- A Querétaro öt fő tipikus édessége
- 1- Queretaro dicsősége
- 2- Sültek édesburgonya
- 3- Guava tekercs
- 4- biznaga vagy acitrón édes
- 5- Queretan puding
- Irodalom
A Querétaro jellegzetes édességeit kézzel készítik kecsketejből, piloncillo mézből, gumókból és gyümölcsökből. Valamennyi összetevőt a régióban termelik.
Az UNESCO 2010-ben kijelentette, hogy a mexikói gasztronómia az emberiség immateriális kulturális öröksége. Ezt a megkülönböztetést története, kreativitása, sokszínűsége és jelentősége, valamint a nemzeti identitás elemeként erősítő tényezők miatt adta.
Édes múzeum Bernalban
Az idő múlásával a Queretaro gasztronómia megpróbálta folytonosságot biztosítani a spanyol előtti hagyományok alkotóelemeinek, például kukorica, kaktuszok, chili és néhány gyümölcs felhasználásának.
Ez a szándék érvényesült tipikus édességeinek gyártásában, amely gazdag kultúrájának emblematikus ágazata.
A Querétaro tipikus édességei kollektív készítésűek. Rendszeresen aktívan bevonják a családok és a közösségek tagjait.
Forgalmazását az egység különböző városai népszerű piacán hajtják végre.
Ön is érdekli a Querétaro tipikus hagyományait.
A Querétaro öt fő tipikus édessége
1- Queretaro dicsősége
Ez egy égetett kecsketejből készült cukor, cukor, vanília, kukoricaszirup és diókeverékből készített cukorka, amelyet rendszeresen apró gömbökben szolgálnak fel, celofán papírba csomagolva.
Elkészítésének titka az, hogy a tejnek nyersnek kell lennie; vagyis közvetlenül az állatból nyerik anélkül, hogy átalakulnának az ipari folyamatokon.
Ez a dulce de leche vagy az égett cajeta származéka. Eredetét bizonyos népszerű történeteken túl nem határozták meg.
2- Sültek édesburgonya
Ez az édesség hagyományosan szerves része az oltároknak, amelyeket a Holt napjának ünneplésére készítenek.
Elkészítéséhez az édes burgonyát cukormézrel kristályosítják, ezt az eljárást legalább háromszor megismételik, majd napra helyezik.
Később egy kőkemencében egész éjjel főzik, majd apróra vágják és piloncillo mézzel fürdik.
3- Guava tekercs
Ez az édes guajava, cukor és méz készíti. Több mint öt ember vesz részt az előkészítésben.
A folyamat a gyümölcs kiválasztásával kezdődik, amelyet réz serpenyőben főznek addig, amíg nem alakul ki egy paszta, amelyet a cukorral borított asztalra terjesztnek.
Adjuk hozzá a tölteléket, tekercseljük és közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Ez a recept eredetileg Jaral del Progreso-tól származik, Guanajuato-ban.
Hagyományosan Mexikó, Zacatecas, Jalisco, Michoacán és Querétaro államok fogadták el.
4- biznaga vagy acitrón édes
A biznagák kaktuszok, amelyek pépéből kifinomult hagyományos édesség készül Cadereyta de Montes településen. Ez a kristályosodott édesség a rosca de reyes dekorációjának része.
Szokásos a Querétaro tipikus, ünnepi és rituális előkészítéseinek jó része.
5- Queretan puding
Ez egy hagyományos tejszínes desszert a Querétaro-tól, amely a spanyol gasztronómiából származik, különösen a középkori spanyol és francia egyezményekből.
Amikor a puding átkelte az Atlanti-óceánt, összetevőként kukoricát és fahéjat adtak hozzá.
Könnyen elkészíthető, olcsó desszert, magas tápértékkel, magas fehérje- és kalciumtartalma miatt.
A Querétaroban kecsketejből, tojássárgájából, cukorból, keményítőből vagy kukoricalisztből, vaníliából és fahéjból készülnek.
Irodalom
- Édes burgonya, tipikus édes Querétaro-tól. (Sf). Visszakeresve: 2017. november 8., A következő helyről: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro az "Ételek a történelemmel" útvonalon. (Sf). Visszakeresve: 2017. november 8., A következő helyről: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (2017. október 30.) In: es.wikipedia.org
- Nemzeti gasztronómia régiói. (Sf). Visszakeresve: 2017. november 8., A következő helyről: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomica útvonal. A történelem és a romantika bölcsője. (Sf). Visszakeresve: 2017. november 8-án: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx