- A Chiapas öt fő hagyományos édessége
- 1- Nuégados
- 2- Coleto kenyér
- 3- Chimbo
- 4- Jocote vagy cserzett nance
- 5- Sárgája édesség
- Irodalom
A Chiapas fő tipikus édességei a nuegadók, a coleto kenyér, a chimbo, a cserzett jocote vagy nance és a tojássárgája édességek. Ezek a finom desszertek nagyon népszerűek a Chiapas piacán.
A Chiapas táblázat nem teljes, ha hiányzik egy desszert az étkező számára. A kultúra része az ételek befejezése, valamint egy harapnivaló elkészítése jó pillecukorral, kakadával, acitronnal, pelyhekkel, nugával vagy ostyával.
A Chiapas ősi ízek sokszínűsége különös érzést ad a gasztronómia számára. Az édességek esetében az illatok, textúrák és színek sokfélesége ezt bizonyítja.
Érdekes lehet a Chiapas jellegzetes ételei vagy annak hagyományai is.
A Chiapas öt fő hagyományos édessége
1- Nuégados
Ez az egyik legreprezentatívabb édesség Chiapas-ban. Elkészítése nagyon egyszerű: édes kenyeret készít narancslé alapján, és növényi olajban sütik.
Ennek a desszertnek az utolsó érzése a nuégado mézben történő bevonása és cukorral, vörös karminnal való meghintése.
Ez a zokik kultúra ikonikus desszertje, az olmecsek leszármazottai, akik jelenleg Chiapas és Oaxaca államokban élnek.
2- Coleto kenyér
San Cristóbal de Las Casas édes őshonos. Sárga édes burgonyával töltött kenyér, porcukorral meghintve.
A Coleto kenyerek fatüzelésűek. Ez a desszert a San Cristóbal de Las Casas pékségei ajánlatának része, a fonott kenyérrel és a süteményekkel együtt.
3- Chimbo
Ez a finom étel marquesote-ból készül, egy tipikus mexikói kenyér semleges ízű és nagyon törékeny tapintással.
A chiapaneco chimbo elkészítéséhez a marquesotát cukorszirupban és fahéjban fürdik.
Ez az édesség népszerű a Comitán de Domínguez és a San Cristóbal de Las Casas környékén. Általában külön adagokban és még popsicle-ként szolgálják fel.
4- Jocote vagy cserzett nance
A cserzett jocote vagy nance rendkívül általános a népszerű piacokon és a Chiapas vásároin.
Amint a neve is jelzi, ez az édes kétféle gyümölcsfajtával elkészíthető: a jocote, más néven jobo; és a nance, más néven nanci, nanchi, nantz vagy nanche.
Mindkét esetben a gyümölcsöt legalább egy évig pálinkában vagy himlőben kell áztatni. Ez utóbbi a régió tipikus likőrje, amelyet kukoricából, nádból és búzából készítenek.
5- Sárgája édesség
Cukorral tojássárgájából készített desszertek, amelyek sima textúrájú desszertet eredményeznek.
Az ilyen típusú cukorkát általában különféle formák és ízek kombinációjaként mutatják be. A chiapas-i üzletekben a virág és az állatok alakú tojássárgája édesség dominál.
Irodalom
- Öt tipikus chiapas-édesség édesítésére (2017). Helyreállítva: soychiapanecote.com
- Étkezés Chiapa de Corzo-ban (sf). Helyreállítva: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas édességek (2016). Helyreállítva: conchiapas.com
- Coleto kenyér, a szájhagyma hagyománya (2016). Helyreállítva: oyechiapas.com
- Íz: Tipikus chiapas italok és édességek (2015). Helyreállítva: chiapas.eluniversal.com.mx