- Olmec takarmányozása mezőgazdaság és talajművelés révén
- Halászati bőség
- Vadászati termékek
- Élelmiszer-alternatívák
- Irodalom
Az olmecsek étrendje olyan termékek kombinációja volt, amelyek főként olyan tevékenységekből származtak, mint a termesztés, a halászat és a vadászat; az utóbbi kisebb mértékben. A létezésének ideje alatt az olmeci civilizáció technikákat fejlesztett ki annak érdekében, hogy jobban kihasználhassa a nehéz természeti környezetét, és fenntartsa a kiegyensúlyozott étrendet azzal, amit megszerezhet; ily módon ellensúlyozták az egyes tápanyagok hiányát, és a legtöbbet a legtöbbet hozták ki.
A mexikói-öböl déli részén székhellyel rendelkező olmecsoknak nehézségekbe ütköztek a sűrű dzsungel nagy részeinek és a kiszámíthatatlan folyótesteknek a nagy részekben való élése, és megélhetési tevékenységeiket, tehát saját étrendjüket e feltételekhez kell igazítaniuk.
A megélhetésük biztosítása érdekében az olmecsokat úgy jellemezték, hogy a termesztés és a halászat termékeit egyesítették egymással, és olyan ételeket hoztak létre, amelyek abban az időben nagyobb táplálkozási hozzájárulást jelentettek.
Ugyanígy kihasználták a vadon élő növények és gyümölcsök - például a guajava - fogyasztását a környéken, amelyek az étkezési szokásaik alapvető részét képezték.
Olmec takarmányozása mezőgazdaság és talajművelés révén
Olmec mezőgazdaság
Az olmeci mezőgazdaság e civilizáció egyik alapvető pillérének tekinthető. Az Olmec étrendbe hosszú ideig termesztett és beépített fő termék a kukorica volt, amelynek majdnem isteni jelentősége volt.
Más termékek, amelyek ebből a tevékenységből származtak és kiegészítették az étrendet, a bab, a tök, a paradicsom, az avokádó, a burgonya stb.
Az olmecsoknak át kellett haladniuk a föld egyes termékeinek háziasítási folyamatán, hogy ezeket nemcsak az étrendjükbe bevonják, hanem a rítusukba és ünnepségeikbe is; ahol kultikus funkciót töltöttek be.
Egyes tanulmányok arra a lehetőségre vonatkoznak, hogy az olmecok érintkeztek a kakaóval, ám ez nem szerepelt az alapvető táplálékterhelésükben.
A mezőgazdasági tevékenység részeként az olmeci civilizáció két nagy növényt, főként kukoricát hajtott végre egy év alatt.
A szakértők szerint ez abban az időben az élelmiszerek nagy bőségét tükrözte, ami lehetővé tette a nagy elosztást és méltányos táplálkozási szintet minden polgár között. Ez anélkül, hogy megszámolnánk a halászat és vadászat eredményeit.
Az egyik legelterjedtebb és legismertebb árucikk-kombináció a nixtamal volt, a kukoricaliszt hamuval és tengeri kagylóval kombinált származéka, megerősítve tápértékét.
Nixtamal
Halászati bőség
Mivel a bőséges folyótest között helyezkedtek el, az olmecsok tudta, hogyan lehetne kihasználni a folyók kettős funkcióját: halászatot és öntözéses művelést. Ily módon képesek voltak megduplázni a termelés és az élelmiszerszerzés arányát.
Az olmecsok és a folyók közötti kapcsolat eredményeként az étrend olyan termékeket követett, mint például kagyló, kacsa, teknős, rák, kígyó és tengeri gyík.
A halak vonatkozásában különös figyelmet fordítottak a snookra és a manta sugárra, amelyet meglehetősen népszerűnek tartanak az olmeci ételek esetében, főleg a legnagyobb olmeci városban, San Lorenzo de Teotihuacánban.
Az elfogyasztott hal típusa az olmeci populációkban az évszaknak és a folyónak vagy az őket körülvevő folyóknak a függvényében változott. Az egyik legtermékenyebb faj a legtöbb területen a harcsa volt.
Az olmecoknak az volt az az előnye, hogy élelmezésük során kihasználják a folyami halászatot, amikor a szomszédos régiókban ez nem volt lehetséges.
Ez elősegítette a kereskedelem és a csere útvonalak végső fejlődését is, amelyekkel a régiójukban hiányzó termékeket horgászatért cserébe szerezhetnek.
Vadászati termékek
A halászati tevékenység táplálkozási előnyei ellenére a fehérjét az olmeci étrendben a legszegényebb tápanyagnak tekintik.
Ennek oka több tényező volt: a dzsungel sűrűsége által az olmeci vadászoknak okozott nehézségek, valamint a vadon élő állatok fenntartható populációjának hiánya.
Ismeretes, hogy vaddisznók, jaguárok, tapírok, többek között közepes méretűek, a régióban éltek. Alig ismert, hogy ezeknek az állatoknak a vadászata és evése milyen mértékben képezte az alapvető Olmec étrend részét.
Az idő múlásával a kisebb vadállatok, például a nyulak, a kis szarvasok, a possumok és a mosómedve fogyasztását beépítették az Olmec étrendbe, bár nem ismeretes, hogy az a lakosság igényeinek megfelelő szintű-e.
Ennek ellenére az Olmec táplálkozásának tulajdonítható fő proteinforrás háziállatokból származott, mint például a kutya.
Az olmecsok számos állatfajt háziasítottak a jobb ellenőrzés érdekében, például a pulyka. De nem mindegyiket fogyasztásra szántak. Az idő múlásával az olmecsok egyre inkább csökkentették háziállataik fogyasztását.
A tanulmányok azzal az elmélettel foglalkoztak, hogy az idővel a halászatot és a vadászati gyakorlatokat elhanyagolták és csökkent, a mezőgazdasági folyamatos fellendülés ellenére.
Ennek okai a vadászat nehézségei, a népesség növekedése, valamint a vad- és háziállat alacsony sűrűsége körül fordulhatnak elő, ami a helyi termékek egyre erőteljesebb étrendjének alternatíváját eredményezte.
Élelmiszer-alternatívák
Az olmeci civilizáció fejlődésével és az új gazdasági és társadalmi struktúrák fejlődésével a lakosság alternatívákat keresett táplálkozási hiányosságai miatt a kereskedelemben és a csere során.
Ilyen módon képesek voltak főleg új növényekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel elkészíteni azokat, amelyeket nemcsak hozzáadtak étrendjükhöz, hanem maguk is elkezdték termelni.
Hasonlóképpen a vadászati termékekkel, amelyek csökkenő életképességűek voltak és kereskedelmi forrásként kerültek felhasználásra.
Az olmecsok ünnepi ételeket is kezeltek, amelyek olyan tárgyakat tartalmaztak, amelyeket nem tömegesen állítottak elő, vagy amelyek tulajdonságait nem tartották elengedhetetlennek a napi fogyasztás részeként.
A gazdasági és társadalmi szervezet változásai, amelyekkel az olmeci civilizáció az elmúlt években szembesült, valamint a távolsági csererendszer növekedése lehetővé tette az olmecs számára, hogy más régiókból származó termékeket importáljon népeikbe, amelyeket az állandó étrend.
Irodalom
- Bernal, I. (1969). Az Olmec világ. Berkeley: University of California Press.
- Clark, JE, Gibson, JL és Zeldier, J. (2010). Első városok az Amerikában. In Becoming Villagers: A korai falusi társaságok összehasonlítása (205–245. Oldal). Brigham Young Egyetem.
- Minster, C. (2017, március 6.). thoughtco. Visszakeresve a https://www.thoughtco.com webhelyről
- Pool, C. (2007). Olmec régészet és a korai mezoamerika. Cambridge University Press.
- Vanderwarker, AM (2006). Gazdálkodás, vadászat és horgászat az olmeci világban. Austin: University of Texas Press.
- Wing, ES (1981). Az Olmec és a Maya Foodways összehasonlítása. Az Olmec és szomszédaikban: Esszék Matthew W. Stirling emlékére (21-28. Oldal). Washington DC: Dumbarton Oaks kutatási könyvtár és gyűjtemények.