- A Quito tíz fő tipikus ételének felsorolása
- 1.- Locro de papa vagy Locro Quito
- 2.- Füge sajttal
- 3.- Pernil szendvics
- 4.- Száraz kecske
- 5.- Sült
- 6.- Sütés
- 7.- Tamales
- 8.- Levesek
- 9.- Yahuarlocro
- 10.- Canelazo
- Irodalom
A Quito egyik legnépszerűbb tipikus étele a locro de papa, a füge sajttal, a sanduche de pernil, a canalezo vagy a tamales.
Ecuador Latin-Amerikában elismeri, hogy nagyon hagyományos gasztronómiai kínálatával rendelkezik. Különböző natív termékek, például különféle gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék rendelkezésre állása gazdagítja a régiónkénti tipikus ételek sokféleségét.
Quito, Ecuador
Quito nemzetközileg elismert, mint az ország gasztronómiai városa, és közismert neve „ecuadori gasztronómia olvasztóedénye”.
A Quito konyhája a spanyol előtti időkből származik, és a gyarmati időszakban, majd a köztársasági időszakban alakult ki.
Ma integrálja a jelenlegi kulináris technikákat, miközben szilárdan megőrzi alapjait, és így ötvözi a föld szokásait, történeteit és ízléseit.
A Quito tíz fő tipikus ételének felsorolása
1.- Locro de papa vagy Locro Quito
Krémes burgonya- és sajtleves, amely avokádóval, vagy avokádóval, pirított kukoricával és chilivel is ismert.
Készítésének számos változata van, bár az aroma lényege a burgonya-kóla.
2.- Füge sajttal
Füge desszert papelónban vagy panela mézben főzve.
Tálaláskor egy darab sajtot tartalmaznak.
3.- Pernil szendvics
A sertés lábával elkészített és fakemencében alacsony lángon főzött sanduche előfordulhat, hogy ízesítve van-e.
4.- Száraz kecske
Kecske- vagy kecskehúsból készített pörkölt, alacsony hőmérsékleten lassan, fokhagymás mártással, kömény, hagyma, paprika, paradicsom, chicha, koriander, narancslé, panela és különféle ízesítőkkel elkészítve.
Ízét meghatározza a narancs, a panela és egy kis sör.
5.- Sült
Fokhagymával, köménygel fűszerezve, sörrel vagy chicha-val áztatva sertéshús. Fakemencében főzik sok órán keresztül.
6.- Sütés
A saját zsírjában sült sertéshús. Általában burgonya tortilla vagy főtt egész burgonyával tálalják.
7.- Tamales
"Humitas" néven is készítik őket kukorica, tojás, hagyma, sajt, fokhagyma és tejszínnel.
Készültek egy kukoricahéjba csomagolt gőzkannában.
8.- Levesek
Quito hagyományos menüjét számos leves alkotja.
Néhány közülük a quinoa leves, az árpa rizs, a sancocho és a burgonyaleves, az utóbbi pirított marhahússal, mottával és zúzott arany mogyoróval készül.
9.- Yahuarlocro
Ez egy vérleves, amelyet burgonyával és egyes szerves húsokkal, például májjal, gyomorral, füzettel és bárány tüdővel készítenek.
Általában salátával, rizzsel és avokádóval (avokádó) kínálják.
10.- Canelazo
Végül a canelazo, bár nem étel.
Fahéjjal és pálinkával készített forró ital, amely Ecuadorban jellemző a decemberi ünnepségekre.
Az ecuadori író és költő, Julio Pazos „Az emlékezet ízlése: a quito konyha története” című kiadványában a canelazo a köztársasági időszakban az aboriginek és a mestizók körében nagyon népszerű ital volt, és az ivás az egyik támogatási módja a hideg.
Ezeket az ételeket általában más tipikus italokkal, például morocho, mistela, rosero és különféle kézműves sörök kísérik.
Irodalom
- Gasztronómia Quiteña egyesíti a történeteket, a szokásokat és az ízeket. Www.turismo.gob.ec (2013. február 27.)
- Melyek a tipikus ételek, amelyek azonosítják Quitot? EL COMERCIO újság. www.elcomercio.com (2014. október 3.).
- Andok ételek www.quitoadventure.com Quito Adventure © Minden jog fenntartva.
- Ecuador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
- 12 étel Quito-tól a világig www.elcomercio.com (2014. december 5)
- A Quito tíz jellegzetes étele, amelyet nem szabad kihagyni a www.eltelegrafo.com.ec weboldalon (2016. október 14.).