MI A MECHANIKUS EMÉSZTÉS? - ANATÓMIA ÉS FIZIOLÓGIA - 2025

A mechanikus emésztés egy olyan folyamatcsoport, amely a kémiai emésztéssel együtt a testünkben az élelmezés általános folyamatát alkotja. Különösen felelős az étel őrléséért, szállításáért és összekeveréséért az emésztőrendszerben, anélkül, hogy beleavatkozna annak kémiai összetételéhez.

Az emberek emésztőrendszerét elsősorban a száj, a garat, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél és a vastagbél alkotja. Ezen szervek mindegyikében mechanikai és kémiai emésztési folyamatok zajlanak, amelyek általános emésztést eredményeznek.

Olyan módon, hogy a mechanikus emésztés a vegyi anyagok specifikus és differenciált szálainak halmaza. A mechanikus emésztési funkciók az izmok önkéntes és akaratlan összehúzódásokat és relaxációkat eredményeznek.

Az önkéntes mozgások más emésztő mozgások által okozott reflexekre, vagy mind hormonális, mind neurológiai ingerekre adott válaszként fordulnak elő.

A mechanikus emésztés során három fő funkciót hajtanak végre. Az első az élelmiszer mechanikus megosztása.

Másrészről, a mechanikus emésztésen belül vannak különböző izmok és záróelemek mozgásai, amelyek két hatást eredményeznek: az élelmiszer bolus mozgása az emésztőrendszer mentén, és az élelmiszer bolus keverése a különféle emésztő váladékokkal.

A mechanikus emésztéssel kapcsolatos folyamatok

A mechanikus emésztés magában foglalja a következő folyamatokat:

Rágás

A rágás a szájban zajlik, amelyet szájüregnek is neveznek. Ez magában foglalja az étel őrlését a fogakon - különösen a molárisokon - és a nyelven keresztül, az állkapocs, az arc és az ajkak közötti mozgások további koordinációjának segítségével.

Ennek az őrlésnek az eredménye az, hogy sokkal kisebb darabokra aprítják az ételeket, amelyeket rágással egyidejűleg nyállal megnedvesítenek a szalámiás során. Ezt az előállított tömeget élelmiszer bolusnak nevezzük.

Ily módon az insalivációtól és a rágástól kezdve kialakul a bolus, amelyet sokkal könnyebb bevenni. A rágómozgások önkéntes jellegűek, és étel jelenlétével aktiválódnak.

Nyelési folyamat

A nyelési folyamat során az élelmiszer bolus a szájról a gyomorra halad át, áthaladva a garaton és a nyelőcsőn. Három szakaszban fordul elő:

Az első szakaszban, a nyelv használatával, az ember önkéntesen nyomja meg az élelmiszer bolust a garat felé.

Ezután, az előző lépés impulzusának köszönhetően, az étkezési bolus teljesen áthalad a garaton, hogy átjuthasson a nyelőcsőbe.

A nyelőcső bejáratánál az ott található záróelemet, az úgynevezett "felső nyelőcső záróelemet" ellazítja, és lehetővé teszi, hogy az ételek bolusza bekerüljön a nyelőcsőbe. A perisztaltika folyamatának köszönhetően a tápcsont már a nyelőcsőben megy keresztül rajta.

A perisztaltika összehangoltan a kontrakciók és relaxációk hullámos mozgásainak (más néven „perisztaltikus hullámoknak” nevezett) előrehaladását eredményezi, amelyek táplálékot táplálnak a nyelőcső mentén. A perisztaltikus hullámok szintén megakadályozzák a bolus visszatérését.

Végül, a nyelőcső végén, az alsó nyelőcső záróizom ellazul, lehetővé téve és szabályozva a bolus átjutását a gyomorba.

A bolus keverése a gyomornedvekkel

Amint az étel a gyomorban van, aktiválódnak a gyomorbél reflexek, amelyek a gyomor izomfalainak perisztaltikus mozgássá válnak, azaz összehúzódó és relaxációs mozgások formájában.

Ebben a fázisban ezeket a gyomormozgásokat "keverőhullámoknak" is nevezik, mivel elsődleges funkciójuk az étel - az élelmiszer-bolus - keverése a gyomor ürülékével vagy a gyomornedvekkel.

Ebből a keverékből chímet képeznek, amely félig szilárd pépes tömeg, amelyet emésztett élelmiszerek alkotnak.

Néhány óra elteltével, amikor az egész bolus átváltozott chimmévé, a keverési hullámok átjutják a chimyt a pylorikus gumiszalagon, amely a gyomor vége és a vékonybél eleje között helyezkedik el.

Ilyen módon a máj nem hagyja el a gyomrot egyszerre, hanem apránként, áthaladva a pori toroktól, a keverő mozgások által előidézett ismétlődő előre-hátra mozogás révén.

Az enterogastrikus reflex egy olyan mechanizmus, amely megakadályozza a túlzott mennyiségű chíma bejutását a vékonybélbe, és ez megsemmisítheti a bélsejteket a chimében lévő túlzott gyomorsav-beáramlás miatt.

Tápanyagok felszívódása a vékonybélben és vastagbélben

Amint a chimma bekerül a vékonybélbe, az ételt mozgató perisztaltikus mozgásokon túl egy másik típusú mozgás is zajlik.

Ezeket "összehúzódásoknak vagy szegmentációs mozgásoknak" nevezzük, és keverjük azokat a mozgásokat, amelyek összehúzódások formájában jelentkeznek a vékonybél és a vastagbél különböző szakaszaiban. Fő feladata az élelmiszerek keverése az abszorpció fokozása érdekében.

A szegmentációs összehúzódások nem a chím egyirányú elmozdulását eredményezik, hanem oda-vissza, ezért inkább késleltethetik a chím áthaladását a két bélben.

Míg a perisztaltikus mozgások, amelyek egyetlen „előre” mozgást generálnak, ritmikusak és hosszanti izmokban fordulnak elő, addig a szegmentációs mozgások a vékony és a vastagbél körüli körkörös izmokban fordulnak elő, tehát kétféle mozgás amelyek az emésztés utolsó szakaszában zajlanak.

Miután a tápanyagok felszívódtak a szegmentációs összehúzódásoknak köszönhetően, ebben a szakaszban a perisztaltikus mozgások úgynevezett "vándorló motilitás komplexek" -ek, amelyek a chimét a vékonybélről a vastagbélbe, majd onnan a végbélbe mozgatják.

következtetés

Ilyen módon azt a következtetést vonhatjuk le, hogy az emésztés általános folyamatában olyan alfolyamatok sorát azonosítják, amelyeket csak mechanikus jellemez, vagyis csak az, hogy felelős az étel mechanikai átalakításáért, amelyet az egész életen át eszünk. Az emésztés.

Ezen mechanikai folyamatok során a különböző izmok és záróelemek önként és akaratlanul működnek, ez utóbbi reagál a hormonális és neurológiai eredetű ingerekre.

Az ételek zúzásának kezdeti szakaszán, az egyetlen önkéntes szakaszon kívül, kétféle akaratlan mozgás is létezik: "perisztaltika" és "szegmentálás".

A perisztaltikus mozgások az egyes szervekben természetük szerint eltérőek, ám ezekre jellemző, hogy a különböző izmok összehúzódása és relaxációja ritmikus módon történik, és csak egy irányban mozognak, ami az ételt az egész emésztőrendszerbe benyomja.

Másrészről, a szegmentációs mozgások csak az élelmezés keveréséért felelnek meg a vékonybélben és a vastagbélben, megkönnyítve a tápanyagok felszívódását azáltal, hogy érintkezésbe kerülnek mindkét bél nyálkahártyájával.

Irodalom

1. DÍAZ, E. (2005). Táplálkozás oktatók számára. Beérve 2017. augusztus 23-án a világhálón: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ A. (2010). Táplálkozási írás / Táplálkozási traktum: A táplálkozás élettani és biokémiai alapjai / A táplálkozás élettani és biokémiai alapjai. Beérve 2017. augusztus 23-án a világhálón: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Az emésztőrendszer. Mechanikai emésztés a gyomor-bél traktusban. Beérkezett 2017. augusztus 24-én a világhálón: johnwiley.net.au.
4. Wikipédia, a szabad enciklopédia. Beérkezett 2017. augusztus 23-án a világhálón: wikipedia.org.