A jellegzetes ételeit Ecuador van egy spanyol bázis nagyon befolyásolja az élelmiszerek és összetevők a különböző őshonos etnikai csoportok, amelyek még mindig egymás mellett található a területén.
Ecuador gasztronómiáját mind kulturális gazdagsága, mind pedig az azt alkotó földrajzi régiók befolyásolják.
Ezen felül minden régiónak megvan a saját gasztronómiája: a part, amely a Csendes-óceánon halad át; a sierra, a hegyvidéki Andok térsége; Oriente, az Amazonon található régió; és a szigeti övezet vagy a Galapagos-szigetek.
Az ecuadori ételekben gyakori a marha- és sertéshús, a hal és a kagyló, valamint a plantain. Ecuador e gyümölcs egyik legnagyobb termelője világszerte.
Ecuador 5 hagyományos étele
1- Ceviche
Meghatározás szerint ez az ecuadori étel. Ecuador kiváltságos elhelyezkedése a Csendes-óceán előtt lehetővé teszi a tengeri termékek széles skáláját és minőségét.
A Ceviche a halak „citromos savval” történő főzéséből áll, hagymával, chilivel és más összetevőkkel ízesítve.
A leginkább reprezentatív a garnélarák-ceviche, amelyet a már főtt és megtisztított garnélarákkal készítenek.
Az összes hozzávalót egy tálba helyezzük, a hal vagy a garnélarák mellett, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben.
2- Fry
Az ecuadori sütés nagyon népszerű étel az ecuadori hegyvidéken vagy az Andok régióban.
Korábban főzött sertéshús, amelyet ugyanabban a zsírban süttek, mint az állatot. A darabok általában nagyok, tehát az üstök nagyok és mélyek.
Főtt gabonafélékkel vagy gabonafélékkel, kukoricával, sült plantainnel, saláta salátával és llapingachos-kel tálalják. Ez utóbbiak a hegyi konyhában gyakran használt grillezett burgonya tortilla.
3- Hagyma
Ez egy újabb ecuadori tengerparti étel, bár számos város állítja eredetét.
Halászleves, jól ízesített húslevestel, savanyú vöröshagymát és yucca-t tartalmaz.
A hagyma legkedveltebb hala a pikősárga tonhal - a tonhal különféle változatai - bár más tonhal is felhasználható.
A köret általában rizs, kenyér vagy vékony zöld planta szelet, rengeteg olajban sütve. Tálaláskor általában hozzáadunk citromot és chili-t, egy ecuadori forró mártást.
4- Guatita
A Guatita egy marhahús vagy has, amelyet egyszer mossuk, megtisztítottuk és meglágyítottuk, majd hagymával, paradicsommal, burgonyával és paprikával főzzük
Ízesítik fűszerekkel, földimogyoróval és aromás fűszernövényekkel. Egyéb változatai között szerepel a hüvelyesek és a tej. Általában avokádóval és rizzsel tálalják.
5- Zöld bolón
A Bolón hagyományos ecuadori étel reggelire, snackre vagy köretként vagy más ételek kíséretében.
Egy gömbből áll, amely zöld ujjatlanból készül, amelyet sütnek, őrölnek és sóval gyúrnak.
Ezután a kezekkel megkapják a jellegzetes alakjukat, és sajttal vagy húspörköllel, sertésborda vagy chorizo-val töltik meg őket.
Később sütjük vagy sütjük. Reggelente általában sült tojás kíséri.
Irodalom
- America, P. (2017). Ecuador jellegzetes étele. TravelJet. Beolvasva 2017. november 28-án, a viajejet.com webhelyről
- Clifford, S. (2017). Ecuador hagyományos ételei és helyi ételei. Ecuadortravelsite.org. Beolvasva 2017. november 28-án, az ecuadortravelsite.org webhelyről
- Ecuador, N. és Ecuador, N. (2017). A 7 legnépszerűbb egzotikus finomságú ecuadori ételek és ételek. Természet Galapagos és Ecuador. Beolvasva 2017. november 28-án, a naturegalapagos.com webhelyről
- Ecuador 10 legnépszerűbb étele. (2017). Univision.com. Beolvasva 2017. november 28-án, az univision.com webhelyről
- Ecuador gasztronómia. (2017). MA - Hírek Ecuadorból és a világból. Beérkezett 2017. november 28-án, a todayinecuador.com webhelyről