A Jalisco jellegzetes édességei között szerepel a borrachitos, az arrayán édesség vagy az alegrías de amaranth. Az édességek elkészítésének nagy hagyománya elsősorban a gyarmati időkből származik.
A konvenciók származtak sok ilyen típusú ételből, amelyeket manapság fogyasztanak. Az 1586-ban Guadalajarában alapított Santa María de Gracias kolostor általában az egyik, amely befolyásolta ezen édességek létrehozását.
Jalisco az egyik állam, amely a Mexikói Egyesült Államokból áll. Guadalajara a főváros és hozzájárult kulturális megnyilvánulásainak az egész országhoz, például charros, mariachis vagy jaripeos.
Érdekes lehet a Jalisco jellegzetes ételei, szokásai és hagyományai.
A Jalisco öt tipikus édessége
1- Részeg
Jalisco megvitatja Puebával, hogy ez az édesség származási helye. A részeg állatokat minden államban megtalálják.
A legenda szerint a spanyol gyarmati korszakokban született egyházakban, később az őslakos befolyás gazdagította őket.
A tejbe csomagolt édességekről szól. Összetevői a liszt, a cukor és természetesen a tej.
Különböző ízekkel készülnek, attól függően, hogy milyen gyümölcsöt töltöttek be. Az íz másik pontját a keverékhez hozzáadott likőr adja, amely a termék nevét adja. Lehet tequila, rompope, rum vagy más.
kettő-
Ezek az édességek az arab konyhaból származnak, amelyek már a mirtuszból felhasználtak néhány ételt.
Később a spanyolok Jaliscóba vitték, ahol ez lett az egyik legnépszerűbb desszert. Hagyományosan azt mondják, hogy a recept Ameca településről származik.
A mirtusz guayabilla néven is ismert, és gyümölcsként fogyasztják el, vagy édes szirup vagy ízesített víz előállításához használják.
Az édesnek csak a gyümölcs és a cukor héja van. Időnként enni egy kis chilivel meghintve.
3-
Az amarant körülbelül 8000 éve használják a mexikói gasztronómiában. Az aztékok nagyon gyakran használtak szertartásuk során.
Az aztékok szintén megették vagy használták. A neve a nahuatl nyelven Huautli.
Manapság az amaránt főleg öröm formájában fogyasztják. Ez egy nagyon egyszerű recept, mivel csak a felbukkanó gyümölcsre és a mézre van szükség.
Csak össze kell kevernie mindkét összetevőt, miközben felmelegsznek a tűzön. Az édességet ezután alakítják, és megvárják, amíg lehűl.
4-
Ez az édesség eredetileg Chapala településből származik, ahol még mindig kézzel készítik otthonokban vagy kis gyárakban.
Az alapja a jamaikai virág, egy Afrikában őshonos növény, amelyet az államban széles körben termesztenek.
Míg a Jamaikát infúziók készítésére is használják, a legáltalánosabb forma ebben a csemege.
Előkészítéséhez először a virágot meg kell főzni, majd összekeverik a cukorral és a főzés során kapott vízzel, amíg meg nem egyenletessé válik.
Csak azt kell hagyni, hogy lehűljön, és karamellá alakuljon, amelyet tablettának alakítanak.
5-
A sonkákat a spanyolok érkezése után hozták létre, akik népszerűsítették a tej felhasználását a gasztronómia területén. Ez a recept a Jalisco egész területén megtalálható.
Alapvetően egy dulce de leche, amelyhez szárított gyümölcsöt adnak. A legelterjedtebb a dió, és rúd formájában vagy különféle alakban érkezik.
Irodalom
- Ismerje meg Guadalajarát. Hagyományos édességek a Jalisco-tól. A sabeguadalajara.com weboldalon szerezhető be
- Delfin, Martha. A huautli története, Mexikó örömei. (2009. december). A historiacocina.com címen szerezhető be
- Yajua cukorkák. Mi a Jamoncillo? Visszakeresve a yajuacandies.com webhelyről
- Világ útmutatók. Guadalajara éttermek és étkezések. Vissza a (z) world-guides.com oldalról
- Graber, Karen. A Jalisco konyhája: identia konyha. Visszakeresve a mexconnect.com webhelyről