A 15 KESERŰBB (DE FINOM) GYÜMÖLCS - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2026

A keserű gyümölcsök nagyon táplálkozók, és különféle ételek készítésére használhatók, amelyek más összetevőkkel kombinálva gazdagak. Közülük a padlizsán, az elefántalma vagy a tüskés narancsfa.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsök édesek és a zöldségek keserűek, a valóság az, hogy a származásuk, nem ízük miatt osztályozzák őket. Az eredetüktől függetlenül tanácsos mindig egy sor tanácsot követni a fogyasztásukhoz.

A gyümölcsök és zöldségek növényekből származnak, és a gyümölcsök lennének a "petefészek", mivel tartalmazzák a magukat. A zöldségeket azonban a növény bármely más részéből veszik, például a burgonyagumóból, a retekgyökérből, a spárga szárából vagy a hagymás hagymából.

A nagyon gyakori keserű gyümölcsök listája

1- a padlizsán

A padlizsán a Solanaceae nemzetség keserű ehető gyümölcsje. Sokan zöldségnek tartják, és ilyenként készítik el, de a padlizsán gyümölcs.

Kevés vitamint, fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, és fő alkotóeleme a víz, amelynek összetétele 92%. Káliában gazdag, és szinte nem tartalmaz kalóriát.

Ez a faj ellenáll a hidegnek és különféle típusú éghajlatokon nő, bár a csírázáshoz sok fényre van szükség. Másrészt a padlizsán allergiát okozhat, mivel magas aminkoncentrációja van.

2- Az elefánt alma

A Dilleniaceae családba tartozik, őshonos Ázsiában, és különösen Bangladesben, Indiában, Kínában, Vietnamban és Srí Lanka-ban nő. Ez a gyümölcs keserű és savanyú, és széles körben használják fűszerek, például curry vagy dzsemek, például indiai ouu khatta előállításához.

Nagy, kerek, sárga vagy zöld színű gyümölcs, sok maggal rendelkezik, rostos rostja. Ázsia dzsungelében a gyűjtése és forgalmazása tilos, mivel ez a gyümölcs a majmok és elefántok fő étele.

3- A tüskés vagy háromszöges narancsfa

Ez a gyümölcs a rutácea családhoz tartozik, eredetileg Kínából származik, és a citrusfélék rokona. Nagyon ellenálló a hidegnek, ezért alkalmazzák ojtásként különféle citrusfajok kereskedelmi ültetvényeiben.

Gyümölcs keserű, bőre szőrös. Édességek és öntetek készítésére használják, és Kínában szárított héjának vagy szirupának gyógyászati ​​hatásait tekintik. Másrészt Európában aromaanyagokat készítenek.

Ez a faj toleráns a Citrus tristeza vírus ellen (angolul CTV, Citrus tristeza virus), amelyet egy vírus okoz, amely befolyásolja a narancsot, a mandarint és a grépfrút.

4- A mandula

A mandula fahéjas színű gyümölcs, egy külső héjba csomagolva, amely nem ehető. A gyümölcs ehető része tömegének 40% -a, míg a többi a héjának felel meg.

A mandulalapú olajat bőrpuhítóként használják, és az esszenciát az illatszerben gazdag aromájuk miatt használják. Ezenkívül a mandula más fontos felhasználási lehetőségei is vannak. Íze keserű, ízléses.

5- A Santol gyümölcse

Lehet édes vagy savanyú, magjai nem ehetők. Két különböző faj létezik: sárga és piros santol.

A piros santol a leggyakoribb, és a gyümölcsök hasonlítanak az őszibarackra, de vöröses árnyalatúak. Mindkét típus vékony vagy vastag bőrrel rendelkezik. Általában a szantolmag nem ehető és bél perforációt okozhat.

6- Az aeocarpus angustifolius

Az Elaeocarpaceae család virágos növénye, keserű és ehető gyümölcs. Ázsiai Kék Márványfa, Kék Füge vagy Kék Quandong néven ismert, annak ellenére, hogy nem kapcsolódik a füge vagy az igazi négyszög.

Tudományos nómenklatúrája szinonimával is rendelkezik: "Elaeocarpus grandis", amelyet Ferdinand von Mueller talált ki, aki leírja ezt a fajt. Gyümölcse kerek és kék, 20 vagy 30 mm széles és maggal. E fa gyümölcseit Rudraksha-nak hívják, és Indiában használják ékszerekben.

7- A privet vagy a henna

Ez egy cserje, amely fekete, keserű és mérgező bogyót eredményez. Ami nem azt jelenti, hogy nem lehet enni, bár ehhez főzni kell.

A cserje 2-3 méter magas, lándzsa és ellentétes zöld levelekkel rendelkezik, hasonlóak az olajfa leveleihez, és fehér, illatos és gamopétalas virággal rendelkezik.

8- Bergamot

Savas ízű citrusfélék, amelyek lé keserű. Mérete kicsi és alakja hasonló a körte formájához, a szárához hasonlóan. Aromás bőre az illóolaj forrása.

A bőrből kivont olajat aromákként használják Earl Grey és Lady Grey teákhoz, valamint édesipari termékekhez is. Jam is előállítható, ha ennek a gyümölcsnek a fő összetevője.

Például Görögországban mindenből és bőrből elkészítik, és szirupban főzik. A bergamottot általában úgy tekintik, hogy neuroprotektív hatással rendelkezik.

9- A tök

A tök a tök bogyójának gyümölcsje, és a Cucurbitshez tartozik, amelyek többnyire lágyszárúak, hegymászók vagy kúszók. Más gyümölcsök, például görögdinnye, dinnye, uborka és cukkini ebbe a csoportba tartoznak.

A tök pép keserű és kemény, ezért étkezés előtt főzni kell. Minden típusú tök nagyszerű. Bõrje kemény, pép narancs. Sokféle sütőtök létezik, és sok közülük a héját edények és egyéb konyhai eszközök készítésére használják.

10- Az uborka

Ugyancsak tartozik a Cucurbitaceae családhoz, és olyan gyümölcs, amely vízből (97%) és más összetevőkből áll.

Az uborka Indiában őshonos, ahol több mint 3000 éve termesztik. Ez a saláták tipikus eleme, és jótékony hatással van a bőrre, ezért használják a kozmetikában.

A víz mellett tartalmaz C-vitamint, nyálkahártyát, esszenciát, karotinokat, aminosavakat és cellulózt. A magas cellulóztartású uborka emészthetetlen és emberi mérgezést okozhat.

11 - Az avokádó vagy persea americana

Az avokádó a Lauraceae családhoz tartozik, és egy trópusi és mediterrán éghajlaton előforduló gyümölcs. Ezt a gyümölcsöt Mexikóban őshonosnak tekintik.

Ez a sárga-zöld vagy vöröses-barna csőr nagy és kerek körte alakú. 8-18 centiméter hosszú, húsos és ehető. Saláták és ételek, például guacamole készítésére szolgál.

A gyümölcsön kívül úgy gondolják, hogy a mag főtt vagy csíkos is fogyasztható. A gyümölcsben lévő aminosavak 70% -a a magban található.

12 - A paradicsom

A Solanaceae család gyümölcse. Különböző típusú paradicsom létezik, kicsi és nagy között, bár néhányuk keserű ízű.

A paradicsomot szósz, püré, saláták, gyümölcslé és egyéb ételek készítésére használják. Ha még nem érett, zöld színű és érés közben pirosra vált. 2,5-3 x 2 mm-es magjai tojásfélék, barnásak és bőségesen nyálkahártyás tömeget tartalmaznak.

Ez az élelmiszer kevés kalóriát tartalmaz, ugyanakkor antioxidáns, és bármilyen típusú, jó vízelvezetéssel rendelkező talajban nő, mivel az egyetlen, ami nem támogatja, a vízcseppek.

13 - A paprika vagy a chili

A Solanaceae gyümölcse. Dél- és Közép-Amerikában őshonosak, savanyúak, keserűek és fűszeresek, és különféle méretűek. Gyarmatosítással érkeztek Európába, majd később a világ minden táján eloszlattak.

Fűszerként vagy fűszerként használják hús vagy saláták főzésére, és gazdag C-vitaminban és karotinban. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a paprika az akut fájdalmat eltüntetheti, mivel molekulái képesek átjutni a sejt falán.

14 - Noni vagy morinda gyümölcs

A Noni körülbelül akkora, mint a burgonya, és étrend-kiegészítőként alkalmazzák, bár keserű ízű és nem jó illata.

Sárga, ha még nem érlelt, és fehéres, ha még nem. Számos egészségügyi előnye van ennek tulajdonítható. Furcsa tény, hogy jól száraz talajban növekszik, és toleráns a sótartalomra és az aszályra. Ezen felül a Noni neuroprotektív és antibiotikus hatással rendelkezik.

15 - A momordica charantia vagy keserű dinnye

Ez az egyik legkevésbé keserű növény a gyümölcsök között, Dél-Amerikában pedig tomaco-nak hívják. A Cucurbitaceae család ez a faja trópusi és szubtrópusi, és bár elterjedési területe jól ismert, eredetét még nem határozták meg.

Széles körben termesztik Ázsiában, Afrikában és a Nyugat-Indiában, és úgy tekintik, hogy antibiotikus, rákellenes és antivirális hatással rendelkezik.