LACTOCOCCUS: JELLEMZŐK, MORFOLÓGIA, ELŐNYÖK, PATOGENEZIS - BIOLÓGIA - 2026

A Lactococcus olyan gram-pozitív, pleomorf baktériumok nemzetsége, amelyek egyedileg, párban vagy láncban növekedhetnek. Homofermentatív kemoorganotrofok, tejsavat termelnek glükóz fermentációjával.

Az élelmiszeripar néhány nemzetségfajtát használ. Általában nem patogenikus vagy opportunista kórokozóknak tekintik őket. Az utóbbi években azonban növekedett az ezen mikroorganizmusok által okozott fertőzésekkel járó klinikai esetek száma az állatokban és az emberekben egyaránt.

Lactococcus lactis, mikroszkopikus kép. Felvétel és szerkesztés a https://www.openpr.com/news/227665/MoBiTec-GmbH-Introduces- first-Secration-Vectors-for-the-Lactococcus-lactis-Gene-Expression-System-NICE-developed-by- NIZO-Food-Research.html

jellemzők

-A Lactococcus kemoorganotrofikus organizmus.

- Nincsenek flagellum, és spórákat sem képeznek. Ezek fakultatív anaerob, kataláz-negatív és nem hemolitikusak.

- Növekszik 10 ° C-on, de 45 ° C-on nem. Általában 4% (m / v) NaCl-tartalmú tápközegben nőnek. L-tejsavat állítanak elő glükóz fermentálásával.

-Minden törzs foszfatidil-glicerint és kardiolipint tartalmaz. A legtöbb reagál az N csoportos antiszérummal.

-Néhány törzsnél alacsony a menakinonszint. A DNS GC-tartalma 34-43 mól%.

taxonómia

A Lactococcus nemzetet 1985-ben állították fel, hogy olyan baktériumcsoportot tartalmazzon, amely korábban a Lancefield osztályozás N csoportjának Streptococcus (lactis) nemzetségébe tartozik.

Az elválasztást nukleinsav-hibridizáció, fiziológiai, összehasonlító immunológiai és lipid- és lipoteiko-sav-összetétel-vizsgálatok alapján végeztük.

Taxonómiailag a Lactobacillales rendbe tartozó Streptococcaceae családban található, amely a növényvédő szerek Bacilli osztályába tartozik.

Jelenleg a nemzetségnek 14 érvényes faja van, amelyek közül kilencet írtak le az elmúlt évtizedben, beleértve a 2018. évben leírt Lactococcus reticulitermitist. A Lactococcus garviae-nek két alfaja van, a Lactococcus lactis-nak pedig négy érvényes alfaja és egy biovarja van.

Morfológia

A Lactococcus nemzetség baktériumai gömbök vagy petesejtek formájúak, amelyek külön-külön, párban vagy láncban növekedhetnek. Lánc alakja esetén a sejteket a lánc azonos irányában meghosszabbítják.

Számos plazmidot tartalmaznak, amelyek méretük 2 kb (kilobázis) és több mint 100 kb közötti lehet. A sejtfal peptidoglikánból és poliszacharidok, teichoic sav és fehérjék mátrixából áll.

Lactococcus reticulitermitis, sejtek a 27. agarlemezeken, 2 napos inkubálás után 30 ° C-on anaerob körülmények között. Felvétel és szerkesztés a http://www.jcm.riken.go.jp/cgi-bin/jcm/jcmimg_view?jcm=32106&fid=B oldalról

Előnyök

A nemzetség 14 fajt tartalmaz, amelyek közül csak a Lactococcus lactist használják ipari célokra, elsősorban az L. lactis subsp. lactis.

A Lactococcus lactis-t történelmileg alkalmazták, mind kézműves, mind iparilag, olyan élelmiszerek erjesztésében, mint a sajt, a joghurt, a káposzta és a hasonló.

Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) az általánosan biztonságosnak elismert (GRAS) kategóriába sorolja. Ez a baktérium az aromák megadása mellett savakat termel, amelyek megőrzik az ételt.

A probiotikumok

A természetes tejtermékekből izolált tejsavbaktériumok (LAB) nagy jelentőséggel bírnak a normál bél mikrobiota probiotikumai között. Számos LAB szintetizál biológiailag aktív peptideket vagy fehérjekomplexeket.

Ezeket a vegyületeket bakteriócinknak nevezzük. A Lactococcus lactis baktériumokat termel, például tejsavak, niszinek és laktococinek. Az utóbbi csoportban a nizin a legjobban tanulmányozott vegyület.

Nisin, amelyet a Lactococcus lactis subsp. A lactis széles spektrumú baktérium, fokozott antimikrobiális aktivitással. A nizin egyik legfontosabb tulajdonsága a gram-pozitív baktériumokkal, valamint a klostridia és a bacillus baktérium spóráival szembeni aktivitás.

Más spórákat nem képező baktériumokkal szemben is működik, mint például a patogén streptokokok és a sztafilokokok sok faja. Ezenkívül nem toxikus, alacsony pH mellett stabil, és nem befolyásolja a gyomor-bél traktus mikrobiótáját.

Mindezek a tulajdonságok megerősítik a baktériumok szerepét az élelmiszeriparban.

Lehetséges felhasználások

Az élelmiszeriparban betöltött fontos szerepén kívül az L. lactist a géntechnikában is felhasználták. Az olyan tényezők, mint a teljesen szekvenált genom, kicsi (2,3 megabázis vagy Mbp) és a sikeresen kifejlesztett klónozó rendszer, működő modellgé tették.

A kutatók például genetikailag módosított Lactococcus lactis törzseket szereztek be, amelyek előállítják és felszabadítják a Mycobacterium Hsp65-et. Ez az anyag a hő sokkfehérje (Hsp) típusa. A Hsps immunodomináns fehérjék, amelyeket különféle immunsejtek és commensal baktériumok expresszálnak.

A szájon át alkalmazott Mycobacterium Hsp65, amelyet genetikailag módosított baktériumok szabadítanak fel, teljesen megakadályozza az egerekben kiváltott kolitiszt. Ezek az eredmények alternatív lehetőségeket nyithatnak meg a gyulladásos bélbetegség hosszú távú kezelésére emberben.

A tehéntejből izolált Lactococcus garvieae kimutatta hatékonyságát a szarvasmarha patogén mikroorganizmusának gátlásában. A bakteriiocin gátló spektruma, amelyet a Lactococcus garvieae szekretál, mint antimikrobiális anyag, potenciális szerepet játszik a szarvasmarha mastitisz elleni antibiotikum alternatív formájában.

kórtani

A Lactococcus fajokat alacsony virulenciatartalmú organizmusoknak tekintik, amelyek opportunista fertőzéseket okoznak az emberekben, elsősorban a gyengült immunrendszerrel rendelkezőknél.

Az utóbbi években azonban növekedett az ezen mikroorganizmusok által okozott fertőzésekkel járó klinikai esetek száma mind az emberekben, mind az állatokban.

A Lactococcus garvieae, L. piscium és L. lactis subsp. A lactist e génfajnak tekintik, amelynek klinikai jelentősége van az emberi és állatgyógyászatban.

Ezeket gyakran tévesen azonosítják, mint enterokokkok vagy streptokokkok. A helyes azonosítás nehézségei miatt valószínűleg alábecsülték klinikai jelentőségüket.

Az emberekben

A Lactococcus garvieae-t különféle betegségekkel, főként kórházi típusú betegségekkel társították. Ezek közé a betegségek közé tartozik a bakteriémia, a fertőző endokarditisz, a májtányér, a spontán septicemia, a divertikulitisz, a húgyúti fertőzés és a peritonitisz.

Lactococcus lactis subsp. A cremorist baktérium endokarditisz, septikemia, máj- és agyi tályogok, nekrotizáló pneumonitis, gennyes pneumonitis, szeptikus ízületi gyulladás, mély nyakfertőzés, peritonitis, emelkedő cholangitis és canaliculitis okozta.

A pasztörizálatlan tejtermékeknek való kitettség a baktériumokkal való fertőzés kockázati tényezője. Lactococcus lactis subsp. A lactist endokarditisszel összefüggésbe hozták, a vér, a bőr sérülések és a vizelet klinikai mintáiból is izoláltak.

Állatokban

A Lactococcus garvieae és az L. piscium számos halfaj számára kórokozó, az L. garvieae-t garnélarák kórokozóként is bejelentették, és kérődzőknél mastitiszt okoznak. Lactococcus lactis subsp. A lactis fertőzést okozott a vízimadarakban.

kezelések

Még nincs konkrét iránymutatás a Lactococcus fertőzések elleni antimikrobiális terápiáról. Eközben javasoljuk a terápiához, hogy meghatározzák a tenyészetekből izolált kórokozó érzékenységét.

A penicillint, a harmadik generációs cefalosporint és a koamoxiklavot használják érzékenységi tesztek alapján.

Irodalom

1. Hadjisymeou S., Loizou P., Kothari P. (2013). Lactococcus lactis cremoris fertőzés: már nem ritka? BMJ esettanulmányok.
2. D. Samaržija, N. Antunac, JL Havranek (2001). A Lactococcus lactis taxonómiája, élettana és növekedése: áttekintés. Mljekarstvo.
3. KH Schleifer, J. Kraus, Dvorak C., Kilpper-Bälz R., MD Collins és W. Fischer (1985). A Streptococcus lactis és a kapcsolódó Streptococcusok átvitele a Lactococcus nemzetségbe gen. november Szisztematikus és alkalmazott mikrobiológia.
4. TT Choksi, F. Dadani (2017). A Lactococcus garvieae kialakulásának áttekintése: katéterrel összefüggő húgyúti fertőzés esete, amelyet a Lactococcus garvieae és az Escherichia coli coinfection okozott. Esetjelentések fertőző betegségekben.
5. J. Goyache, AI Vela, A. Gibello, MM Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, JF Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis subsp. lactis fertőzés a vízimadarakban: első megerősítés állatokban. Felmerülő fertőző betegségek.
6. MZ Nuryshev, LG Stoyanova, AI Netrusov (2016). A Lactococcus lactis ssp új probiotikus tenyészete. lactis: Hatékony lehetőségek és kilátások. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
7. Lactoccocus nemzetség. A nómenklatúrában álló prokarióta nevek listájában: LPSN. Visszakeresve a www.bacterio.net/lactococcus.html webhelyről.
8. AC Gomes-Santos, RP Oliveira, TG Moreira, AB Castro-Junior, BC Horta, Lemos L., LA Almeida, RM Rezende, DC Cara, SC Oliveira, VAC Azevedo, A. Miyoshi AMC Faria (2017). A Hsp65-t termelő Lactococcus lactis megelőzi az egerek gyulladásos bélbetegségeit IL-10- és TLR2-függő utak útján. Határok az immunológiában.