- Élőhely és elterjedés
- Alkalmazások
- Kultúra
- Vetés
- Vágási ciklus
- Aratás
- Gondoskodás
- Fehér mustár biocidként
- Irodalom
A mustár (Sinapis alba) a Brassicaceae családba tartozó termesztett és vad faj. Közismert nevén fehér mustár, sárga mustár, ajenabo, jenabe és hajmasztacilla.
Ez a faj egy éves lágyszárú növény, amelynek magassága 30–90 cm, szögletes, sodrott szárú, merev trichomokkal borítva, amelyek durva textúrát adnak neki. A levelek levélnyélűek és nagyon gerincűek, különösen az alsó részek, miközben széleik fogazott.
Sinapis alba vagy fehér mustár. Forrás: Abrahami
A mustárvirágok jellegzetes sárga színűek és csoportokban vannak elrendezve. Ezeknek a virágoknak négy, legfeljebb 1 cm hosszú szirma és négy, legfeljebb 5 mm méretű szirma van. A gyümölcs szilika, alján durva, a mag a legkeresettebb termék, mivel a konyhai mustár elkészítéséhez a nyersanyagot innen nyerik.
A fehér mustár kozmopolita faj, jelen van a mérsékelt és szubtrópusi régiókban az egész világon. Ha más növényekben is jelen van, akkor gyomnak tekinthető. Különösen gyógyászati és kulináris célokra használható.
Hasonlóképpen, ez a faj takarmányként is felhasználható, de figyelembe véve, hogy az állatok csak a virágzás előtt fogyaszthatják el, mivel mind a virágai, mind a magjai mérgezőek rájuk.
Az ilyen típusú mustár nagyon jövedelmező faj lehet a termelők számára, mivel alternatívát jelent a vetésforgó fokozására. Ez a faj ellenálló az aszálynak, a magas hőmérsékletnek és bizonyos fagyoknak.
-Faj: Sinapis alba
A fehér mustár Bonnania officinalis néven is ismert. A mustár kifejezés a latin mustum ardens eredetéből származik, és annak a ténynek köszönhető, hogy amikor magjait mustal összetörötték, felfedezték a mustár ízléses és fűszeres égési jellemzőit.
Élőhely és elterjedés
A fehér mustár Eurázsia, esetleg a Földközi-tenger származása. A kozmopolita eloszlás egy faja, amelyet a világ szubtrópusi és mérsékelt térségében találnak meg.
Kanada az az ország, amelyben a legtöbb mustárt termelik, valójában e növény világtermelésének 85–90% -át adja.
Ez a növény 0 és 2300 méter között növekszik a tengerszint felett. Előnyösen legjobban meszes, homokos-mályvás talajokban nő, amelyek bizonyos nedvességet visszatartanak.
Alkalmazások
A mustármagoknak számos kulináris és gyógyászati felhasználása van. Fő felhasználása kereskedelmi fűszerezésként. Különösen az egész magot savanyúságként és a teljes pác összetevőiként használják.
A Sinapis alba gyümölcse. Forrás: Leo Michels
A mustárt zúzott magvakból ecettel, sóval, más aromás fűszernövényekkel és néhány műfestékkel keverve készítik. Ezen felül zöldtrágyaként használják. Annak ellenére, hogy hasznos faj, természetes állapotában ártalmas vagy gyomnövényes lehet.
Amíg diszkrecionálisan használják, a konyhában bármilyen gyógynövénnyel keverhető, sima és nagyon finom aromát kínálva. A magok nemcsak a főzéshez hasznosak, hanem a fiatal levelek zöldségként is fogyaszthatók levesekben és salátákban.
Nagy mennyiségű tömeges felhasználáshoz ajánlott sós vízben forralni fél órán át, majd ürítse le, és keverje össze apróra vágott hagymával és ízesítőkkel, valamint citromlével.
A mustárt takarmánynövényként is használják. A dám-tenyésztés néha nagyon hasznos, mivel ez a faj elfogja a nitrátokat, elkerülve ezzel az oldható nitrátok veszteségét.
Hasonlóképpen, hashajtóként is használható, de néha intoxikációt okoz, ezért bevétele nem nagyon ajánlott.
A fehér mustár és a fekete mustár magjait felhasználva melegítő hatásuk miatt hasznos kompozíciókat készítenek, ezáltal megpirítják a bőrt, és ily módon, ha mellkasra vagy hátra alkalmazzák, enyhítik a megfázást.
Ezek a kompresszorok enyhítik a helyben alkalmazott reumás fájdalmat és az ülőideg fájdalmat is.
Kultúra
A termesztést egész Európában végzik. Az Ibériai-félsziget nagy részén bankokon, tiszta földön és ereszcsatorna-termesztésen termesztik.
Főként termesztése az egész világnak szánt fehér mustár előállítása.
Vetés
A fehér mustárt magból vagy palántából lehet termeszteni. Ami a körülményeket illeti, közvetlen napfényben lehet, akár félig árnyékban is.
A talajnak termékenynek kell lennie, jó vízelvezetéssel és szerves anyaggal. Ennek a növénynek az optimális talaj-pH-értéke 5,5 és 6,8 között van. 7,5 pH-nál ezek a növények is tolerálhatók.
Ez a faj jól növekszik olyan talajban, amely jó arányban tartalmaz agyagot és homokot, de kissé száraz.
A vetési távolságnak a sorok között 25 cm-nek kell lennie. A nitrogén hozzájárulását illetően ez nem igényes. Ezért nem tanácsos ezt a tartalmat trágya felhasználásával növelni, inkább más, de nitrogéntartalmú komposztvegyületekkel.
Ha magból származik, a mustár hideg körülmények között (plusz vagy mínusz 7 ° C a talajban), páratartalom mellett csírázik, és ilyen körülmények között 5 és 10 nap között jelentkezhet. 4 ° C alatti csírázás lassabban következik be.
Fehér mustármag. Forrás: Pancrat
Vágási ciklus
A magágyban tartott 30 nap alatt a mustár érett lombozatot képez, és 35–40 nap között megkezdi a hajtásait.
A virágzás általában egy-két hétig tart, és néha hosszabb ideig is. A virágok a következő 45 napban hüvelyeket képeznek. A magok akkor érnek, amikor a hüvelyek zöldről sárgás-barna vagy barna színűre válnak.
Növekedési ciklusa rövidebb, mint a többi gabonafélénél, így a betakarítási idő gyorsabb, és a tételeket korán elengedik.
A betakarítás után a fehér mustár olyan maradékot hagy a mezőben, amelyről ismert, hogy a mezőgazdasági rendszerhez való hozzájárulása hasonló a búzatermesztéshez, és nagyon hasonló a szén / nitrogén aránya.
Ezeknek a nyomaknak vagy maradványoknak a felhasználása elősegíti a gyomok visszaszorítását, csökkenti az eróziót, javítja a víz beszivárgását, növeli a szerves anyagot és lehetővé teszi a jótékony baktériumok biológiai sokféleségének gazdagítását.
Aratás
A vetőmag összegyűjtésével a szárokat vágják, miközben a szilikák sárgává válnak. Az időnek felhősnek kell lennie, a szárokat sarlóval vágják és csokrokat készítenek.
A magokat ezután szárazra állítják, gyakran fordítva. A friss leveleket virágzás előtt is össze lehet gyűjteni.
A mustármag tárolásának ideális páratartalma 10%.
A fehér mustár olyan gabonatermesztést jelent, amelyet vetve és a búzatermesztéshez hasonló gépekkel betakarítva, amely lehetővé teszi a termelés diverzifikálását azon termelők számára, akik kívül esnek a hagyományos növények körén.
Gondoskodás
Ezt a növényt általában nem metszik meg. Az öntözés szempontjából nem tolerálja a vízcseppek kialakulását, de ellenáll bizonyos szárazságnak. Ezért javasoljuk, hogy várjon legalább kb. 3 cm mélységet a száraz talajban az öntözés között.
Ezen túlmenően, hogy a talajon öntözni kezdjen, a növénynek elvárható, hogy legalább 4 levele legyen. Ezt megelőzően az öntözés csak az esőtől származó víztől függ.
Az előfizetőnél javasolt olyan szerves műtrágyák alkalmazása, amelyek foszfort és káliumot, valamint kisebb mértékben nitrogént tartalmaznak.
Takarmányként való felhasználás esetén az állatok nem szabad fogyasztani ezt a növényt virágzáskor vagy terméskor, mivel mérgezőnek tekintik. Ideális esetben fogyasztja el a növényt jóval a virágzás előtt.
Sinapis alba illusztrációja. Forrás: Franz Eugen Köhler, Köhler Medizinal-Pflanzen
Fehér mustár biocidként
A növények termékeny rétegének ökológiai egyensúlyát meg lehet szakítani olyan gyakorlatokkal, mint műtrágyák és agresszív kémiai kezelések, amelyek megváltoztatják a talaj mikrobiális biológiai sokféleségét, előnyben részesítve a növényi patogéneket.
Vannak bizonyos módszerek a talaj fertőtlenítésére vegyi anyagok, például metamátrium-nátrium, kloropicrin, metil-bromid stb. Alapján, de ez egészségügyi kockázatot jelent az azokat alkalmazó emberek számára, és ellenállást és mérgező hatást idéz elő a talajban.
Más technikák sokkal környezetbarátabbak, mint például a szolárizálás és a gőzzel történő fertőtlenítés.
Ebben az értelemben a fehér mustár és más növények, például a fehérrépa szintén környezetbarát biocid technikát képviselnek, amely abból áll, hogy közvetlenül a fertőtlenítésre szánt földre ültetik, és ott 40–90 napig tartják, amíg a hulladékok, például zöldtrágya.
Ezen betegségek és kártevők kezelésére javasolt a növényeket Bacillus thuringiensis-t tartalmazó termékekkel permetezni a hernyók ellen, a bogarak ellen pedig a piretrin alapú permettel.
Amikor levelek úgynevezett fehér rozsda formájában vannak, azokat azonnal eltávolítani kell. Javasoljuk továbbá a növényeknek a szár alján történő öntözését, hogy elkerülhető legyen a lombozat a levelek által megtartott páratartalom miatt.
Irodalom
- Vibrans, H. 2009. Mexikó gyomnövényei, Sinapis alba L. Készült: conabio.gob.mx
- Az élet katalógusa: 2019 éves Ckecklist. Adatok a fajról: Sinapis alba L. Készült: catalogueoflife.org
- Infojardin. 2019. Fehér mustár, Jenabe, Ajenabe. Feltéve: chips.infojardin.com
- A Ribera Navarra gyógy-, élelmiszer- és kézműves növényvilága. 2011. Sinapis alba L. Feltéve: floradelariberanavarra.blogspot.com
- CAB International. 2019. Sinapis alba (Fehér mustár). Invazív fajok összefoglalása. Felvétel: cabi.org
- Sarmiento, L. 2019. A mustár tulajdonságai, ápolása és termesztése. Forrás: jardineriaon.com
- Ravindran, PN 2017. A gyógynövények és fűszerek enciklopédia. CAB International. FELHASZNÁLÁS. 1124 p.
- Paunero, I. 2012. Technikai jelentés: Vizsgálások mustárral, korianderrel és másokkal. INTA kiadások. 102 p.
- Nieto, P. 2013. A talaj biofumigálása fehér mustárral (Sinapis alba). Feltéve: controlbio.es
- Botanical-Online (1999-2019). Mustár termesztés. Forrás: botanical-online.com