A TÍZ LEGNÉPSZERŰBB KOLUMBIAI ÉTEL - TÖRTÉNELEM - 2025

A jellegzetes ételeit Kolumbia elemeit is tartalmazzák az őshonos, a spanyol és afrikai kultúrák, amelyek a három etnikai csoport, hogy kapcsolatba lépett során a honfoglalás és a kolónia Amerikában.

Kolumbia gasztronómiája annyira változatos, hogy nem beszélhetünk olyan ételről, amely országosan képviseli az országot. Inkább több száz hagyományos étel létezik, amelyek elkészítése régiónként változik.

Például a tamale és az arepa a kolumbiai konyha nélkülözhetetlen elemei, és az egyes osztályok különféle módon készítik el őket.

Ezen felül az ország földrajzi és természeti területeinek sokfélesége hozzájárul a gasztronómiai sokféleséghez. Például az Andok régióban olyan ételeket készítenek, amelyekben a marha-, csirke- és sertéshús túlsúlyban van.

Halak és kagylók rengeteg a karibi térségben. Másrészt a csendes-óceáni térség konyhája hasonló az Ecuador ételéhez, mivel a sült tengerimalac az egyik legfigyelemreméltóbb étel.

Kolumbia legkiemelkedőbb tipikus ételeinek listája

A különféle természeti területek, amelyekre Kolumbiát osztják, miatt ez az ország nagyon sokféle alapanyagot tartalmaz, amelyek az egyes ételek központi elemévé válnak.

Például a kolumbiai Andokban és a Kelet-síkságban a húst, különösen a sertéshúst és a marhahúsot bőségesen használják. Másrészről a part menti régiókban (például a karibi térségben) főként halakat használnak.

1- Ajiaco

Az Ajiaco egy olyan kolumbiai leves, amelyet főként az ország Andok régiójában készülnek, és amelynek fő összetevői a burgonya.

Valójában az étel elkészítéséhez ennek a gumónak három különféle típusára van szükség: sabaneras burgonya, pastusa és criolla.

Ezen túlmenően az ajiaco magában foglalja a csirkét, a kukoricát, a friss borsószemét, a sárgarépát és a guascát (a terület tipikus gyógynövénye, amely jellegzetes ízt ad az ajiaconak).

Az elkészítés módja a következő: a burgonyát főzzük és pürébe készítjük. Külön csészében főzze a csirkét a többi összetevővel, hogy levest készítsen. A pürét hozzáadjuk ehhez a leveshez.

Egyes helyeken tejet vagy nehéz tejszínt adnak hozzá, hogy az étel krémesebbé váljon.

2- Tamale

A tamales kukoricatésztával töltött zsemle. Az étel elkészítéséhez használhat sárga és fehér kukoricát is. A sárga kukoricát azonban gyakran előnyben részesítik vonzó pigmentációja miatt.

A töltés területekenként változhat. Általában húspörkölt készülnek (marhahús, sertéshús vagy csirke), amelyet zöldségekkel (többek között burgonya, sárgarépa, borsó) kísérnek.

Főzéshez banánlevélbe csomagolják és felforralják. Ezek a levelek olyan ízt adnak az ételnek, amely jellemzi. Fogyasztható reggelire vagy ebédre.

3- hámozott Arepa

A hámozott arepa vagy a "pelao" kukorica arepa az Andok régió hagyományos étele. Az étel elkészítése időt igényel, mivel a kukoricát meg kell hámozni. Ezt követően ezeket a szemeket házi vízzel és mészel hámozzuk meg.

Miután az összes szennyeződést eltávolítottuk a gabonafélékből, őröljük és gyúrjuk, hogy elkészítsük az arénát. Az Andokban az általános, hogy tábortűzön főzik sártömbökön.

A töltelék szempontjából nagyon változatos lehet: ezek az areapák többek között gabonafélékkel, hússal, sajttal kiegészíthetők.

4- Empanadas

Ezt az ételt kukorica tésztával készítik, amelyet nagy mennyiségű olajban töltöttek fel és süttek. Az empanadák jellemzőek Latin-Amerikára.

A kolumbiai betegek azonban híresek abban, hogy a sült tészta nagyon ropogós.

5- Sült tengerimalac

A sült tengerimalac tipikus étel a Kolumbia csendes-óceáni térségében található Nariño megyéből. Ennek az ételnek a jelenléte a kolumbiai gasztronómiában megmutatja az ecuadori konyha, a szomszédos ország hatását.

A tengerimalac rágcsáló, más néven tengerimalac. Ezt lefojtják és megtisztítják, eltávolítva a belső kapcsokat. Később parázsban pörkölik.

6- Sancocho

A "Sancocho" egy olyan levesnek a neve, amelyet különféle módon lehet elkészíteni. A leves elkészítésének régiója szerint csirkéből, sertéshúsból, marhahúsból, halból, tenger gyümölcseiből készülhet. Egyes helyeken egynél több húst is hozzáadtak.

7- Paisa tálca

A paisa tálca olyan étel, amelyet az összetevők bősége jellemez. Ez az étel sertés- és marhahús, kolbász, tojás, bab, banán, avokádó, rizs, arpa és kenyér tartalmazza.

Ezek az alapanyagok. Mindegyik régió hozzáadhatja a hely más tipikus elemeit.

8- szopós sertés

A Lechona (vagy lechón) egy hagyományos étel, amelyet legfeljebb három hónapos csecsemő sertéssel készítenek. Ezt a sertéshúsot zöldségekkel töltik meg: burgonyával és kockára vágott sárgarépa, borsó, hagyma és fokhagyma.

Kemencében alacsony lángon főzik, hogy a sertés húsja ne kerüljön túlzottan kiszáradni. Tolimában és Bogotában az étel különféle változatai készülnek, amelyek íze valóban változatos.

9 - Changua

Ez egy tipikus leves a kolumbiai Andoktól, különösen Bogotáról, amelyet tejjel forralva készítünk. Amikor a keverék buborékol, egy tojást héj nélkül adunk hozzá, amelyet a folyadék melegével főzünk.

Ízletes metélõhagymával és göndör korianderrel, két tipikus helyi gyógynövénnyel fűszerezve. Általában kenyérrel tálalják.

10 - Fehér finomság

A Manjar blanco az ország egyik legimblematikusabb desszertje. Kukoricakeményítővel, tejjel és cukorral készítik. Ezt a keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük, amíg megfigyeljük, hogy megvastagodik.

Egyéb összetevők adhatók hozzá: dehidratált citromhéj, vanília-esszencia vagy fahéj. Hidegen szolgálják fel.

Irodalom

1. 10 hagyományos étel, amelyeket kipróbálni Kolumbiában történő látogatáskor. Beérkezett 2017. október 27-én, a medellinliving.com webhelyről
2. Kolumbia - latin ételek és receptek. Beolvasva 2017. október 27-én, a thelatinkitchen.com webhelyről
3. Kolumbiai konyha. Visszakeresve: 2017. október 27-én, a wikipedia.org webhelyről
4. Kolumbiai kultúra. Visszakeresve: 2017. október 27-én, a wikipedia.org webhelyről
5. Kolumbiai ételek. Beérkezett 2017. október 27-én, a Southamerica.cl webhelyről
6. Kolumbiai ételek - tipikus és hagyományos konyha. Visszakeresve: 2017. október 27-én, a gobackpacking.com webhelyről
7. Regionális konyha. Visszakeresve: 2017. október 27-én, a thespruce.com webhelyről