- A tipikus chilei ételek felsorolása
- 1- Kukorica torta
- 2- sertés kőben
- 3- szendvicsek
- 4- Curanto a lyukban
- 5- Tenger gyümölcsei leves
- 6- Paila kikötő
- 7- chilei saláta
- 8- Szén
- 9- Empanadas
- 10 - Humitas
- Irodalom
A tipikus chilei ételek fő összetevője a hús, a búza és a zöldségfélék. Ennek az országnak a gasztronómiája az őslakos és a spanyol konyha kombinációját mutatja, két kultúrát, amelyek érintkezésbe kerültek az amerikai gyarmatosítási és hódító folyamatok miatt.
Az idő múlásával azonban más gasztronómiai kultúrákat adtak a már létező keverékhez, ami a jelenlegi chilei konyhát eredményezi.
A migráció jelensége Chilét kapcsolatba hozta Olaszországgal, Németországgal, Franciaországgal és egyes arab nemzetekkel, ez a kapcsolat megfigyelhető néhány chilei ételben.
Az olaszok például bemutatták a jégkrémek elképzelését Chilében, desszerteket, amelyeket az amerikai ország hagyományos gyümölcsével készítettek. A tésztahagyomány szintén olasz örökség.
Az arabok szerették a fűszereket és az erős fűszereket. A német konyha hatása elsősorban olyan desszertekben tapasztalható, mint például a kuchens és a strudel.
A tipikus chilei ételek felsorolása
A chilei konyha mindenekelőtt az őslakos gasztronómia és a spanyol gasztronómia ötvözete.
Az őslakosokból olyan összetevőket vesznek, mint a burgonya és a kukorica (a név a kukorica). A spanyoloktól búzát és sertéshúst, juhokat, csirkét és tehént vesznek.
1- Kukorica torta
A kukoricatorta babkukoricával készül. E zöldség szemeivel elkészítik a tésztát, amelyet fűszernövényekkel és fűszerekkel (bazsalikom, kömény, paprika stb.) Fűszerezhetnek.
A tésztát hőálló edényben szétterítjük, és húspörkölt, hagymát és egyéb összetevőket adunk hozzá. A pörkölés tetejére újabb réteg kukorica masszát adunk az előkészítés bezárásához.
Süssük, amíg a felső réteg aranysá válik. Tálaláskor főtt tojás, paradicsom, bazsalikom és olajbogyó salátával tálalhatják.
2- sertés kőben
A kőben lévő sertést paradicsommal, hagymával, fokhagymával, oregánóval, olajjal és sóval készítik. Mindezeket az összetevőket őrölni kell, hogy olyan mártást képezzen, amelyet könnyű főzni vagy frissen fogyasztani.
A sertés ideális kenyérsütéshez vagy sütihez, mint aperitif. Félételként használják a húsok és zöldségek ízesítésére.
3- szendvicsek
Chilében a szendvicsek evése hagyományt képvisel. A két legismertebb neve chilei politikus: Barros Jarpa és Barros Luco.
Az első olvasztott sajtból és sonkából készül, és egy volt miniszter tiszteletére nevezték el. A második a grillezett hús és az olvasztott sajt, és a korábbi elnöknek nevezték el.
További tipikus chilei szendvicsek a következők:
-Amerikai: hús, sonka, sült tojás és sajt.
-Dinamikus: kolbász, paradicsom, avokádó, paradicsomszósz és bazsalikom szósz.
-Brazil: olvasztott sajt és avokádó.
-Mint: sült hús, avokádó, paradicsom és majonéz.
4- Curanto a lyukban
A Hoyo curanto az egyik tipikus chilei étel, amely megmutatja az őslakos befolyást annak elkészítésében. A legfontosabb összetevők tengeri eredetűek.
A curanto szó a Mapundungun nyelvből származik, és azt jelenti: „a nap által fűtött kő”, amely arra utal, hogy ez az étel milyen módon készül.
A curanto készül a szabadban. A főzés megkezdése előtt egy lyukat kell ásni a földbe, amelynek alját sima kövekkel kell borítani (lehetőleg). Ebben a lyukban tűz keletkezik, így a kövek melegszik.
Amikor ez megtörténik, a tűz maradványait eltávolítják, és a főzés készen áll a kezdésre. A lyukba egy réteg káposztaleveleket és egy réteg kagylót és kagylót helyeznek. Ezekre csirkét, marhahúst és sertéshúst adnak hozzá.
A folyamat felgyorsítása érdekében a lyukat több káposztalevél boríthatja. Ily módon a gőz gyorsabban elkészíti a húst.
5- Tenger gyümölcsei leves
Annak ellenére, hogy a chilei terület nagy part menti területtel rendelkezik, nem sok étel tartalmaz tengeri termékeket. Ezek egyike a tenger gyümölcsei leves, amelyet szürke tőkehal (egyfajta fehér hal), garnélarák és más kagyló filéjével készítenek.
Ízesítve hagymával, fokhagymával és korianderrel. Búza kenyérrel és friss petrezselyem levelekkel tálalják.
6- Paila kikötő
Egy másik étel, amely tengeri termékeket tartalmaz, a paila kikötő. Ez egy leves, amelyet különféle tenger gyümölcseivel készítenek: kagyló, kagyló, tintahal, garnélarák, többek között. A húsleves ízesítéséhez fűszereket és fehérbort adnak hozzá.
7- chilei saláta
A chilei salátát hagymával, paradicsommal, korianderlevelekkel, citrommal, olajjal, sóval és borssal készítik.
A hagyományos chilei salátát úgy készítik, hogy feldarabolják a hagymát, és hagyják egy órán át vízben ázni.
A hagymát összekeverjük a paradicsommal, és a többi összetevőt ízlés szerint hozzáadjuk. Friss korianderlevelekkel tálalják.
8- Szén
A karbonád egy pörkölt, amelyet télen fogyasztanak. Ezt apróra vágott marhahússal, különféle zöldségekkel (burgonya, tök, bab) és az ételízesítőkkel (chili, hagyma, fokhagyma és koriander) készítik.
A leves tálalásakor friss petrezselyemlevelek kerülnek hozzáadásra.
9- Empanadas
Az empanadák az arab nemzetekből származó ételek, amelyeket a spanyolok fogadtak el a mórok inváziója miatt. Így ez az étel meghódítás után érkezett Amerikába.
Az empanadák általános Latin-Amerikában. Chilében azonban a hagyomány az, hogy elkészítik a vasárnapi empanadákat, amelyeket családdal vagy barátaival készítenek.
10 - Humitas
A humitas a chilei konyha egyik legrégebbi étele. Ezek nem kizárólag Chilere vonatkoznak, de Peruban és Ecuadorban is megtalálhatók. Ezek érett kukoricazsemlék, amelyeket kukoricahéjba csomagolnak és felfőznek.
A sós humitát hússal, paradicsommal, hagymával, fokhagymával és bazsalikommal töltik meg. Ezt kíséri egy kő chacho. A maga részéről az édes humitát barna cukorral készítik.
Irodalom
- A chilei receptek gyűjteménye. Visszakeresve: 2017. október 26-án, a thespruce.com webhelyről
- Chilei konyha. Beolvasva 2017. október 26-án, a wikipedia.org webhelyről
- Chile étel. Beérkezett 2017. október 26-án, a Southamerica.cl webhelyről
- Chilei élelmiszer-receptek. Beolvasva 2017. október 26-án, a thelatinkitchen.com webhelyről
- Étel és konyha Chilében. Beolvasva 2017. október 26-án, a chileculture.org webhelyről
- Étel Chilében. Beolvasva 2017. október 26-án, az foodbycountry.com webhelyről
- Hagyományos konyha. Beolvasva 2017. október 26-án, a chile.travel webhelyről