AZ ÖT LEGNÉPSZERŰBB YUCATÁN ÉDESSÉG - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2026

A Yucatán jellegzetes édességeit mind a maja kultúrája, mind a spanyol és a francia befolyásolja. A XIX. Század második felében származnak, és a mai napig népszerűek maradtak.

Amikor a spanyolok Yucatán tartományba érkeztek, különféle termékeket hoztak magukkal, köztük a cukrot. Bemutattak olyan technikákat is, mint a sütés és a sütés a régióban.

Ennek eredményeként édességeket, különösen konfekciókat gyártottak. Később ez a gyakorlat a környék legtöbb házában elterjedt.

Manapság a régió tipikus édességeit három kategóriába lehet osztani: hagyományos édességek, szirupos édességek és mézes cukorkák.

Jelenleg a Yucatan régióban sokféle édesség található. A legtöbb még mindig nagyon népszerű az őslakos népesség körében, bár egyre több külföldön kíváncsi kipróbálni őket.

Ön is érdekli a yucatani hagyományokat és szokásokat.

A Yucatan öt fő tipikus édessége

1- Mandula marcipán

Ezt a hagyományos édességet zúzott mandula és édes szirup keverékével készítik. Ezt a szirupot általában méz, fahéj és víz keverékének forralásával készítik, amíg a kívánt állagot nem éri.

A két összetevő összekeverése után lekerekítjük, és a tésztát sütőbe helyezzük, amíg vékony és egyenletes nem lesz.

Később ízesíthető rózsa esszenciával, vagy kiegészíthet, például nagyobb mandulás darabokkal.

2- Zapotitos

A Yucatecan zapotitos kis gyümölcs alakú cukorka, tökmaggal és cukorral elkészítve. Konzisztenciájuk hasonló a marcipánhoz, és általában fahéjjal vannak bevonva.

Ezek a hagyományos édességek kapják a nevüket, mert hagyományosan szapote alakban készültek, amely a terület tipikus gyümölcsje.

Jelenleg sokféle szempontból megtalálhatók. Az íz azonban minden zapotito típus esetében mindig azonos.

3- Fuss át a tortát

A pasztell atropellado egy tipikus yucatani édes édesburgonya (egy tipikus latin-amerikai gumó), reszelt kókuszdió, cukor és fahéj elkészítésével.

Általában lekerekített alakúak, bár tortához hasonlóan is elkészíthetők.

4- Guava paszta

Az egyik legismertebb édesség ezen a területen a guajava-paszta, amely az azonos nevű trópusi gyümölcs főzéséből származik. Nagyon édes és illatos gyümölcs, rózsaszínű vagy fehér pépvel.

A pasztát a gyümölcs répájának őrlésével és szűrésével állítják elő, majd szirupmal forralva forralják, amíg következetes nem lesz.

Ezt a pasztát nagy tömbökben osztják szét. Hűtés után apró négyzetekre vágja. Étkezési és ízletes kiegészítőkkel egyaránt felszolgálható.

Nagyon jellemző, hogy lágy sajtdarabok, saláták vagy sütik, valamint sütemények kíséretében található.

5- habcsók

A listán az utolsó jellegzetes édesség is az egyik legismertebb. Tojásfehérjével és cukorral készítve, különböző formájú és színű, de mindig jellegzetes ízével.

A habcsók hagyományosan a "merengueros", az utcai kereskedők adják el, akik több mint egy évszázadok óta készítik és értékesítik ezeket az édességeket.

A múltban a merengue eladását "volado" elnevezésű szerencsejáték útján értékesítették, bár ez a hagyomány a régióban már nem olyan általános.

Irodalom

1. "Habcsók (ételek)": Wikipedia. Beolvasva: 2017. november 4-én a Wikipediaból: es.wikipedia.org
2. "Yucatecan édességek" itt: Mérida de Yucatán. Beszerzés dátuma: 2017. november 4, a Mérida de Yucatán-tól: meridadeyucatan.com
3. „Yucatani édességek, spanyol befolyás és maja ízek keveréke” a Radio Fórmula-ban. Beszerzés dátuma: 2017. november 4, a Radio Fórmula oldalról: radioformula.com.mx
4. "A Yucatán édes ízei", itt: tól 10. Beolvasva: 2017. november 4-én tól 10-től: de10.com.mx
5. "Az édes bűn, amelyet minden yucatekán elkövet": Sipse. Beszerzés dátuma: 2017. november 4, a Sipse-től: sipse.com