SALMONELLA TYPHIMURIUM: JELLEMZŐK, MORFOLÓGIA, ÉLETCIKLUS - BIOLÓGIA - 2026

A Salmonella Typhimurium egy flagellate, Gram-negatív, bacillus típusú baktérium, amelynek teljes neve Salmonella enterica alfaja az enterica serovar Typhimurium. Ez egy fakultatív anaerob, flagelilezett egysejtű organizmus, amely a szalmonellózisnak nevezett betegséget okozza, amely mind az embereket, mind más állatfajokat támadja meg. A Typhimurium epiteet egér typhust jelent. Ez a baktérium typhusszerű betegséget okoz egerekben.

A baktériumtartományba, a proteobaktériumok fajba, a gammaproteobaktériumok osztályába, az Enterobacteriales rendbe, az Enterobacteriaceae családba, a Salmonella nemzetségbe, és más Enterobacteriaceae-hez hasonlóan enterotoxint termel, amely károsítja a bél nyálkahártyáját.

SEM színesített fénykép, amelyen a szalmonella typhimurium (piros) behatol az emberi sejtekbe. Szerző: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Az USA kormánya (Fájl: SalmonellaNIAID.jpg), a Wikimedia Commons segítségével

Általános tulajdonságok

Életciklus

A Salmonella Typhimurium kétfajta megoszlással vagy bináris hasadással szaporodik. Vagyis az egyetlen sejt, amely ezt a szervezetet alkotja, széthúzódik ketté. Ily módon két genetikailag azonos egyén (klón) származik. A baktériumok szaporodása a gazdaállat vékonybélében történik.

A szaporodás után a baktériumok a széklettel keveredve kerülnek a külső környezetbe. A baktérium enterotoxinja elősegíti a hasmenést, ezzel biztosítva a diszpergálódást.

Kívül a széklet szennyezi a különféle felületeket. Ugyanazon faj vagy más állatok elnyelik a baktériumokat, akár szennyezett táplálék elfogyasztásával, akár érintkezésbe kerülve a szájba jutott szennyezett anyaggal. Ily módon a baktériumok ismét elérték a vékonybélot, és folytatják életciklusukat.

Habitat

A Salmonella Typhimurium az egész világon elterjedt. Különböző állati házigazdákat él: madarak, szarvasmarha és sertés, rágcsálók, kutyák, macskák, leguánok, teknősök és emberek.

Ezen állatok székletével szennyezett területeken marad fenn. Ide tartoznak a víz, a talaj, a kerámia, a rozsdamentes acél, a gyümölcs- és zöldségfelületek, például a paradicsom, a chili paprika, a dinnye.

Optimális hőmérséklete 35 és 43 ºC között van. Ugyanakkor képes túlélni az alacsony, 5,2 ºC-os hőmérsékleteket, és 46,2 ° C feletti hőmérsékleten meghalhat. Másrészt túlélésükhöz nedvességre van szükségük a felszínen, ahol élnek.

Betegség

A Salmonella Typhimurium a szalmonellózisnak vagy általánosabb gastroenteritisnek nevezett betegséget okozza. A betegség támadja az embereket és más állatfajokat.

A vékonybélben élő baktériumok hatására lép fel. Itt behatol a bél hámába és enterotoxint választ ki, amely áthatol a bél sejtjeiben. Ez az enterotoxin 98% -ban hasonlít a Vibrio cholerae (CT) enterotoxinhoz.

járványtan

A becslések szerint a világon évente több mint 1,3 milliárd gastroenteritis előfordul. Átlagosan 3 millió esetben a betegség halálos kimenetelű. Hasonlóképpen, a baromfiipar veszteségei is fontosak.

pathogenitási

A Salmonella Typhimurium patogenezisét meghatározó események sorozata magában foglalja az epiteliális sejt felületéhez való tapadást. Később a baktérium inváziója a gazdasejtbe.

Belélegezve metabolikus egyensúlyhiányt okoz, amely az adenilát-cikláz enzim aktiválását, a paprika elpusztulását, a gyulladást elősegítő citozinek szekrécióját, valamint a bél felszívódási képességének csökkentését okozza, többek között.

Az adenilát-cikláz enzim hatására intracelluláris ciklusos adenozin-monofoszfát képződik, amely nagy mennyiségű víz és elektrolit pumpálását idézi elő az epiteliális sejtek membránjain keresztül. A bél epiteliális nyálkahártyája szintén megsérül és gyulladás lép fel. Mindez hasmenést okoz.

A baktériumok kétféle módon terjednek. Az egyik akkor fordul elő, amikor a sejtek önpusztító mechanizmusai (apoptózis) aktiválódnak, ezáltal felszabadítják a baktériumokat. Megmozdulhat a behatolt makrofágokban is.

A makrofágok az immunrendszer sejtjei, amelyek a keringési rendszeren keresztül mozognak. Ezek fontos részét képezik az immunrendszernek a rossz baktériumok nyelésének funkciójával. A Salmonella Typhimurium és más patogén baktériumok azonban olyan mechanizmussal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik, hogy nyeljék meg, de ne pusztítsák el őket.

A Salmonella Typhimurium alternatív módon juthat el a májba és a lépbe, amely nem igényli a bél kolonizációját vagy a bél hámsejtjeinek invázióját. Ez a makrofágok kolonizációs képességének köszönhetően lehetséges.

A betegség tünetei és fejlődése

A baktériumnak való kitettség után 6-7 órával a tünetek jelentkeznek. Hányinger, hányás, fejfájás, láz, hasi fájdalom és hasmenés fordul elő.

Ezek a tünetek 4-7 napig tartanak. A betegség kialakulása a gazda vagy a beteg állapotától, a bevett dózistól és a baktériumok specifikus törzsétől függ.

Gyermekek, idős emberek és immunszuppresszált emberek esetében különös figyelmet kell fordítani, mivel kiszáradás léphet fel, amely halált okozhat.

Bizonyos esetekben komplikációk lehetnek. A fertőzés akkor válhat általánosossá, ha a baktériumok behatolnak a vérbe (szeptikemia), vagy autoimmun reakció alakulhat ki, és 3–4 héttel az akut tünetek megjelenése után reaktív ízületi gyulladást okozhat.

Megelőzés

A beteg állatok forgalomba hozatalának elkerülése érdekében a gazdaságokban fenn kell tartani a felügyeleti és ellenőrzési intézkedéseket. A termelési struktúrákban be kell tartani a megfelelő higiéniai gyakorlatot.

Kerülni kell a nyers vagy nem főtt ételeket. Gyümölcsök és zöldségek esetében mossa le őket forralt vagy szűrt vízzel. Használjon pasztőrözött tejet és származékait.

A fertőzés megelőzésének fő eleme a személyes higiénia, valamint az élelmiszer-előállítás vagy -fogyasztás területei. Az élelmiszerek kezelése előtt és után, illetve fogyasztás előtt mosson kezet. Hasonlóképpen, tartsa tisztán az összes konyhai munkaeszközt.

A baktérium érzékeny a hőre és az élelmiszeriparban általánosan használt fertőtlenítőszerekre. Ha klórt alkalmazunk 5 percig, akkor elegendő annak eltávolításához.

Irodalom

1. Ahmer BM, M Tran és F. Heffron (1999) A Salmonella typhimurium Virulencia plazmidja önátterjedő. Journal of Bacteriology. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM és A Verdugo (2005) A Salmonella sp. Latin-amerikai Journal of Microbiology. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan és R Wilson (2001) A Salmonella enterica szerofvar Typhimurium LT2 teljes genomszekvenciája. Természet. 413: 852-856.
4. Popoff MY és LE LeMinor (2015) Salmonella. In: Whitman WB (szerkesztő) Bergey kézikönyve az Archaea és baktériumok szisztematikájához. John Wiley & Sons, Inc., a Bergey's Manual Trust-szal együtt.
5. Nemzeti Élelmiszervédelmi Hálózat és a gyógyszerek, élelmiszer- és orvosi technológiák nemzeti igazgatása. Argentína Egészségügyi Minisztériuma. Élelmiszer-betegségek. Technikai adatlap 9: Szalmonellózis. Beérkezett 2018-11-10. Átvett az anmat.gov.ar oldalról.
6. I. Rosenshine, S. Ruschkowski, V. Foubister és BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium hámsejtek inváziója: Az indukált gazdasejt tirozinfehérje-foszforilációjának szerepe. Fertőzés és immunitás. 62 (11): 4969-4974.