TRANSZGENIKUS ÉLELMISZEREK: JELLEMZŐK, ELŐNYÖK, PÉLDÁK, KÖVETKEZMÉNYEK - TÁPLÁLÁS - 2026

A transzgenikus élelmiszerek azok, amelyek genetikai anyagát (DNS) az ember megváltoztatta vagy beavatkozott annak érdekében, hogy optimalizálja a termelést, javítsa annak tulajdonságait, vagy hogy ellenállóbbá tegye azokat a külső tényezőkkel, mint például az éghajlat és a potenciális ragadozók (kártevők).

A módosított szervezetek - amelyek állatok, növények vagy mikroorganizmusok is lehetnek - nem megy keresztül a rekombináció (növények esetében) vagy a párzás (állatokban) természetes folyamatán.

A nagy méret, kivételes fény és a hibátlan kéreg a GM-élelmiszerek néhány jellemzője. Forrás: pixabay.com

Az ehhez a folyamathoz használt technológia számos nevet kap, amelyek végső soron szinonimák: genetikai technológia, rekombináns DNS technológia, géntechnika vagy modern biotechnológia.

A forgalomba hozatala óta megvitatják, hogy a transzgenikus élelmiszerek fogyasztása káros-e az emberek egészségére; Hasonlóképpen, a kereskedelem területén ezeknek az organizmusoknak a módosítása szabadalmaztatható, tehát a monopólium fennáll azon vállalatok részéről, amelyek szabadalmaztatják módosításaikat.

Eredet

Noha a modern biotechnológia úgy tűnik, hogy nemrégiben jelenik meg, 1983-ra nyúlik vissza, az az év, amikor az európai tudósok létrehozták az első transzgenikus dohánynövényt, amely rezisztens volt a kanamicinre, amely egy erős antibiotikum.

Ezt követően, 1994-ben, a flav ízű paradicsomtípust elkezdték szétosztani tömegfogyasztásra az Egyesült Államokban (az ország előírásainak jóváhagyása után), amelynek érlelése késleltette az időt, így a tartóssága nagyobb volt.

Két évvel később szokatlan íze miatt kivonták a piacról, de ezt a variációt továbbra is a feldolgozott paradicsom előállításához használták. A termék után kísérleteket folytattak többek között szójababokkal, kukoricával, búzával és pamutnal.

jellemzők

Méret és szín

A szupermarketekben nagy mennyiségű ételt láthatunk, kivételes színben és méretben, olyan fényes, hogy vonzza a figyelmet. Általában ezek transzgenikus élelmiszerek, amelyek másokkal összehasonlítva, amelyek természetes folyamata volt, keményebb megjelenést eredményeznek, kéregük deformációja nélkül.

A gyümölcsök esetében meglepő a méret, illat és édesség. A zöldségek nagyok, színe élénkebb, és bomlásuk idővel meghosszabbodik. Az állatok esetében erősebbek, immunvírusok, nagyobb mennyiségben és gyorsabban növekednek.

Nem mutatják be az azonosítást

A transzgenikus élelmiszereknek nincs címke vagy más elem, amely jelzi, hogy genetikai módosításuk eredménye. A legtöbb országban nem született olyan törvény, amely arra kötelezi a vállalatokat, hogy jelentsék, hogy termelési eljárásuk nem a szokásos, sem a természetes.

A fentiekkel ellentétben vannak olyan élelmiszerek, amelyek címkéjével jelzik, hogy előállítási eljárásuk szerves vagy hidroponikus (hogy vízben termesztették). Mindkét esetben közvetett módon magasztos, hogy olyan természetes folyamatból származnak, amelyben az ételt nem manipulálták.

Kártevőkkel szemben ellenálló

A laboratóriumokban végzett genetikai módosítással arra törekszenek, hogy a szervezetek rezisztensek legyenek a kártevőkre, gombákra, vírusokra és herbicidekre, így ily módon előállításuk sikeres, és kevésbé veszélyezteti elpusztulásukat.

Ez garantálja, hogy növekedése a szokásosnál gyorsabb lesz, biztosítva ezzel a nagyobb jövedelmezőséget és profitot a kereskedelemben.

Előny

További előnyök

A transzgenikus élelmiszerek egyik előnye, hogy módosíthatók, hogy több vitamint és tápanyagot tartalmazzanak, és így csökkentik az egészségtelen méreganyagok mennyiségét. Ennek eredményeként jobb minőségű és kevésbé ártalmas élelmiszer, amelynek fogyasztása javítja az emberi egészséget.

A fentiek különösen alkalmazhatók azokban az országokban, ahol magas az alultápláltság. Becslések szerint ezeknek a termékeknek a bizonytalan élelmezési körülmények között történő hatalmas terjesztése hozzájárulhat az éhínség felszámolásához a világon.

Hatékonyabb termelés

A termelés szempontjából a transzgenikus élelmiszerek előnyösek, mivel a föld kisebb részét használják nagyobb betakarításra. A hagyományos termesztésnél ez nem lehetséges, mivel a növekedési idő kevésbé gyors.

A betakarítás gyorsasága lehetővé teszi a kevesebb terület elfoglalását a vetéshez, ezért más területeket lehet felhasználni más termékek előállításához.

Hosszú tárolás

További előnye, hogy az ételt a szokásosnál hosszabb ideig lehet tárolni, mivel az étel később érlel.

Ez akkor hasznos, ha szállításra szállítják őket, mivel a pusztulás lehetősége minimális.

Hasonlóképpen, a késői érlelés csökkenti a vitaminok veszteségét az élelmiszerekben, mielőtt a végső fogyasztóhoz eljutna. Ezt a technikát különösen eperre, paradicsomra, dinnyere, cseresznyere, banánra, karfiolra és paprikára alkalmazták.

hátrányok

Kétség merül fel abban, hogy károsak-e az egészségre

Sokat vitattak ezeknek a termékeknek a hátrányaival kapcsolatban. Az egyik fő probléma az, hogy hosszú távon károsak-e az őket fogyasztó emberek egészségére.

Ez a kétség abból a tényből fakad, hogy a genetikai változás során bizonyos tápanyagokat módosítani kell más tulajdonságok vagy jellemzők beillesztése céljából.

Például, a paradicsom esetében - az aszálynak ellenállóbbá tétele érdekében - kivonják tápanyagkoncentrációjuk egy részét, valamint azokat az enzimeket, amelyek hajlamosak a folyadék visszatartására.

Toxikológiai vizsgálatok olyan patkányokkal, amelyeket két éven keresztül GM táplálékkal tápláltak, kiderítették, hogy a patkányoknak májproblémái vannak és hajlamosabbak a daganatokra.

Génátadás

Másrészt arról beszélünk, hogy az élelmiszerekben módosított gének az emberre átvihetők-e és így képesek módosítani a szervezet működését.

Arra gondolunk, hogy amikor ezt a transzfert végrehajtják, fennáll annak a lehetősége, hogy az emberi test rezisztens lesz bizonyos antibiotikumokkal szemben.

Allergiák kialakulása

A tudományos kutatások azt sugallják, hogy a fogyasztókat illetően nagy a hajlandóság allergiák, autoimmun betegségek és étel-intolerancia kialakulására.

Nagyobb kártevő-ellenállás

Vannak olyan élelmiszerek, amelyeket úgy módosítottak, hogy toxinokat szállítsanak, amelyek célja a rovarok taszításának elősegítése, amelyek a kártevőket egyre ellenállóbbá tehetik.

E kártevő elpusztításához erősebb peszticideket kellene használni, amelyek nagyobb károkat okozhatnak az emberek ökoszisztémájára és szervezetére.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) véleménye

A WHO hivatalos kiadványt adott ki, amelyben véleményt nyilvánított arról, hogy ezek az élelmiszerek károsak-e az egészségre.

Az említett publikációban - amelynek nincs technikai nyelve, tehát minden olvasó számára könnyen érthető - kijelenti, hogy "azokban az országokban, ahol a transzgenikus élelmiszereket forgalomba hozták, az emberi egészségre nem mutattak kockázatot".

Ugyanakkor azt is jelezték, hogy fennáll a fertőzés lehetősége a géntechnológiával módosított növények és egy másik terménytípus között: előfordulhat, hogy az előbbiek utóbbihoz ugrálnak, ezáltal hatással vannak a környezetre.

A transzgenikus élelmiszerek biztonságáról a jelentés kijelenti, hogy nem lehet általánosítani, és azt állítja, hogy mindegyik biztonságos a meglévő sokféleség miatt. Ezeket egyenként kell elemezni, de a jelenleg rendelkezésre álló kockázatértékelési teszteket elvégezték, és nem jelentenek egészségügyi kockázatokat.

Részletesen ismerteti, hogy vannak olyan transzgenikus termékek, mint a kukorica, tök, burgonya, repce és szójabab, amelyeket évek óta fogyasztanak különféle országokban, és hogy a WHO korábban értékelte, hogy nem toxikusak, hogy nem okoznak allergiát, és stabilak a a beépített gént, és hogy tápanyagok vannak.

Példák

A transzgenikus élelmiszerek globális termelésének 95% -a Brazíliára, az Egyesült Államokra, Argentínára, Kanadára és Kínára esik. Az európai közösség országai kissé fenntartottak e témában, de néhány ország kifejezi, hogy a transzgenikus élelmiszerek a történelem legrosszabb megoldása.

Annak ellenére, hogy Európában a transzgenikus műszaki ellenőrzés és szabványok szigorúak és szigorúak, a transzgenikus termékek származékait behozzák az azokat alkotó országokba. Ne feledje, hogy ezeknek a termékeknek nincs említése arról, hogy módosították őket.

Az alábbiakban megemlítjük a világon a legtöbb fogyasztott transzgenikus ételeket:

Kukorica

Az Egyesült Államokban a termelt kukorica körülbelül 85% -a transzgenikus. Ez az érték annak a ténynek köszönhető, hogy a kukorica ilyen módon történő betakarítása csökkenti a termelési költségeket; Ezenkívül ellenállóbbá teszik a gyomnövények elleni gyomirtó szerekkel szemben.

Cékla vagy cékla

A cukorrépa vagy cukorrépa az egyik transzgenikus termék, amelynek a legnagyobb kereslet a világon, mivel cukor előállítására használják. Az Egyesült Államokban a cukortermelés körülbelül 50% -a ebből az élelmiszerből származik.

Szója

A szója kiváló példája a genetikai technológiának, amelyben az ételeket javítják az egészség javítása érdekében.

Ezt az élelmiszert, amelyet széles körben fogyasztanak az Egyesült Államokban és Argentínában, úgy módosították, hogy az olajsavszintek magasabbak voltak a normálnál. Ily módon elősegíti az emberi testet a rossz koleszterin minimalizálásában.

Pamut

Egy másik kiváló eredménnyel módosított növény a gyapot. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési Szervezete (FAO) szerint Ázsia és Afrika, valamint Brazília, Argentína, India és Kína termelésének nagy részét képviseli. Azt módosították, hogy erősebbé váljon a rovarok és herbicidek ellen.

Tej

Argentínában egy laboratórium módosította a tehenek emlőmirigyeivel kapcsolatos gént, hogy ezek fontos hormont termeljenek a szarvasmarha növekedéséhez. Ez becslések szerint 20% -kal növeli a tejtermelést.

Lucerna

A hagyományos lucernát genetikailag 2011-ben fejlesztették ki azzal a szándékkal, hogy ellenállóbbá tegye a Roundup nevű herbiciddel szemben. Arra tervezték, hogy ha a gazdálkodók ezt a terméket lucerna termesztésében használják, akkor ez nem lesz érintett.

Cukkini és tök

A genetikai technológián keresztül az Egyesült Államokban módosították a cukkinit és a tököt; a cél az volt, hogy ellenállóbbá tegye a vírusokat és a járványt.

A Pennsylvaniai Egyetemen végzett kutatások azonban úgy találták, hogy a géntechnológiával módosított tök sebezhetőbbé válik a bakteriális fertőzésekkel szemben.

Paradicsom

A transzgénikus paradicsomokat könnyű azonosítani a szupermarketekben, méretük nagysága, élénk színük és a héjuk deformációjának vagy repedésének hiánya miatt. Gyakorlatilag tökéletesek.

Ezeket a gyümölcsöket genetikailag módosították, hogy érlelésük hosszabb ideig tartjon, és megnövelje termelésüket, mivel az egész világon nagy igény van.

repce

Ez az egyik legrégebbi transzgenikus élelmiszer. A repce egy növény, amelynek magjából olajat nyernek, amelyet főzéshez vagy élelmezéshez használnak.

A kereskedelmet 1996-ban, több mint 20 évvel ezelőtt hagyták jóvá. Az Egyesült Államok repcetermelésének 90% -a származik a DNS módosítása révén.

Lehetséges egészségügyi következmények

Sok vélemény van arról, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek káros következményekkel járhatnak az egészségre.

Ez a vita több mint 20 éves. Vannak olyan vállalatok kutatásai, amelyek a géntechnológiával foglalkoznak, és amelyek azt mutatják, hogy ezek az élelmiszerek biztonságosak, és hogy azokat aprólékosan értékelték, és ezt a nézetet osztja a tudósok egy csoportja is.

Kutatók ellen

A fentiekkel ellentétben vannak más kutatók is, akik függetlenül megvizsgálták az emberi egészségre gyakorolt ​​jövőbeni hatásokat, kísérletezve az állatokkal, amelyeket transzgenikus termékekkel etettek.

Ezek a vizsgálatok ennek eredményeként káros hatásokat mutattak, sok esetben a csökkent májfunkcióval kapcsolatban.

1992-ben az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) különféle teszteket végzett, amelyek célja az volt, hogy felfedezzék ezen élelmiszerek lehetséges egészségügyi következményeit.

Ezekben a tudósok különböztek azoktól, akik úgy vélik, hogy a transzgenikus élelmiszerek egészségesek, és kételyeiket fejezték ki velük kapcsolatban. A tanulmány következtetése azonban, hogy biztonságosak.

Kevés adat az emberekre gyakorolt ​​hatásáról

Következésképpen nem lehetett meghatározni, hogy károsak-e az emberi egészségre, mivel nem végeztek el emberi kutatásokat.

Érdekes kérdés ebben az összefüggésben az, hogy miért nem követik aprólékosabban azokat a termékeket, amelyek több országban oly széles körben fogyasztottak. Erre az aggodalomra ad választ, hogy ezeknek az élelmiszereknek sok nincs címkéjén.

A hipotetikus következmények közé tartozik néhány ember allergiájának kialakulása, az autoimmun betegségek kialakulására való hajlam vagy az egyes élelmiszerek intoleranciájának kialakulása. Hasonlóképpen, az emberi test rezisztenssé válhat bizonyos típusú antibiotikumokkal szemben.

Irodalom

1. Fernández Suárez, M. "Mennyire biztonságos a transzgenikus élelmiszerfogyasztás?" (2009) a Digital University Magazine-ban. Beolvasva 2019. május 12-én a Revista Digital Universitaria-tól: revista.unam.mx
2. "Argentína olyan transzgenikus teheneket hoz létre, amelyek lehetővé teszik 20% -kal több tej előállítását" (2008) La Tercera-ban. Visszakeresve: 2019. május 12-én a La Tercera-tól: latercera.com
3. „Gyakran ismételt kérdések a géntechnológiával módosított élelmiszerekről” (2014) a Word Health Organisationban. Beolvasva: 2019. május 11-én a Wordl Health Organization-től: Who.int
4. A "transzgenikus növények felülmúlják a Brazíliában a" természetes növények "(2013) teljesítményét a BBC-n. Visszakeresve: 2019. május 11-én a BBC-től: bbc.com
5. "Transzgenikus élelmiszerek" (S / F), helyreállítva: 2019. május 11, a Sanitas-tól: sanitas.es
6. Méndez, R. "A WHO szerint a rendelkezésre álló transzgenikus élelmiszerek biztonságosak az egészségre" (2002), El País. Visszakeresve: 2019. május 11-én az El País-tól: elpais.com
7. „Mik a transzgenikus élelmiszerek: a példák listája” (2019) Zöld ökológia. Beolvasva: 2019. május 12-én a Green Ecology-tól: com