- A Tumbes 10 legnépszerűbb tipikus ételének listája
- 1- fekete héjú ceviche
- 2- Hal chicharrón
- 3 hengerelt csoportosító
- Hozzávalók
- Készítmény
- 4- Gömbleves
- Hozzávalók
- Készítmény
- 5- Hal ceviche
- Hozzávalók
- Készítmény
- 6- Rizs tenger gyümölcseivel
- Hozzávalók
- Készítmény
- 7- Hal izzadság
- 8- Majarisco a Tumbes-ből
- Hozzávalók
- Készítmény
- 9 - Parihuela
- Hozzávalók
- Készítmény
- 10 - Rákpép gombócok
- Hozzávalók
- Készítmény
- Egyéb tipikus ételek a Tumbes-ból
- Irodalom
A tipikus ételeket főleg halakkal (corvina, sügér, kardhal, nyelvhal), rákokkal, fekete kagylóval, fűrészes garnélarákkal és tintahallal készítik, amelyeket citrommal, hagymával és fokhagymával ízesítenek.
A Tumbes-ban tengeri termékek kerülnek felhasználásra, mivel földrajzi elhelyezkedése lehetővé teszi ezen erőforrások felhasználását.
A Tumbes legkiemelkedőbb tipikus ételei között szerepel a hal és a tenger gyümölcsei ceviche, a fekete héjú ceviche, a hal chicharrones, a tenger gyümölcseivel készített rizs, a hengerelt sügér, a hal sudado, a golyósleves, a hordágy, többek között.
A Ceviche a Tumbes egyik legjellegzetesebb tipikus étele. A halat vagy a héjat citromlé, chili, hagyma és fokhagyma merítésével készítik. A Ceviche az egyik legnépszerűbb étel a turisták körében, és világszerte legismertebb.
A Tumbes 10 legnépszerűbb tipikus ételének listája
1- fekete héjú ceviche
Ezt a tipikus Tumbes-ételt fekete héjból, pirospaprikából, sárgapaprikából, hagymából és citromból készítik.
2- Hal chicharrón
A sertéshéjat halfilédarabokkal készítik, ízlés szerint köménygel, chilivel, fokhagymával, sóval és borssal fűszerezve.
Fűszerezve, lisztet sütve sütjük, amíg arannyá és ropogósá nem válik. Tálalható yuccákkal vagy hasábburgonyával, vagy choclo (kukorica) és citromszeletekkel.
3 hengerelt csoportosító
Hozzávalók
-Puszta
-Prawns
-Prawns
-Búzaliszt
-Vaj
-Chili paprika
-Fokhagyma
-Cumin
-Bors
-Fehérbor
Készítmény
A garnélarák és a garnélarák fűszerezték és főtték (sütve vagy párolva is).
A takarmányba chili, fokhagyma, kömény és bors fűszerezzük, majd a garnélarákra és a garnélarákra helyezzük a tetejét.
Ezután gurulni kezd, anélkül, hogy a töltőanyag kijönne. Egy kanócgal van megkötve, vagy fogpiszkálóval lehet zárva tartani.
A takarócsomagolást olajban sütik, és fehéralja hozzá bort. Ezt az ételt sült krumplival, rizzsel, salátával és paradicsom salátával tálalják.
4- Gömbleves
Hozzávalók
-Zöld banán
-Növényi rövidítés
-Hagyma
-Darált marhahús
-Főtt tojás
-Olives
-Mazsolák
-Liszt
-Krumpli
-Koriander
-Só, kömény és bors
Készítmény
A zöld úszódarabokat forraljuk és lágy tésztához keverjük, amelyet sóval és borssal ízesítenek. Vaj hozzáadásával is lágyítják és kompaktabb tésztát készítenek.
A golyók töltelékét hagymával, korianderrel, paradicsommal, korábban főtt darált hús, főtt tojás, olajbogyó és mazsolával készítik.
A golyók elkészítéséhez a tészta kis részét vesszük, és úgy hozzuk létre, mint egy lyukat tartalmazó zsemlét, és ott töltjük be a tölteléket.
A töltelékkel együtt még több tésztával lezárják, és egy korábban elkészített hús- és burgonyalevesbe helyezik. Ha a leves szürke színű, ez azt jelenti, hogy készen áll a tálalásra.
5- Hal ceviche
Hozzávalók
-Halak (lehetőleg fehér hús)
-Lanostinos és tintahal
-Személyek (20 vagy 30 egység)
-Tomatoes
-Onions
-Koriander
-Édes chili paprika
-Só és bors ízlés szerint
Készítmény
A halak, a garnélarák és a tintahal kockákra kerülnek. Később egy üvegtálba helyezik.
Másrészről a citromot lévé alakítják, a hagymát szalagokra vágják, a paradicsomot szeletelték és összekeverik a cseppfolyósított chili-paprikával.
Ezután mindent egy tálban összekeverünk a halakkal és a kagylókkal, és addig hagyjuk, amíg a citromlé meg nem főzi. Tálaláskor a koriander kerül.
6- Rizs tenger gyümölcseivel
Hozzávalók
-Polip
- Fekete kagyló
-Prawns
-Clams
-Prawns
-Chili paprika
-Koriander
-Onions
-Paradicsom
-Só, kömény és bors
-Fehérbor
Készítmény
Ezt az ételt polip, kagyló, tintahal, fűrészes garnélarák, kagyló és garnélarák készítik chili paprikával, korianderrel, hagymával, köménytel, borssal, paradicsommal és sóval.
A kagylókat vízzel és olajjal főzzük. A főzés után a rizst és a fehérbort hozzáadják, hogy az összes tenger gyümölcse keverhető legyen hozzá. Hagyja a tűzön, amíg a rizs meg nem főz.
7- Hal izzadság
Ez az étel egy halleves, és általában "feltámadja a holtokat", mivel sok perui eszik, miután egy partin részt vett és felébredt.
8- Majarisco a Tumbes-ből
Hozzávalók
-Tenger gyümölcsei
-Zöld banán
-Hagyma
-Ajies
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény
A sózott vizet felforraljuk, és a kagylót csak három percre adjuk hozzá, hogy meglágyuljon. A banánt csak enyhén sütjük, hogy meglágyuljanak, majd összepréseljék.
A hagymát, a fokhagymát és a sóval és borssal ízesített paprikát megsütjük. Később hozzáadják a kagylót és a tört banánt, és egy csésze vizet.
Főzzük mindaddig, amíg minden nem keveredik, de nem szabad hagyni, hogy megszáradjon. A majarisco lédúsnak kell lennie.
9 - Parihuela
A hordágy egyike a különféle leveseknek, amelyek halakon és kagylókon alapulnak.
Hozzávalók
-Fekete kagyló
- Csíkos kagyló
-Prawns
-Tintahal
-Crabs
-Ha darabonként
Készítmény
Először az összes héjat főzés nélkül felfőzik, és rövid idő után hozzáadják a garnélarát, a tintahalot, a darált halat és a szétszerelt rákot. Ezt hagymával, fokhagymával, paradicsommal, borssal és sült chilivel díszítik.
10 - Rákpép gombócok
Hozzávalók
-Rák hús
-Hagyma
-Olaj
-Tojás
- Őrölt kenyér
-Só és bors ízlés szerint
Készítmény
Helyezze a rákpépét egy tálba, apróra vágja a hagymát és a chili paprikát.
Másrészt verje meg a tojást, és keverje össze az őrölt kenyérrel, a rákpéptel, sóval, borssal, valamint a hagyma és a chili darabjaival.
Amint a keverék tömörödik, készítsük a rákgolyókat és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Egyéb tipikus ételek a Tumbes-ból
- Töltött rák carapachók
-Rizs fekete kagylóval
-Rice a Tumbes torkolatához
-Rák szopni
-Majao
-Cangrejos a la Tumbesina
-Pörkölt fekete kagyló
-A tintahal héja
-Fish Chilcano
Irodalom
- Ceviche. Visszakeresve: 2017. október 25-én, a wikipedia.org webhelyről
- Perui tipikus ételek régiónként - hüvelyek. Visszakeresve: 2017. október 25-én, az arecetas.com webhelyről
- Tumbes város. Beolvasva 2017. október 25-én, a geo2peru.com webhelyről
- Peru gasztronómia. Beolvasva 2017. október 25-én, a southperuexplorers.com webhelyről
- Perui gasztronómia. Beolvasva 2017. október 25-én, a viajes-peru.com webhelyről
- A 10 legnépszerűbb: ennivalók Peruban. Beolvasva 2017. október 25-én, a nationalgeographic.com webhelyről