A gasztronómia Caracas rendkívül változatos, hiszen egyesíti a bennszülött, az európai és az afrikai elemekkel. Ez a város Venezuela fővárosaként tipikus ételeket importált az ország más területeiről, ami hozzájárul a gasztronómiai sokszínűséghez.
Caracasban főételeket, desszerteket és italokat fogyaszthat, amelyek megmutatják az ország különféle kultúráinak befolyását.
A legismertebb ételek közül néhány a kreol pavilon, amely az ország hagyományos étele, a saca és a sonkás kenyér, a golfeadók, a csiszolt édességek, és jól tudom, hogy desszertek.
A tipikus caracas ételek felsorolása
Kreol pavilon
A kreol pavilon nemcsak Caracas, hanem Venezuela tipikus étele. Ennek az ételnek a származása nem egyértelmű. Ismert azonban, hogy a 19. században népszerűvé vált, és azóta az ország gasztronómiájának nélkülözhetetlen része.
A kreol pavilon fehér rizsből, fekete babból, aprított húsból és szeletekből (sült, érett plantain) áll. A "szeletek" azonban nem mindig voltak a készítmény részei. Csak a 20. században vezették be ezt az elemet.
Ma az ételt korszerűsítették, és elfogadtak más összetevőket, például avokádót, sült tojást, sajtot.
Sofrito
A Sofrito a hagyma, fokhagyma, paprika, metélőhagyma, paradicsom és fokhagyma együttesének elnevezése.
Mindezt egy serpenyőben főzve egy kis olajjal és borral ízlés szerint. A Sofrito más gasztronómiai készítmények alapja.
Por torta
A polvorosa torta egy olyan étel, amely megmutatja a spanyol hatását a felhasznált összetevőkben.
Ezt a tortát búzalisztből, sertészsírból, tojásból és sóból készítik. Ma azonban a zsír helyett a zsír.
Ezeket az összetevőket keverjük addig, amíg homogén állagú és kissé törékeny tésztát nem kapunk.
Ezt a tortát csirkepörköltel töltik meg. Előkészítéséhez először elkészít egy "sofrito" -ot hagymával, metélőhagymával, kapribogyóval, olajbogyóval, apróra vágott sárgarépa, oregánó, paprika és egyéb fűszerekkel.
Mindezt vörös borral, ecettel és olajjal főtték. Később hozzáadjuk a csirkét és hagyjuk főzni. A por tésztát két részre osztják, amelyek egyikét formában tekercselik.
Biztosítani kell, hogy ez a keverék a tartály oldalát is fedje. Ezután hozzáadjuk a csirkepörkölt.
A tészta második részével a készítményt lefedjük. Ezután sütőbe helyezzük, amíg a por aranybarna nem lesz.
legyőzött
A Golfeado desszert búza tésztából, papelónból, ánizsból és sajtból. A búza tésztát szalagokba rendezzük és reszelt papírral lefedjük.
Ezután hengerelik egy zsemle alakításához, amelyhez sajtot és ánizst adnak. Később megsütjük.
Sonka kenyér
A sonka kenyér egy tipikus karácsonyi étel. Töltött sonkával, krémsajttal, mazsolával, olajbogyóval és kapribogyóval.
Irodalom
- Élelmezési útmutató Caracas-ba. Visszakeresve: 2017. november 27-én, a Republica-de-venezuela.com webhelyről
- Caracas. Visszakeresve: 2017. november 27-én, a wikipedia.org webhelyről
- Caracas kreol pavilon. Beolvasva 2017. november 27-én, a globeholidays.net webhelyről
- Gasztronómia Caracasban. Beolvasva 2017. november 27-én, a traveltourismvenezuela.wordpress.com webhelyről
- Tipikói venezuelai ételek. Beérkezett 2017. november 27-én, a Southamerica.cl webhelyről
- Hagyományok Caracasban, Venezuelában. Beolvasva 2017. november 27-én, a traveltips.usatoday.com webhelyről
- Venezuelai konyha. Visszakeresve: 2017. november 27-én, a wikipedia.org webhelyről