LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: JELLEMZŐK, TAXONÓMIA, MORFOLÓGIA - BIOLÓGIA - 2025

A Lactobacillus acidophilus a tejsavbaktériumok olyan faja, amely része az emberek bélének, szájának és hüvelyének, valamint bizonyos emlősöknek a belek mikrobiotájába. Természetes ökológiai rést kínál, különféle ételek széles választékával, ideértve a tejet, a húsot, a halat és a gabonaféléket.

A fajnak a "acidophilus" elnevezése ellenére, amely affinitást jelent a savasságra, ez a mikroorganizmus ugyanúgy képes tolerálni a savas pH-t, mint ugyanazon nemzetség többi faja.

Ebben az értelemben ez a mikroorganizmus általában ellenáll a gyomor savasságának és az epesóknak. A túlélési arány a gasztrointesztinális traktusban között mozog 2 és 5%, és képes lesz elegendő koncentrációban a vastagbélben (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

A törzstől, bél adhéziós képességétől, a laktóz emészthetőségére és a hasmenés megelőzésére vonatkozó kedvező hatásaitól függően változik.

karakter

A Lactobacillus acidophilus mikroaerofil és homofermentatív.

A mikroaerofilok azt jelentik, hogy jól növekednek alacsony oxigénfeszültséggel és 5-10% CO ₂ -val. Noha a homofermentáció azt jelenti, hogy csak a tejsavat képesek előállítani a cukrok, különösen a laktóz fermentációjából.

Optimális növekedési hőmérséklete 37 ° C.

A hiperkoleszterinémia szabályozása

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy hozzájárulhat a zsírsavak dekonjugációjához és elválasztásához az epesavak által, amelyeket a test később újra felhasználhat.

Ezért részt vesz a koleszterin szabályozásában, hozzájárulva a plazmaszint csökkentéséhez.

Rák elleni fellépés

Ez összefügg a vastagbélrák és az öregedés megelőzésével.

Kimutatták, hogy a Lactobacillus acidophilus csökkenti a rákos sejtek szaporodását és indukálja ezen sejtek apoptózist (halált).

Szabadgyökök eltávolító és antiaritikus funkció

Az öregedéssel kapcsolatban állati modellekben (patkányok) megfigyelték, hogy az L. acidophilus szájon át történő fogyasztása kiküszöböli a szabad gyököket a májból, a veséből és a reproduktív rendszerből, valamint javítja az ízületi gyulladás tüneteit.

Immunmoduláló hatás

A Lactobacillus acidophilus szintén képes javítani az immunrendszer működését. Aktiválja a helyi makrofágokat és növeli a szekréciós immunoglobulin A (IgA) termelést.

Hasonlóképpen, csökkenti az élelmiszer-antigénekre adott választ és modulálja a citokin profilját.

Összegezve: a probiotikumok fogyasztása az egyén egészségi állapotának javát szolgálja, mivel garantálják az egyensúlyát.

- Ipari előnyök

A Lactobacillus acidophilus II. Típusú baktériumot termel. Ez kiváló bio-tartósítószerré teszi, mivel megakadályozza más mikroorganizmusok szaporodását az ételekben.

Ezen túlmenően az L. acidophilus-t kiegészítőként használják számos élelmiszer-erjedési folyamatban, amelyek hozzájárulnak az egyedi illathoz, ízhez és textúrához.

Hasonlóképpen, a Lactobacillus acidophilust az állattenyésztésben, különösen csibékben, kedvező hatásaként alkalmazzák. Növeli a testtömeg-növekedést és csökkenti ezekben az állatokban a ürülék súlyát.

Irodalom

1. S. Avall és Palva A. Lactobacillus felületi rétegek és alkalmazásuk. A FEMS mikrobiológiai áttekintése 2005; 29: 511-529
2. Banci L. A metalloproteinek molekuláris dinamikai szimulációi. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. és Pouwels, PH. Bakteriális S és réteg fehérjék expressziója, szekréciója és antigén variációja. Mol. Microbiol. tizenkilenc kilencvenhat; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia közreműködői. Lactobacillus acidophilus. Wikipédia, a szabad enciklopédia. 2018. szeptember 22., 15:20 UTC. Elérhető: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. A Lactobacillus acidophilus és Lactobacillus casei probiotikumok hatása a vastagbél daganatok aktivitására (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S és Singh V. Lactobacillus acidophilus fenntartotta a reproduktív szervek oxidatív stresszét kollagén által kiváltott artritikus patkányokban. J Hum Reprod Sci., 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: a faj jellemzése és alkalmazása az élelmiszer-előállításban. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014 54 (9): 1241-51.