- Az Aguascalientes hagyományai és szokásai
- 1- Gasztronómia
- 2- San Marcos Nemzeti Vásár
- 3 - A holtak vásárja
- 4- A feltételezés vásárja
- 5- Az Encino ura vásár
- 6- Regionális kukoricavásár
- 7- Santiago Apóstol vásár
- 8- Guadalupe szűz vásár
- 9 - Regionális mezőgazdasági vásár
- 10. A Tepozán Urának vásárja
- Irodalom
Az Aguascalientes egyik legkiemelkedőbb hagyománya és szokása a San Marcos vásár. Ez a vásár április közepétől májusig, San Marcos kertjében zajlik.
Az Aguascalientes más hagyományai a bikaviadalok, amelyeket annak ellenére, hogy az utóbbi időben erkölcsileg megkérdőjelezhetők, az UNESCO az immateriális kulturális örökségnek nyilvánította.
A kézműipar vonatkozásában az Aguascalientes-ben többek között olyan kézi munkákat végeznek, mint kalap, cowboy öltöny, fafaragás, ónix-dekoráció, kerámia- és agyagdarabok.
A vallási hagyományok vonatkozásában a legrelevánsabbak a Nagyboldogasszony vásárja (Szűz Mária hívésének tiszteletére) és a Guadalupe Szűz vásár.
A régió gasztronómiája nagyon kifinomult, és megmutatja a spanyol és az aboriginal konyha hatásait. A legszembetűnőbb ételek a tégla, a pozole, a tacos, a tamales és a San Marcos-csirke.
Az Aguascalientes hagyományai és szokásai
1- Gasztronómia
Az Aguascalientes gasztronómiáját erősen befolyásolják a spanyol konyha és az őslakos hagyományok.
Az Aguascalientes ételei Mexikó kulturális identitásának részét képezik, mint például a tacos, enchiladas, quesadilla, guacamole, gorditas. Az egyik legismertebb étel az Aguascalientesből származó chili.
Ebben a régióban állattenyésztés folyik. Ezért az Aguascalientes ételeinek számos része marhahús, bárány és sertéshús.
A pozole, az ágyékos barbecue, a menudo, a lechón (amely ananásszal, almával és olajbogyóval sütve és fűszerezett fiatal sertés), a sült bárány (rizzsel és fűszerekkel töltött báránycomb), a Cueritos tostadas sertés ecetben (sült és ropogós sertésbőr) és sült kecske.
Az Aguascalientes édességeket a gyümölcsök és zöldségek kristályosítása jellemzi barna vagy fehér cukor melasz segítségével.
A desszertek közé cukrozott gyümölcsök és diófélék, kókuszdió-cukorkák, churros (édes sült búza tészta), amarant és tök cukorkák, fánk és pudingok vannak. További desszertek a környéken:
- A tégla, amely búzalisztből, vajból és cukorból készült édes palacsinta.
- A göndörömbök, amelyek kukoricabőrűek.
A legkiemelkedőbb italok között megtalálható a chia magvíz, a hibiszkusz virágvíz, a horchata és a café de olla.
Hasonlóképpen, az Aguascalientes alkoholos italok, különösen asztali borok, pálinka, pálinka és erjesztett gyümölcsitalok gyártásáról ismert. A pulque, a méh és a calanche példák a hagyományos italokra ebben az állapotban.
2- San Marcos Nemzeti Vásár
A San Marcos vásár minden évben április közepétől májusig tart, 23 napig tart. Ez a vásár a San Marcos kertjében zajlik.
Ezen 23 nap alatt több száz ünnepséget tartanak. Ezek közül kiemelkedik a tavaszi felvonulás, amely egy olyan felvonulás, amelyen több mint 90 000 színes jelmezű ember vesz részt.
Ezen túlmenően olyan koncerteket is tartanak, amelyekben nemzeti és nemzetközi művészek vesznek részt. A San Marcos vásár során fejleszthető tevékenységek többek között a rodeók, kakaszarvak, bikaviadalok, fogadások.
Ezen felül szórakoztató parkok és gasztronómiai vásárok kerülnek felépítésre, amelyek tipikus ételeket kínálnak Aguascalientesből és Mexikóból.
Néhány étel, amely a vásáron megtalálható, többek között a tacos, tamales, enchiladas, molletes, mol, gorditas, buñuelos, churros.
3 - A holtak vásárja
A Halottak Vásárára október 31. és november 2. között kerül sor. Egyes területeken azonban egy teljes hétig terjedhet. Ebben az időszakban a cukorból készült csontváz és koponya, tök cukorka, pan de muerto és tojás saláta.
Az általános légkör az öröm és az ünneplés, mint a halál és gyász által okozott fájdalom ellensúlyozásának módja.
Aguascalientes-ben agyag koponyákat készítenek, és rajtuk vannak az elhunyt rokonok és barátok nevei.
A Halott Vásár utolsó napján az ünnepséget áthelyezik a helyi temetőkbe, és élelmet hoznak az elhunytnak.
4- A feltételezés vásárja
Az Asunción vásár augusztusban kerül megrendezésre. Az ünneplés központja a régió termékeinek kiállítása: őszibarack, szőlő, guajava, borok és kristályos gyümölcsökből készült édességek.
5- Az Encino ura vásár
A vásárra november 4–14. Között kerül sor. Célja, hogy imádja a fekete Krisztust, amelyet megőriznek az Encino urának templomában.
6- Regionális kukoricavásár
A kukoricavásár január 5. és 8. között kerül megrendezésre. Ezekben a napokban megemlékezik az 1915. január 6-i agrárreformról, melynek során szamárversenyek és mezőgazdasági termékek kiállítása is szerepel.
7- Santiago Apóstol vásár
A Santiago Apóstol Vásár minden év július 25-én kerül megrendezésre. Ezen a napon emlékeznek a mórok és a keresztények közötti harcra, miközben utóbbi győzelmét ünneplik.
A dramatizálásokon kívül bikaviadalok és kakasos harcok is vannak. A vásár hagyományos tánca a Chicahuales tánc.
8- Guadalupe szűz vásár
A vásárra december 4 és 12 között kerül sor. Az ünnepségek között tűzijáték, őslakos táncok és élelmezési vásárok találhatók.
9 - Regionális mezőgazdasági vásár
A regionális mezőgazdasági vásár január harmadik vasárnap kerül megrendezésre. A vásáron állattenyésztés, mezőgazdasági termékek és kézműves termékek kerülnek kiállításra. Ezen felül kakaszakadók, bikaviadal és tradicionális táncok zajlanak.
10. A Tepozán Urának vásárja
A Señor de Tepozán vásárra május utolsó hetében kerül sor. A fesztivált annak a szenteknek a tiszteletére tartják, aki Aguascalientes városának nevét adta: Tepezalá.
Irodalom
- Hagyományokat. Beérkezett 2017. augusztus 30-án, az aguascalientes.gob.mx webhelyről
- Aguascalientes. Visszaállítva 2017. augusztus 30-án, a history.com webhelyről
- Aguascalientes állam. Beolvasva 2017. augusztus 30-án, a visitmexico.com webhelyről
- A San Marcos vásár Aguascalientes-ben. Visszakeresve: 2017. augusztus 30-án, a mexiconewsnetwork.com webhelyről
- Április Aguascalientes-ben. Beérkezett 2017. augusztus 30-án, a mexconnect.com webhelyről
- Aguascalientes ma. Visszakeresve: 2017. augusztus 30-án, a vivaaguascalientes.com webhelyről
- A latin folklór ünneplése: A kulturális hagyományok enciklopédia. Beolvasva 2017. augusztus 30-án, a books.google.com webhelyről