PLEUROTUS ERYNGII: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, TERMESZTÉS ÉS TULAJDONSÁGOK - BIOLÓGIA - 2026

A Pleurotus erymgii egy gomba, amely a Basidiomycota fajhoz tartozik, és bogáncsgombaként is ismert, köszönhetően annak, hogy a futó bogáncsnak nevezett növény halott gyökerein nő. Először a francia mikológus, Lucien Quélet írta le 1872-ben.

Az egész világon elterjedt, kezdő évszakai ősszel és kisebb mértékben tavasszal. Ez a gomba széles körben ismert ízének, táplálkozási és egészségügyi tulajdonságainak köszönhetően, ezért fogyasztása erősen ajánlott.

A Pleurotus eryngii mintái. Forrás: Diego Delso

taxonómia

A Pleurotus eryngii taxonómiai osztályozása a következő:

• Tartomány: Eukarya
• Királyság: gombák
• Menedékjog: Basidiomycota
• Osztály: Agaromycetes
• Rendezés: Agaricales
• Család: Pleurotaceae
• Nem: Pleurotus
• Faj: Pleurotus eryngii

Általános tulajdonságok

A Pleurotus eryngii széles körben ismert gomba, köszönhetően különféle területeken való hasznosságának, például a kulináris és az egészségügyben.

Mint a Fungi királyság minden tagja, ez egy heterotróf eukarióta organizmus. Ez azt jelenti, hogy genetikai anyaguk megfelelő módon be van csomagolva egy sejtmagként ismert szerkezetbe, amelyet a nukleáris membrán határol. Hasonlóképpen, heterotróf, mert nem képes szintetizálni tápanyagait; meggátolja őket a szerves anyagok bomlásában.

Sejtes szervezetét tekintve ez a gomba többsejtű, vagyis sok olyan sejtből áll, amelyek sajátossága, hogy egy sejtfal veszi körül, hasonlóan a növényi sejtekhez. Az a sejtfal kitinből áll.

A spórák révén szaporodik, amelyeket egy speciális struktúrában állítanak elő, amelyet bazídiumnak neveznek.

Hasonlóképpen, ezt a gomba nagyra értékelik, és fogyasztása ajánlott, mivel elősegíti a test bizonyos funkcióinak optimalizálását, amelyek többek között az immunrendszerhez, a keringési és idegrendszerhez kapcsolódnak.

Morfológia

Figyelembe véve, hogy a Pleurotus eryngii a basidiomycota fajhoz tartozik, nem meglepő, hogy ennek szerkezete egy kalapból és egy szárból vagy lábból áll. Ez a faj nem a tipikus kis gombás gomba, de szerkezetét általában megőrzi.

Általában véve, az ilyen típusú gomba általában nem éri el a nagy méretet. Kalap átmérője alig 3-12 cm. Hasonlóképpen, amikor a gomba még korai stádiumában van, vagyis amikor fiatal, a kalapnak konvex alakja van. Amint a gomba éretté válik, a kalap ellaposodik, és központi részén kis depressziót mutat.

Hasonlóképpen, a fiatal gomba esetében az élek gördültek, míg felnőtt példányokban a szélek vékonyak és kissé hullámosak, valamint kissé könnyebbek, mint a többi kalapban.

A szín szempontjából a kalapnak nincs egyszínű, de a barna paletta sokféle árnyalatát lefedi. Sötétbarna, világosbarna, okker és egyenletes krém.

A textúra a gomba korától is függ. Amikor fiatal, a textúra nem egyenletes, de tapintásúan érzi magát. Éppen ellenkezőleg, amikor a gomba már érett, teljesen simavá válik.

A gomba stipe vagy lába meglehetősen vastag, összehasonlítva más basidiomycetesekkel. Szilárd, rövid (körülbelül 2-3 cm), és a legtöbb esetben excentrikus. Ezen felül hiányzik az a jellegzetes gyűrű, amely ezen menedékjog sok gombájának rendelkezik.

A hymenium tányérai decurrent típusúak. Ez azt jelenti, hogy nemcsak a kalapra korlátozódnak, hanem a stílusra is kiterjednek. Ez a Pleurotus nemzetség gombáira jellemző. Ezenkívül nagyon szorosak és változó színűek, mivel olyan mintákat gyűjtöttek, amelyek lemezei fehér, világoskék vagy szürkéskék.

A Pleurotus eryngii spóra révén reprodukálódik, amelynek lekerekített széle hosszúkás, színtelen és sima textúrájú. Körülbelül 9-15 mikron hosszúak, 4-6 mikron szélesek. Ezek a spórák a bazídium néven ismert szerkezetből származnak, amely a hymenium szintjén található. Mindegyik bazídiumban négy spóra képződik.

A gomba húsának általában fehér, emellett bizonyos rugalmas, szilárd és következetes állagú.

Habitat

A Pleurotus eryngii általában "bogáncsgomba" néven ismert. Ennek oka az, hogy általában egy, az Eryngium campestre nevű, bogáncsos növény gyökerén nő. Ez a gomba szaprofit, ami azt jelenti, hogy a halott szerves anyagból táplálkozik. Emiatt különböző növények holt gyökerein nő, mint például a már említett.

Hasonlóképpen, növekszik azokon a területeken, ahol az állattenyésztés gyakori, erdei tisztásokon vagy réteken, valamint árokban és nem bevetett területeken.

Földrajzi szempontból a Pleurotus eryngii széles körben elterjedt az egész világ földrajzában. Ami az éghajlati évszakokat illeti, általában optimálisan alakul ki főleg ősszel. Ha megfelelő feltételek vannak, akkor tavasszal is kihajthat.

Reprodukció

A Pleurotus eryngii reprodukciós típusa szexuális, spórainak diszpergálódása révén.

A spórák érése után a környezetbe engedik és termékeny földre esnek, csírázni kezdnek és fejlődnek. Ezekből származik egy primer micélium, amelyet monokarióta jellemez. Az ilyen típusú micélium olyan szegmensekből áll, amelyek egyetlen magot tartalmaznak, amely haploid.

Ezt követően megtörténik a szomatogamia folyamata, amelyben két primer micélium megolvad és másodlagos micélium alakul ki, amely dikarióta, és amelynek jellemzője, hogy mindegyik szegmensben két haploid mag van.

Ez a szekunder micélium tovább növekszik és fejlődik, amíg meg nem alakul a basidiocarp, amely a gomba gyümölcsterülete.

Egy basidiomyceta életciklusa. Forrás: M. Piepenbring

A basidiokarpa felső végén, különösen a kalapként ismert területen, a bazidia alakul ki, amelyek olyan szerkezetekben alakulnak ki, amelyekben a gomba spórája kialakul.

Amint a bazidia kifejlődik, karyogamy néven ismert folyamaton megy keresztül. Ez a két mag egyesüléséből vagy fúziójából áll, ami diploid bazidium képződését okozza. Ez átmeneti, mivel a bazídium azonnal átmegy a meiozis folyamatán, és négy haploid magot generál.

Mindegyik bazídium végén négy kiálló rész keletkezik a rügyek kialakításával, amelyek végül spórákká válnak. A keletkezett négy haploid mag ezen kiálló részek felé vándorol. Végül a bazídium befejezi az érlelést, eltörik és engedi spórájukat úgy, hogy újra csírázódjanak, és így folytonosságot biztosítsanak a ciklusnak.

Kultúra

A Pleurotus eryngii termesztése meglehetősen egyszerű és sokkal könnyebb, mint más típusú gombaféléknél.

Művelésének először a micélium megszerzése, mivel ez a folyamat kiindulópontja. A micélium speciális beszállítóktól, például laboratóriumtól szerezhető be.

Ha ez nem lehetséges, a micéliumot a következő módon nyerik: az egészséges mintához tartozó spórákat vagy szöveteket veszik alapvető elemként, és erre a célra megfelelő táptalajba vetik. A legelterjedtebb táptalajok közé tartozik az egyes vegyületekkel, például gabonafélékkel dúsított agar. A legelterjedtebb gabonafélék a búza.

Miután a szövet vagy spóra elkészült a tápközegben, megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett kell tárolni. Az átlagos hőmérsékletnek körülbelül 25 ° C körül kell lennie.

Pleurotus eryngii kultúra. Forrás: Pradejoniensis

Ugyanakkor elő kell készíteni azt a szubsztrátot, amelyre a gomba növekedéséhez szüksége van. A Pleurotus eryngii gabonafélékben gazdag szubsztrátot igényel. Szubsztrátjának alapvető eleme a gabona szalma, például a búza vagy az árpa. Hasonlóképpen bele lehet foglalni a gabona származékait is, amelyek gazdag szénhidrátokban és fehérjékben.

Az aljzatot megfelelően sterilizálni kell a gombák, vírusok és baktériumok lehetséges nyomainak kiküszöbölése érdekében. Amikor készen áll, a korábban elõállított micéliumot el kell vetni, nagy körültekintéssel kezelve a környezetet. Végül egy műanyag zacskóval borítják, és inkubációs területre helyezik, szabályozott páratartalommal és hőmérsékleten.

A micélium kifejlődéséhez és a teljes szubsztrátum behatolásához kb. 15 nap szükséges; Ezek után a műanyag tasakot el kell távolítani, és megfelelő fedő talajt kell elhelyezni.

Fontos megjegyezni, hogy a gomba termesztésének és termesztésének sikere érdekében bizonyos szempontokat, mint például a páratartalom, a hőmérséklet, a CO ₂ -koncentráció, a fény és a szellőztető levegő, ellenőrizni kell.

Egészségügyi tulajdonságok

A Pleurotus eryngii gomba széles körben elismert, mivel egészségügyi előnyei azoknak, akik fogyasztják.

Ez az oka annak, hogy ez a gomba annyira jótékony, többek között a kálium, a B2-vitamin, a B3-vitamin és a jód sokféle tápanyaggal rendelkezik.

Serkenti az immunrendszert

Ennek a gombának az alkotóelemei között bőséges vegyületek vannak, úgynevezett béta-glükánok és glikoproteinek, amelyek ismertek az immunrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatásaikról. Fokozzák az immunsejteket, hogy optimálisan teljesítsék a kórokozók eltávolításának funkcióját.

Optimalizálja a keringési rendszert

Magas káliumtartalmának köszönhetően a Pleurotus eryngii erőteljesen szabályozza a véráramot és a vérnyomást. Hasonlóképpen, nátriummal kombinálva segíti a szívműködés szabályozását az izmok összehúzódásának szabályozásával.

Az idegrendszer szabályozása

Serkenti a sejtek oxigénellátó aktivitását, javítva ezzel az idegrendszer, az idegsejtek sejtjeit.

A szövetek regenerálása

Bebizonyosodott, hogy a gombaban található B2-vitamin nagymértékben hozzájárul a szövet, különösen a bőr, a nyálkahártya, a haj és a köröm regenerációs folyamatának serkentéséhez.

Javítja a pajzsmirigy működését

Mivel a jód összetételében bőséges, a Pleurotus eryngii serkenti a pajzsmirigy megfelelő fejlődését és működését, tehát a szervezet anyagcseréjének fontos részét.

Energiaszerzés

Egy másik alkotóeleme, a B3-vitamin, nagy segítséget nyújt a vegyületek, például szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiává történő átalakításában. Ez nagyon fontos, mivel biztosítja a sejteknek az energiát, amelyre szükségük van minden funkciójuk sikeres végrehajtásához.

Irodalom

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. és Massarini, A. (2008). Biológia. Szerkesztő Médica Panamericana. 7. kiadás.
2. Fu, Z. és Liu, Y. (2016). Erős gyógyszerészeti gomba: Pleurotus eryngii. Gombagenomika és biológia. 6. cikk (1) bekezdés
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). "A Pleurotus eryngii fajkomplex Izraelben: Új taxon eloszlása ​​és morfológiai leírása". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. és Cho, S. (2007). A Pleurotus eryngii növekedése. A Korean Journal of Mycology. 35. cikk (1) bekezdés 47-53
5. Shelley, G. (2004). Zsebvezetők. Szerkesztői Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. és Duletic, S. (2009). A Pleurotus eryngii biológiája és szerepe a biotechnológiai folyamatokban: áttekintés. A biotechnológia kritikai áttekintése. 29. cikk (1) bekezdés 55-66.