és olyan záróelemek képezik, amelyek modulálják az anyagok belépését és kilépését. Az emésztő folyamat kezdetén a lenyelött étel mechanikai, kémiai és baktériumi erőkkel kerül érintkezésbe.

A kezelés első szakaszát követően a tápláló anyag átjut a csatornán, és összekeverik az emésztő juice enzimeivel. Megfelelő feldolgozással az élelmiszerek felszívódhatnak, és a tápanyagok bekerülnek a keringési rendszerbe. A hulladéktermékeket szabályozott módon lehet eltávolítani a székletürítés jelenségeként.

Az emésztőrendszer az állati csoporttól és a trópusi szokásaitól függően nagyban változik.

Etetési típusok

Az állatvilágban az ételek elsajátításának és asszimilálásának módja rendkívül változatos. Vannak olyan szervezetek - mint például a gerinctelen víziállatok, prizók és paraziták -, amelyek a test felületén keresztül képesek felszívni az élelmiszereket, adott szervezetek közreműködése nélkül. A folyamat a környezetében lévő tápanyagok rögzítéséből áll.

A táplálkozási molekulák abszorpciója a test felületén endocitózissal valósítható meg, ahol a sejt szilárd (fagocitózis) vagy folyékony (pinocitózis) molekulákat vesz fel. Ennek a folyamatnak a során a sejt körülöleli a részecskét és vezikulát képez.

Vannak víziállatok, amelyek szűrés útján táplálkozhatnak, és a vizes környezetben hígított ételt elfoghatják. Általában fitoplanktont vagy zooplanktont fogyasztanak. Ezek az állatfajok többek között a tengeri szivacsok, lábajófélék, zsákállatok vagy tengeri lövegek.

Az állatok bonyolultságának növekedésével speciális struktúrák alakulnak ki az ételek felvételére és emésztésére.

Néhányuk folyékony étrenddel rendelkezik, és a tápanyagok felszívódására koncentrálnak. E csoportok között szerepelnek a vérképző állatok (vérből táplálkozó állatok), néhány férgek, ízeltlábúak és néhány horda, például lámpafű, hagfish és néhány denevérek.

Az emésztőrendszerek típusai

Élettani szempontból az emésztőrendszerek három kategóriába sorolhatók: szakaszos reaktorok, ahol vannak üregek, amelyek elfogják az ételt és eltávolítják a hulladékot, mielőtt a következő élelmiszer-tétel megérkezik. Az ilyen típusú csövekben egyetlen nyílás található, amely lehetővé teszi az anyag bejutását és kiürítését.

Egy másik csoport az ideális folyamatos áramlású keverőtartály-reaktorok, amelyek a következő módon működnek: a rendszer fogadja az előtolást, és az előző esettel ellentétben folyamatosan képes. Az ételt olyan tömegré alakítják, amelyet feldolgozás után eltávolítanak, amikor az üreg már megtelt.

Végül vannak áramlási bolus reaktorok, ahol a "bolus" egy élelmiszer különálló részét jelöli, amelyet feldolgoznak és emésztnek, amikor az emésztőrendszeren áthalad. A gerinces állatokban a vékonybél így működik.

Az emésztőrendszer típusai nem zárják ki egymást. Vannak állatok, amelyek egynél több stratégiát kombinálnak a szervezetükben.

Az emésztőrendszer (szervek) részei

Az "emésztés" kifejezés az intracelluláris emésztésre utalhat, amelyet emésztő enzimek vagy extracelluláris emésztés hajt végre, ahol a folyamatot valódi szervek hajtják végre, amelyek a tápanyagok asszimilációjára és felszívódására szolgálnak.

Az emésztőrendszer egyik legkiemelkedőbb tulajdonsága a zsugorodási képesség, az úgynevezett motilitás.

A mozgás ezen tulajdonsága izomzat jelenléte miatt fordul elő. Ezeknek a mozgásoknak köszönhetően a felvetett anyag a csőben mozoghat, miközben mechanikusan összetörik és összekeverik a gyomornedvekkel.

Funkcionális és szerkezeti szempontból az emésztőcsövek négy régióra oszthatók: cephalic, elülső, középső és hátsó traktusokra, ahol az ételek befogadása, tárolása, emésztése és a tápanyagok és a víz felszívódása jelenik meg.

Általában a gerincesek emésztésében részt vevő szervek a következők:

Cefalis traktus

Száj

Ez a terület az egyének koponyájában található, és az élelmezésért felel. Ez egy külső nyílásból áll, amelyen keresztül a tápanyag belép. Speciális darabokból áll, amelyek elfoghatják az ételt, nevezik azt a szájnak, a szájüregnek, a garatnak, a fogaknak, a nyelvnek és a nyálmirigyeknek.

Ha van egy közös út, amelyen keresztül az élelmiszer belép, és gázcserére is sor kerül, akkor legyenek olyan szerkezetek, amelyek szelepekként működnek, hogy az elfogyasztott ételt és levegőt a megfelelő csatornákba irányítsák.

Nyelv

A nyelv egy izmos és terjedelmes szerv, amely részt vesz a korábban rágott étel nyelési folyamatában. Ebben számos kémiai receptor - az ízlelőbimbók - működnek, amelyek aktívan részt vesznek az ízrendszerben és reagálnak az élelmiszer aromái előtt.

Nyálmirigyek

A nyálmirigyek felelnek a nyál kiválasztásáért. Ez egy olyan anyag, amely elősegíti az élelmiszer áthaladását. A nyál emésztő enzimeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az elfogyasztott anyag frakcionálásához és feldolgozásához.

Ezen enzimek között szerepel az α-amiláz, amely részt vesz a szénhidrátok és lipázok lebontásában, amelyek részt vesznek a lipidek emésztésében. Ezen felül a nyál gazdag immunglobulinokban és lizozimekben.

Elülső traktus: a nyelőcső

A mellső traktus fő funkciói az ételek vezetése, tárolása és emésztése. Két szerkezetből áll: a nyelőcsőből és a gyomorból.

A nyelőcső funkciója az étel - amelyet ma élelmiszer-bolusnak hívnak - vezetése a cephalic régióból a gyomorba. Bizonyos állatokban tárolási funkciók is lehetnek.

A nyelőcső mérete körülbelül 25 centiméter, és egy záróelemet tartalmaz, amely kapcsolódik a gyomorhoz, és lehetővé teszi az ételek átjutását. Ez a zsugorodó szerkezet megakadályozza a gyomor tartalmának visszatérését a nyelőcsőbe.

Elülső traktus: a gyomor

A gyomor és a középső traktus együtt a fizikai régió, ahol az emésztés nagy része zajlik. Ebben a szervben a pepszinogén és a sósav enzimes szekréciója következik be, és a savas pH miatt olyan környezetet hoz létre, amely aktiválja a pepszint.

Hasonlóképpen, a gyomor mechanikusan összehúzódhat és összekeverheti az ételeket. Különböző típusú gyomor létezik, az állat étrendjétől függően. Amikor az étel eléri a gyomrot, átalakul chímmá (korábban bolusnak nevezik).

Az embereknél a gyomor a hasüregben, a bal oldal felé helyezkedik el, a membrán alatt. Négy részből áll: a cardia az a régió, amely csatlakozik a nyelőcsőhöz, a felső résznek, az úgynevezett fundusznak, és a középső régiót a testnek nevezi. Az antrum az alsó régió, végül ott van a pylorus, amely a duodenummal kommunikál.

Vékony közép ösztönös traktus

A középső traktus a vékonybélből áll, amelyet három részre osztanak: a duodenum, a jejunum és az ileum.

Az első rész egy viszonylag rövid terület, és felelős a folyadék és a nyálka szekréciójáért, valamint a májból és a hasnyálmirigyből származó csatornák kiválasztásának.

A májsejtek epe sókat termelnek, amelyek felelősek a zsírok emulgeálásához és a gyomorból származó savasság semlegesítéséhez.

A hasnyálmirigy juice termel olyan enzimekben gazdag, mint lipázok és szénhidrátok, amelyek nélkülözhetetlenek a megfelelő emésztéshez, és hasonlóan az epehöz, elősegítik a semlegesítési folyamatot.

A jejunum részt vesz az emésztés és felszívódás folyamatában, és folyadékokat is kiválaszt. Az utolsó szakasz, az ileum, elsősorban a tápanyagok felszívódásáért felelős.

A bél olyan terület, amely elősegíti a szimbiotikus kapcsolatokat a különféle organizmusokkal, például protozoákkal, gombákkal és baktériumokkal, amelyek hozzájárulnak az elfogyasztott anyag feldolgozásához és emésztéséhez. Ezen felül ezeknek a szervezeteknek sok szerepe fontos a vitaminok szintézisében.

A bélhám felépítése hozzájárul a felület olyan erősítéséhez, amely felszívja a tápanyagokat.

Hátsó traktus - vastag ösztön

A hátsó traktus felelős az ionok és a víz felszívódásáért a vérbe való visszatéréséért, ezen felül a tárolási és a hulladék eltávolítási folyamatok irányításáért. A vastagbélből vagy vastagbélből áll, és amint a neve is mutatja, nagyobb átmérőjű, mint a vékony.

Ez a régió fontos szerepet játszik a baktériumok emésztésében, számos mikroorganizmust hordoz magában, különösen növényevő táplálkozású emlősökben.

A baktériumok száma különösen gazdag a szerkezet első felében. A vastagbél úgy viselkedik, mint egy módosított áramlású bolus reaktor.

Rectum és végbélnyílás

A vastagbél utolsó része szélesebb, és végbélnek nevezik, ez a terület tározóként szolgál a ürülék számára. A folyamat az anuson keresztül történő önkéntes ürítés révén végződik, amely szelepként működik.

Jellemzők

Minden organizmusnak energiára van szüksége ahhoz, hogy fenntartsa komplex és rendkívül rendezett szerkezetét. Ezt az energiát ki kell vonni az élelmiszer kémiai kötéseiből.

Az emésztőrendszer számos olyan szervből áll, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszerek emésztési folyamatához és tápanyagok, például szénhidrátok, fehérjék és lipidek felszívódásához.

Az emésztőrendszer két fő funkciója megemlíthető: az ételek átalakítása olyan anyagokká, amelyeket a test könnyen felszívódik, és ezeknek a tápláléktermékeknek a bevitele, amelyeket a test különböző szöveteibe szállítanak.

Ezeknek a funkcióknak a teljesítéséhez az emésztőrendszer többek között idegi impulzust, emésztő enzimek jelenlétét és olyan anyagok szekrécióját igényli, mint az epesók, peptidek, aminok.

Sok állat emésztőrendszere olyan régió, amelyet mikroszkopikus szervezetek laknak, amelyek hozzájárulnak az emésztési folyamathoz.

Végül, az emésztőrendszer felelõs annak, hogy a testbõl eliminálják azokat az anyagokat, amelyeket az emésztés során nem abszorbeáltak, és az ételek oxidációjában keletkezõ hulladékokat a székletanyag képzõdésével és kiürítésével.

Hogyan működik? (Emésztőrendszeri folyamat)

Lenyelés és a gyomorba szállítás

Az emésztés folyamata az ételek befogadásával és azok lenyelésével a száj részein keresztül kezdődik, amelyeket a nyálmirigyek szekrécióinak megfelelően kennek.

Az ételt a fogak mechanikusan összetörik, és a szájban történő manipulációt a nyelv segíti.

A kémiai emésztés folyamata - különösen a szénhidrátok lebontása - az enzimek nyálban való jelenlétének köszönhetően alakul ki. Ha ételt lenyelnek, ezek az enzimek addig működhetnek, amíg a gyomor savas pH-jával denaturálódnak.

Az étkezés lenyelése után a nyelv a garatba tolja, ahol az orrüreg a lágy szájpadnak köszönhetően bezáródik. A nyelőcsőbe jutás után a perisztaltikus mozgások az anyagot a gyomorhoz vezetik. A nyelési tevékenység önkéntes, mivel az izmok a nyelőcső kezdeti régióiban vannak.

Az emésztés korai stádiuma a gyomorban fordul elő, ahol az ételeket tárolják és összekeverik az emésztőnedvekkel.

Emésztés a gyomorban

Az anyag a szívizomtáblán keresztül jut a gyomorba, ahol a perisztaltikus mozgások lehetővé teszik a kitöltést, kb. Három percenként az emberekben.

Ennek a „J” alakú szervnek mirigyei vannak, amelyek napi körülbelül két liter gyomornedvet választanak ki. A szekréciók nyálka, pepsinogén és sósav, melyeket serlegek, fő sejtek és parietális sejtek termelnek.

A pepszinogén egy zimogén, ami azt jelenti, hogy egy enzim prekurzora, és még nem áll készen a katalizálásra. A pepszinogén pepszint eredményez - egy enzimet, amely képes fehérjéket kis polipeptidekké hidrolizálni - amikor a környezet savas.

A pepszint kísérő enzimek sorozata képes hozzájárulni az élelmiszerekben található fehérjék lebontásához.

Kis mennyiségű gyomornedv folyamatosan szekretálódik, ám az étel jelenléte (akár látási, akár illatos ingerekkel) növeli a szekréciót.

A bél nyálkahártyáját nem emésztik az általuk előállított savak, köszönhetően a nyálkahártya anyagoknak, amelyek megóvják a kémiai és mechanikai megsemmisüléstől.

Átmenem a vékonybélön

A belek speciális struktúrák az élelmiszerek emésztésére és a tápanyagok felszívódására. Csövekből áll, amelyek hossza meghaladhatja az azokat birtokló szervezet nyolcszorosát.

Számos palettájuk van, amelyeknek viszont van mikrobordájuk, amelyek hozzájárulnak a molekulák abszorpciós felületének növekedéséhez. Ezek az előrejelzések ezerszer növelik az abszorpciós területet, összehasonlítva egy egyszerű henger területével.

A bél áthatolhatatlan a poliszacharidokra, így a szénhidrátok felszívódása elsősorban monoszacharidok formájában fordul elő (többek között glükóz, fruktóz, galaktóz). Hasonlóképpen, a fehérjék aminosavak formájában abszorbeálódnak, bár a kis peptidek felszívódása is előfordulhat.

Az abszorpció egy olyan folyamat, amelyet nagyrészt az epiteliális sejtekbe rögzített aktív transzporterek közvetítenek, amelyek felelősek a tápanyagok véráramba juttatásáért. Ezzel szemben a zsírokat epesók emulgeálják, majd hasnyálmirigy lipázok emésztik.

A triglicerideket kisebb összetevőkre bontják, például zsírsavakra és monogliceridekre, amelyek a sókkal érintkezve micellákká válnak, amelyek egyszerű diffúzióval felszívódnak.

Epe és hasnyálmirigy leve

Az étel bekerül a vékonybélbe a pylorikus gumiszalagon keresztül. A belek kezdeti szegmensében az élelmiszer keveredik a hasnyálmirigy szekrécióival és az epevel. Ezek a szekréciók magas nátrium-hidrogén-karbonát-tartalommal rendelkeznek, amely a pH-t 1,5-ről 7-re növeli.

A pH megváltoztatása szükséges, mivel az optimális pH, amelynél a bélbenzimek működnek, semleges vagy enyhén lúgos.

A máj az epevezetékben választja el az epet, amelyek nélkülözhetetlenek a zsírok emésztéséhez. Az epe tipikus színe zöldes-sárga és a hemoglobin lebontásának terméke. Hasonlóképpen, az epeben előállított pigmentek felelősek a széklet színéért.

A hasnyálmirigy-juice különféle enzimekben gazdag, például tripszinben és kimotripszinben, amelyek képesek fehérjék hasítására bizonyos helyeken.

Ezenkívül tartalmaz: karboxipeptidázokat, amelyek eltávolítják az aminosavakat a karboxil-terminálisról; hasnyálmirigy lipázok, amelyek részt vesznek a lipidek hidrolízisében; hasnyálmirigy-amiláz, amely hidrolizálja a keményítőt és a nukleinázokat, amelyek lebontják a nukleinsavakat szerkezeti komponenseikké, nukleotidokká.

Áthaladás a vastagbélben

A vastagbélben az emésztés maradványai helyezkednek el, és a víz reabszorpciója megtörténik. Szilárd vagy félszilárd anyag képződik, amelyet ürülékként kiürítik a testből.

A vastagbél hatalmas számú baktérium élőhelye, amelyek hozzájárulnak az emésztés folyamatához. Valójában az emberekben a széklet száraz tömegének több mint egyharmada baktériumoknak felel meg.

Emésztőrendszer és rétegei

Az emésztőrendszerben négy rétegből áll: nyálkahártya, szubmukóza, izmos és serózus. A külső réteget seroosnak nevezzük, és ugyanaz a szövet, amely alkotja a hasban lévő zsigeri szerveket.

A serózus réteget a kör alakú simaizom belső rétegére helyezzük, viszont a kötőszálas szövetek és a nyálkahártya hámrétegei képezik a szubmukózt és a nyálkahártyát. A nyálkahártya közvetlenül érintkezik az ételekkel.

A cső belseje felé jelentős számú kör alakú redő van, úgynevezett Kerckring redők, amelyek növelik a felületét és késleltetik az étel áthaladását a bélben, ezáltal növelik az emésztőrendszerben töltött időt.

Részletesebb anatómiai szinten a redők szélén található villákat találjuk meg, amelyek egyikében a Lieberkühn-kriptoknak nevezett inváziója van.

A paprikában vannak erek, arteriolák, kapillárisok, venulák és nyirokrendszerek. Amikor a tápanyagok áthaladnak a bélön, akkor átkerülnek ebbe a rendszerbe, hogy a test más szöveteibe szállítsák.

Az egyes abszorpciós sejtek apikális felületén mikrovilláknak nevezett struktúrák vannak, amelyek az úgynevezett „kefehatárt” képezik.

Gyakori betegségek

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos patológiák az emberi populációban gyakran előfordulnak. Olyan bosszantások lehetnek, amelyek nem vezetnek súlyos kockázatokhoz, mint például a puffadás, amely a felmérések szerint az egészséges lakosság 30% -ánál fordul elő.

Hasonlóképpen, a gastroesophagealis reflux is meglehetősen gyakori, és a lakosság több mint egyharmada jelentette ezt a betegséget legalább havonta egyszer, és 5–7% jelentette ezt naponta.

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos többi betegség előfordulása változatos, 0,1% -ot jelent a celiakia, 10–80% -át a laktóz intolerancia esetén.

Coeliakia

A Celiacus betegség olyan rendellenesség, amely magában foglalja az emésztőrendszert és az immunrendszert. A glutén (a gabonafélékben jelen lévő kis fehérjék) intoleranciájában rejlik, és a tünetek nagymértékben változnak.

Laktóz intolerancia

A laktóz intolerancia szempontjából ez olyan patológia, amikor a test nem rendelkezik laktázzal, enzimmel, amely a tejben levő cukor feldolgozásához szükséges.

A tünetek közé tartozik a puffadás, puffadás és hasmenés. Ezért az emberektől el kell kerülni a tejfogyasztást.

Gyomorhurut

A gyomorhurut egy másik gyakori patológia, amely a gyomornyálkahártya gyulladásából áll, amelyet fertőzések (általában Helicobacter pylori), túlzott alkoholfogyasztás, bizonyos élelmiszerek vagy gyógyszerek okoznak.

Rák

Az emésztőrendszert alkotó szervek hajlamosak különböző típusú rákok kialakulására, ideértve a vastagbél-, nyelőcső-, gyomor-, hasnyálmirigy- és májrákot is. Ennek okai a fertőzésektől és a genetikai hajlamtól a nem megfelelő életmódig terjednek.

Irodalom

1. Anta, R. és Marcos, A. (2006). Nutriguía: a klinikai táplálkozás kézikönyve az alapellátásban. Szerkesztői kötelezőség.
2. Arderiu, XF (1998). Klinikai biokémia és molekuláris patológia. Reverte.
3. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, és Garrison, C. (2001). Az állattan integrált alapelvei. McGraw-Hill.
4. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., és Anderson, M. (2004). Állatok fiziológiája. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, WW, Burggren, W., French, K., és Eckert, R. (2002). Eckert állati élettan. Macmillan.
6. Rodríguez, MH és Gallego, AS (1999). Táplálkozási szerződés. A Díaz de Santos kiadásai.