BACILLUS CEREUS: JELLEMZŐK, MORFOLÓGIA, ÉLŐHELY - BIOLÓGIA - 2025

A Bacillus cereus a Bacillus nemhez tartozó baktérium, amely toxinokat képes előállítani. Annak ellenére, hogy gyakran tanulmányozták, még mindig nem teljesen ismert, és bizonyos szempontjait még fel kell tárni.

A Bacillis cereus példányait számos környezetben izolálták, például talajban, vízben, bizonyos növényekben és egyes állatok belekben is. Ebből arra lehet következtetni, hogy ez a baktérium képes változatos és széles körülmények között túlélni.

Forrás: Mogana Das Murtey és Patchamuthu Ramasamy (), a Wikimedia Commonson keresztül

Ennek a baktériumnak a vizsgálata szempontjából fontos, hogy bizonyos patológiákkal, elsősorban a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatosak. Túlélési képességének köszönhetően az ételekben is előfordulhat, még főzés után is, és megfertőzheti az embereket.

Noha az által okozott fertőzések általában jó eredménnyel járnak, halálos eseteket ismertettek. A leginkább érintettek az immunszuppresszált emberek, akiknek immunrendszere nem képes hatékonyan megbirkózni ezekkel a fertőzésekkel.

taxonómia

A szervezet tulajdonságainak és biológiai viselkedésének megvilágításához meg kell ismerni annak taxonómiáját. A Bacillus cereus esetében a következő:

Tartomány: baktériumok

Menedékjog: Firmicutes

Osztály: Bacilli

Rendezés: Bacillales

Család: Bacillaceae

Nem: Bacillus

Faj: B. cereus

jellemzők

Bacillus cereus telepek Columbia vér agaron. Forrás: commons.wikimedia.org

A Bacillus cereus orvosi jelentőségű baktérium, az általa előállított toxinok kórokozó hatása miatt. Kiemelkedő biológiai tulajdonságai között szerepel a következők:

Gram-pozitív baktériumok

A Bacillus cereus kultúrák, amikor azokat Gram-festési eljárásnak vetik alá, lila színűek. Ez vitathatatlan bizonyíték arra, hogy a peptidoglikán jelen van-e a sejtfalában, amelyben a festék részecskéi csapdába esnek.

Ez fakultatív anaerob

A Bacillus cereus gazdag oxigénben gazdag környezetben, valamint oxigén hiányában is virágzik. Ennek köszönhetően képes alkalmazkodni sokféle környezethez.

Ugyanakkor az a fajta élőhely, amelyben ez a mikroorganizmus a legjobban virágzik, az oxigéntartalmú. Ennek két oka van. Az első az, hogy oxigénre van szükség az általa előállított kétféle toxin (emetika) egyikének előállításához.

A második ok az, hogy kísérletileg kimutatták, hogy oxigén hiányában ennek a baktériumnak a növekedési sebessége csökken.

Mezofil

A mezofil organizmus az, amely optimálisan és hatékonyan fejlődik ki a közbenső hőmérsékleti tartományokban. A Bacillus cereus esetében az optimális hőnövekedési tartomány 30–40 ° C.

Változatos anyagcserével rendelkezik

A környezeti körülményektől és a tápanyagok elérhetőségétől függően a Bacillus cereus különféle típusú vegyületeket fermentálhat. Ide tartoznak a glükóz, glicerin, szalicin és szacharóz.

Ezen felül képes a nitrátok metabolizálására és nitritekké történő átalakítására.

Kataláz-pozitív

A Bacillus cereus kataláz enzimmel rendelkezik, amely lehetővé teszi a hidrogén-peroxid-molekula vízre és oxigénre bontását.

Széles pH-tartományban marad fenn

A PH olyan paraméter, amely a savasság vagy lúgosság mértékére utal. A Bacillus cereus baktérium esetében olyan környezetben lehet életben maradni, amelynek pH-ja 4,9 és 9,3 között van.

Ez azt jelenti, hogy könnyen alkalmazkodik enyhén savas és enyhén lúgos környezethez. Semleges pH-n hatékonyan tartják fenn.

Ez egy béta hemolitikus baktérium

A Bacillus cereus olyan baktérium, amely képes vörösvértestekben hemolízist előidézni. Ezt bizonyíthatja a tenyészet vérrel dúsított agar táptalajon történő elvégzése.

Spórákat termel

A spórák olyan sejtek, amelyekből új baktériumok generálhatók. Ezek a Bacillus cereus életciklusának egyfajta helyhez kötött szakaszát képezik.

Ennek a baktériumnak a spóráit az jellemzi, hogy nagy mértékben ellenállnak a környezeti változásoknak, valamint a fizikai tényezőknek, például a gamma-sugárzásnak.

Morfológia

A Bacillus cereus a baktériumok csoportjának tipikus baktériuma, jellegzetes rúd alakja négyzet alakú. A növényekben egyenes vagy enyhén ívelt rúdnak tekinthetők.

Lehetnek külön-külön vagy rövid láncot képezhetnek. Az egyes baktériumsejtek átlagos mérete 1 x 3-4 mikron, és a pelyhek egyenletesen oszlanak el a felületükön.

Genetikai szempontból egyetlen kör alakú kromoszómát tartalmaznak, amelynek 5481 génje van, ami viszont összesen 5234 fehérjét kódol.

Habitat

A Bacillus cereus egyik legszembetűnőbb szempontja a mindenütt jelenléte. Ez azt jelenti, hogy nagyon sokféle környezetben megtalálható. Mindez annak köszönhető, hogy képes túlélni a pH és hőmérséklet különféle környezeti körülményeiben.

Különböző tanulmányok révén sikerült izolálni e baktérium törzseit mind a sarki talajban, mind a trópusi területeken, ami megerősíti annak képességét, hogy kolonizálja a környezetek sokféleségét.

A talajban, növényekben, ásványvizekben, üledékekben és még porban is megtalálhatók.

Betegségek, amelyeket termel

A Bacillus cereus olyan kórokozó baktérium, amely számos patológiát okozhat az emberekben: fertőzések a gyomor-bél traktusban és azon kívül, valamint szélsőséges esetekben szisztémás fertőzések.

Ez a baktérium kétféle toxint termel: cereulidot és hasmenést. Minden toxintípusnak sajátos hatása van.

A baktériumok által okozott gastrointestinalis fertőzések a következők:

Hányásos szindróma: a cereulide toxin okozza, és az ezzel szennyezett élelmiszerek lenyelése által vált ki. Inkubációs periódusa 1-5 óra.

Hasmenés szindróma: azt a spórák bevétele okozza, amelyek később kialakulnak a vékonybélben. Az inkubációs periódus 1–24 óra.

A szemgolyó szintjén a baktériumok a következő fertőzéseket generálják:

Keratitis: a szem legkülső rétegének, a szaruhártya fertőzése.

Panophthalmitis: gyulladás, amely a szem minden szerkezetét befolyásolja. Hasonlóképpen, befolyásolhatja a környező szerkezeteket.

Endoftalmitisz: fertőzés, amely a szem minden rétegét károsítja. Csak erre korlátozódik.

A tünetek

Hányásos szindróma

• Betegség
• Ismétlődő hányás
• Általános kellemetlenség.
• Bizonyos esetekben hasmenés és hasi fájdalom jelentkezhet.

Forrás: Pixabay.com

Hasmenés szindróma

• Hatalmas, vizes hasmenés
• Hasi fájdalom
• Rektális tenesmus

Időnként láz lehet.

keratitis

• Szemfájdalom
• Szakadás vagy ürítés
• Progresszív látásvesztés
• Túlzott fényérzékenység

Panophthalmitis

• Fejfájás
• Peri-orbitális fájdalom
• Vörösség
• Duzzanat.

endophthalmitis

• Csökkent látás
• Ödéma a szem körül
• Szemfájdalom
• A sclera vörösége
• Fényérzékenység

Fontos, hogy tisztában legyen ezekkel a tünetekkel, hogy időben kezeljék őket. Ezeknek a fertőzéseknek a progressziója tartós, hosszú távú következményekkel járhat, és halálos következményekkel járhat, különösen, ha gyermekeknél fejlődnek ki.

Noha ez nem az egyetlen, az élelmiszerekben terjedő kórokozó, a B. cereus felelős a legtöbb élelmiszerben terjedő betegség kitörésért. Az elmúlt évtizedekben ezeknek a betegségeknek a száma növekvő tendenciát mutatott világszerte.

A sült rizs szindróma néven ismert betegség a B. cereus okozta hányásos szindróma. A szokásos ok a főtt rizs, amelyet hosszabb ideig szobahőmérsékleten tartanak, majd tálalás előtt gyorsan sütnek.

A Bacillus cereus a harmadik a fertőzött hús okozta betegségekért, a sztafilokokkusz és a szalmonella után. A baktériumok bizonyos fűszerekben is vannak, tehát húsban való felhasználása növeli a mérgezés kockázatát.

A nyers tejet a B. cereus fertőzheti meg. Mivel a spórák ellenállnak a pasztőrözésnek, jelen lehet a pasztőrözött tejben és különféle tejszármazékokban is.

A B. cereus-nal fertőzött egyéb élelmiszerek közé tartoznak a desszert-keverékek, bébiételek, kényelmi ételek, kagylók, kakaó, csokoládé, hüvelyesek, friss zöldségek, gabonafélék és ezek származékai.

Irodalom

1. Gyerek szemészeti és strabismus amerikai egyesület. Az aapos.org címen szerezhető be.
2. Bacillus cereus. Vissza a következőhöz: microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Orvosi mikrobiológia. 25. kiadás. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Visszakeresve az msdmanuals.com webhelyről
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. és Mahillon, J. (2005, augusztus). A Bacillus cereus végzetes családi kitörése - kapcsolódó élelmiszermérgezés. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, október). Bacillus cereus és rokon fajai. Klinikai mikrobiológiai vélemények. 6. (4) 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000. február). A Bacillus cereus fertőzések epidemiológiája és patogenezise. Mikrobák és fertőzések. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, szeptember). Az Bacillus cereus panophthalmitis injekciós gyógyszerhasználattal összefüggésben. Fertőző Betegségek Nemzetközi Lapja. 26. 165-166.
9. Kolumbia Szociális Védelmi Minisztériuma. (2011). A Bacillus cereus kockázati profilja a nem ipari felhasználásra kész élelmiszerekben. Helyreállítva: minsalud.gov.co
10. A Bacillus cereus morfológiája. A (z) microbenotes.com webhelytől szerezhető be
11. Pánamerikai Egészségügyi Szervezet. Biológiai veszélyek. Vissza a (z) paho.org oldalról
12. Pánamerikai Egészségügyi Szervezet. Ételmérgezés a Bacillus cereus miatt. Vissza az új.paho.org oldalról
13. Realpe, M., Hernández, C. és Agudelo C. A Bacillus nemhez tartozó fajok: makroszkopikus és mikroszkópos morfológia. Helyreállítva: revistabiomedica.org.