GUMÁS GYÖKÉR: JELLEMZŐK, SZAPORÍTÁS ÉS PÉLDÁK - BIOLÓGIA - 2025

A gumós vagy tároló gyökér egy speciális gyökér, amely ellátja a rostokat és a tápanyagokat. Ezek a struktúrák a talaj felszíne alatt alakulnak ki azon növény alaprészéből vagy koronájából, ahol a szár felbukkan.

A gumós kifejezés a latin tuberosum-ból származik, ami azt jelenti: "tele dudorokkal". Valójában gyökérgumónak nevezik, mivel a gumókkal ellentétben a szerv, amely a tartalék funkciókat végzi, nem a szár, hanem a gyökér.

Paszternák gumós gyökere (Pastinaca sativa) Forrás: pixabay.com

Másrészt, ezek különböznek a gumóktól abban, hogy a rügyek csak a koronából származnak, a szár behelyezésének helyén. Ezzel szemben a másik végén a rostos gyökerek rendszeresen kialakulnak.

Néhány évelő lágyszárú faj - például a paszternák, a dália, a kassza, a répa vagy a sárgarépa - gumós gyökereket képez, amelyekben tápanyagtartalékot halmoznak fel. A fajok morfológiai különbségei ellenére a gyökérnek jellemző a gyökér belső és külső tulajdonságai.

A gumós gyökerek valójában olyan gyökerek, amelyek vastagsága oldalirányban növekszik a tápanyagok felhalmozódása miatt. Hasonlóképpen, minden tároló gyökér egy központi ponttól együtt növekszik, amely fürtöt képez.

jellemzők

- A gumós vagy tároló gyökér vastag és kiszélesített módosított gyökér, amely mindkét végén hajtásokat és gyökereket fejleszt.

- A tápanyagokat a gyökérzetben tárolják a talaj alatt, mivel a szár a gyökerektől felszíni szinten nő.

- A gumós gyökérből fejlődő másodlagos gyökerek megkönnyítik a víz és a tápanyagok szállítását.

- Ez a fajta gyökér a lágyszárú típusú évelő növények különböző fajtáiban fordul elő.

- A gumós gyökerek általában évelők és hosszú föld alatt élnek.

- Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy hatékony gyökérszövet képezi őket, a növény életben maradhat, ha a légi rész megsemmisül.

- A gumós gyökerek reprodukciójához olyan növekedési rügy vagy bimbó jelenléte szükséges, amely új növényt eredményez.

- Ezek az egyéves vagy kétévenkénti növények folyamatos növekedést mutatnak, növekszik a méret és további hajtásokat képeznek a korona magasságán.

- A gumós növények közé tartoznak többek között a liliomok, az édes burgonya, a begónia, a dáliák, a répa, a mandzsetta, a vajkrém és a sárgarépa.

Terjedés

A gumós gyökerek szaporítását a korona megosztásával hajtják végre az aktívan növekvő növényekben. Minden szaporítandó koronának több rügyet és egy tároló gyökért kell tartalmaznia, amely tápanyagokat szolgáltat az új növény számára.

Olyan gumós gyökerek használata esetén, amelyek nem mutatnak aktív növekedést, elő kell mozdítani az esetleges hajtások kialakulását. Például az Ipomoea batata faj húsos gyökerei képesek véletlenszerű gyökereket előállítani megfelelő páratartalom és hőmérséklet mellett.

A homokot a szaporítás eszközeként a gyökereket 5 cm mélyen helyezzük el, megfelelő páratartalommal és kevés közvetlen fénnyel. Miután az első hajtások kifejlődtek, azokat újra homokkal lefedik, amíg 8 és 10 cm közötti réteget képeznek.

A hajtásokból származó gyökerek

A véletlenszerű hajtásokból több véletlenszerű gyökér alakul ki. Miután meghatározták az esetleges gyökerek hatékony fejlődését, a hajtásokat eltávolítják az anyanövényből és átültetik a szántóföldre.

Dísznövényes tuberózisokban, mint például a dália (Dahlia spp.), A szaporítást úgy végezzük, hogy kondicionáljuk a közvetlenül a növényből kivont gyökereket. A gyökereket fűrészporban vagy tőzegben, száraz és levegős helyen tárolják 10-15 napig.

A következő vetési idényre, kora tavasszal, a gyökerek egyenlően oszlanak meg. A szubsztrát, a nedvesség és a hőmérséklet optimális körülményei között a rügyek nagyobb lendületet adnak, és ezen szakaszok megosztása új növényt eredményez.

Például a gumós begóniáknak (Begonia tuberhybrida) egy taprootja van, amely gumós gyökérré válik. Ezeket a húsos gyökereket fel lehet osztani és közvetlenül el lehet ültetni, amennyiben vegetatív rügyet tartalmaznak.

Példák

Retek (

Ez egy éves vagy kétévente lágyszárú növény, amely a Brassicaceae családhoz tartozik. Közvetlen fogyasztása esetén friss, fűszeres és kissé keserű ízt kínál. Az axonomorf és húsos forma ehető gyökere, magas ásványi anyagok és vitaminok tartalmával; emésztési és vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkezik.

Retek (Raphanus sativus) Forrás: pixabay.com

Dahlia (

Az Asteraceae családba tartozó, vastag gyökerekkel jellemezhető dísznövények nemzetségeiben, ahonnan a fogazott levelekkel rendelkező talluszusok fejlődnek ki.

A különféle színű virágokat kertészkedés céljából, valamint cukorbetegség és elhízás ellen nyújtják.

Cékla (

Egyéves, bokros és elágazó lágyszárú növény, az Amaranthaceae családhoz tartozik. Jellemzője a kerek vagy hosszúkás, ehető gumós gyökerek, robusztus és húsos, élénk vöröses vagy lila színű.

Gazdag antocianinokban, pigmentekben, amelyek jellegzetes színét és antioxidáns hatását biztosítják.

Ezenkívül karotinoidokat, luteint és zeaxantint, valamint magas víz, szénhidrátok és rost, kálium, vas és B csoport vitaminokat tartalmaz.

Az édes fajta (Beta vulgaris var. Saccharífera) szacharóztartalma miatt, amely 15 és 20% között van, magas ipari értékkel bír.

Cékla (Beta vulgaris) Forrás: pixabay.com

Édesburgonya (

Édesburgonya, édesburgonya vagy édesburgonya néven ismert zöldség, amely a Convolvulaceae családhoz tartozik. Hegymászó faj, fogazott és lenyűgöző levelekkel, hosszú és vékony lágyszárú szárokkal és ehető gumós gyökerekkel.

Az édesburgonya olyan zöldség, amelyet széles körben használnak nagyon hatékony táplálékként az alultáplálkozás elleni küzdelemben, főként az A-vitamin, B1 és E vitamin magas tartalma miatt.

Édesburgonya (Ipomoea batatas) Forrás: pixabay.com

Yucca vagy kasszava (

Ez egy évelő cserje, amely az intertropikus feltételekhez igazodik, és az Euphorbiaceae családhoz tartozik. 2 méter magas, és gumós gyökerei magas tápértékkel bírnak, főleg keményítőtartalma miatt.

A kasszava termesztése lehetővé teszi annak teljes felhasználását: a szárokat vegetatív szaporításra és a leveleket liszt előállítására használják. Ezenkívül a gumós gyökereket közvetlen fogyasztásra, mezőgazdasági termelésre vagy exportra használják fel.

Yucca (Manihot esculenta) Forrás: pixabay.com

Sárgarépa (

Ez egy különleges biennálé, amely az Apiaceae családhoz tartozik. A növényt rozetta alakú levelek, 10 cm magas szárok és sárga, narancs vagy lila gumós gyökerek jellemzik.

A gyökerek szénhidrátokat, béta-karotint, pro-vitamint, E-vitamint és ásványokat, például kalciumot, foszfort, magnéziumot és jódot tárolnak. Ezt a zöldséget frissen, főzve, sült vagy párolva fogyasztják, és az agráriparban széles körben használják.

Sárgarépa (Daucus carota) Forrás: pixabay.com

Irodalom

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., és Yánez, P. (2016). Ecuador központi hegységéből származó négy nem hagyományos gumó és gumós gyökér vizsgálata, valamint azok felhasználásának lehetősége az aláíró ételek készítésében. Qualitas, 12, 37-67.
2. Gumás gyökér (2018) EcoBotanico. Helyreállítva: ecobotanico.com
3. Gumás gyökerek (2016) EcuRed. Helyreállítva: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Tanulja meg a különbségeket a gumós gyökerek, hagymák és magok között. Helyreállítva: chippewa.com
5. Gumás gyökér (2018), Sunset Publishing Corporation. Helyreállítva: sunset.com