- Az Apurimac 5 legjellemzőbb étele
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5- töltött tengerimalac
- Irodalom
Az Apurimac tipikus ételeit naponta megtalálják a régió asztalán. A családok általában főznek, és finomságokat kínálnak utazóiknak vagy turistáknak, akik felkeresik őket.
A tipikus finomságok közül a házi kenyerek soha nem hiányoznak az étkezésből. Fajtái rács, tarapacos, avokádó és szálak.
A főételek tipikus összetevői a környék termékei. A burgonya, a chili paprika, a tengerimalac, a bárány és a kukorica a régió lakosságának étrendjébe tartozik.
Mint egész Peru, Apurimacban az ételek sokfélesége meglepő. Ennek a területnek a jellemzői többek között a huatía, a burgonya- és a tojáscsésze, a chicharrones, a töltött tengerimalac, a csirkepörköl és a házimészták.
Az ezen ételeket kísérő hagyományos italok a chicha és a puncs.
Ön is érdekli az Apurimac hagyományait.
Az Apurimac 5 legjellemzőbb étele
1- Huatía
Ez egy olyan készítmény, amely hordozza a Föld Anya ízét és kapcsolódik a betakarításhoz.
Belföldi ételnek tekintik, és a spanyolok és a kreolok nem voltak szoktak fogyasztani azt. De a legtávolabbi közösségek az egyedi szokásokkal folytatódtak.
Ezek a földön sütött kemencében főtt burgonya. Előkészítéséhez egy lyukat ástak be, amelybe tűzifát vezetnek be, amelyet meggyújtanak a lyuk forró melegítéséhez.
Amikor elérte ezt a hőmérsékletet, a tűzifát eltávolítják, a burgonyát bevezik, a burgonyát és az alkalmat talajjal takarják le. Fél óra elteltével megkarcolódik, és a burgonyát eltávolítják. Túrós tálaljuk, vízzel és sóval elkészített édes burgonyával.
2- Cancacho
A név Quechua-ból származik, és azt jelenti: "sült bárány". Bár nem túl népszerű, ez a perui konyha egyik legfinomabb étele.
Bárány pácolt fekete sör, palacsinta paprika, fokhagyma, kömény és só készítésénél.
Miután néhány órán át pihentek az előkészítésben, a bárányt sütőben főzik. Ezután darabolják és chili paprikával és burgonyával tálalják.
3- Chairo apurimeño
A Chairo marhahús vagy sertéshús keverékével ötvözi az őslakos és a spanyol ételeket. Láma vagy alpaka húst is gyakran használnak.
A Chairo aymara nyelven levest jelent. Ez egyfajta pörkölt vagy pörkölt, amelyet hagymával, tökkel, marhahússal, búzával, bárányval, birkával, burgonyával, sárgarépával, zellerrel, kukoricával és babral készítenek.
Chuño pürét és fűszereket adunk hozzá. Egy mély tányérra tálalva pirított babbal szolgálják fel.
4- Chuño Qapchi
A qapchi elkészítéséhez a chuñót (dehidrált burgonya) egy éjszakán át áztatják, majd alacsony lángon főzik. Lecsepegtetjük és összekeverjük egy hagymával, paradicsommal, tojással és sajttal.
Díszként használják más főételekhez, például tésztához, főtt burgonyához vagy csirkepörköltekhez.
5- töltött tengerimalac
A cuy vagy cuis, tengerimalac vagy tengerimalac egy hagyományos étel, amely nagy jelentőséggel bír az perui asztalnál.
A tipikus Apurimac-töltött tengerimalac fokhagymával, huacatay-val, köményvel, sóval és borssal fűszerezve. Töltött darált aprítékkal, hagymával, fokhagymával és köménygel, főzve. Töltés után a tengerimalacot olajban sütik.
Irodalom
- Szerkesztő (2017) 10 a csodálatos Apurimac tipikus ételei. 2017/11/22. A férfiak. elmen.pe
- Szerkesztő (2016) Top 10: Étkezés Peruban. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Szerkesztő (2016) Az Apurimac tipikus ételei. 2017/11/22. Peru útmutató. peru.travelguia.net
- Szerkesztő (2017) Az Apurimac tipikus ételei. 2017/11/22. Az Apurimac felfedezése. exploringapurimac.com.ar
- Rendszergazda (2017) Qunuq: a fúziós konyha mércéje Machu Picchuban. 2017/11/22. Pacific Travel. blog.vipac.pe