- Az Amazonas gasztronómiájának 5 étele Peru
- 1- Patarashca
- 2- Juane
- 3 - fűszeres csiga
- 4- Chonta saláta
- 5- Paiche
- Irodalom
A perui Amazonas osztály tipikus ételeit egyszerűen el lehet készíteni. Alapja banán, yucca és folyami hal, például paiche, tarpon, harcsa, palometa és még piranhák.
Csigákat, csirkehúsot, marhahúst, birkát, tengerimalacot és pálmafákat (pálmából vagy kókuszdióból nyerve) szintén használnak.
Patarashca
Az Amazonas esőerdőiben különféle gyümölcsök széles választéka található, mint például a papaja, a passiógyümölcs, a passiógyümölcs, a mancs mancs, a cherimoya, a mangó. Mindegyik a lakosság étrendjének része.
A legfogyasztottabb italok közül említhetjük a guarapo-t, egy édesen erjesztett cukornáditalot és a cuchuhuasi-t, egy Peruu keleti részén széles körben elfogyasztott brandy-t.
Egyéb italok a szeder likőr, a tej likőr és a pur pur, amely szirupból, valamint a pur pur magjából és a pur pur gyümölcséből (egy ritka gyümölcs az Amazon esőerdőéből) készült.
Az Amazonas gasztronómiájának 5 étele Peru
1- Patarashca
Ez egy hagyományos étel, amelyet minden nap megtalálnak az amazoniak asztalán. Bármilyen friss hal étel.
A halakat megtisztítják, keresztbe vágják és banánlevélre helyezik. Ezután sóval, fokhagymával, hagymával, borssal, paradicsommal és chili paprikával ízesítik őket.
Egy másik banán levélgel borítják, hogy tamale legyen, és kanóckal tartsák őket. Ezután a kemencében vagy a grillben főzik. Faszén grillezett zöld plantainnal vagy kókusz salátával, egy trópusi gyümölcsrel szolgálják fel.
2- Juane
Ezt az ételt kifejezetten San Juan ünnepén készítik. A fő összetevő csirke, darabolva. Ezeket sütjük és a rizst külön készítjük el.
Az olajban, ahol a csirkét sülték, tojást és rizst helyeznek. Ezután a banánleveleket lágyulással lágyítják, és a rizskészítményt közepén egy darab csirkével tekercselik. Jól megkötötte és felforralta, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a készítménybe.
Rántott banán, kasszavagyökér és forró paprika kíséri.
3 - fűszeres csiga
Churo nevű csigaval készül. Különösen nagy és őshonos a dzsungelben. Édes és fűszeres chilivel, paradicsommal, fokhagymával, hagymával, sáfránnyal készítik, és sárga vagy fehér burgonyával megvastagítják. Rizs és banán kíséri.
4- Chonta saláta
A chontát vagy a palmitót a kókuszfa, a jusará, az acsa és a pejibayo nyerik. Nyersen darabolják, apróra vágják és ízesítik. Keverhető más friss összetevőkkel.
5- Paiche
A paiche az Amazonasból származó halak, amelyek meghaladják a 2 métert. Ez a világ egyik legnagyobb édesvízi hala.
Ezenkívül ez az egyik legrégebbi faj, mivel az 5 millió évvel ezelõtt a miocén idõszakban sokat nem fejlõdött ki.
Ennek a halnak az a sajátossága, hogy kijön a vízből és a tüdőhöz hasonló szervekkel lélegezhet. Különféle ételekhez használják. Pörkölt, pörkölt, pörkölt vagy párolt.
Amazonas stílusú ceviche készítésére használják, salátákban vagy sült útifű, yucca, rizs vagy bab mellett. A picadillo de paiche-t elkészítik, szárítják és pirítják hagymával, paradicsommal és paprikával.
Irodalom
- Szerkesztő (2017) Az Amazonas Gasztronómia Tanszéke. 2017/11/22. Peruban. www.enperu.org
- Személyzetíró (2017) Peru étel. Amazon. 2017/11/22. Fedezze fel Peru-t. www.discover-peru.org
- Meglepő perui amazóniai ételek, amelyek örömmel szolgálnak majd. 2017.11.22. Www.authenticfoodrequest.com
- 17 furcsa étel a kalandos evők számára. (2017). 2017/11/22. www. newperuvian.com
- Inchicapi. 2017/11/22. www.peruvianfood.com