GALÍCIAI KÁPOSZTA: JELLEMZŐK, TULAJDONSÁGOK, TERMESZTÉS, GONDOZÁS - BIOLÓGIA - 2026

A galíciai káposzta (Brassica oleracea var. Viridis) egy kétéves gyógynövény, amelyet emberi fogyasztásra vagy takarmányra szánt növényként termesztenek, és amely a Brassicaceae családhoz tartozik. A közismert nevén gallér zöldek, kelkáposzta, nyitott káposzta, ló káposzta vagy takarmány káposzta, a Kis-Ázsia és a mediterrán medence őshonos növénye.

A Brassica nemzetség különféle fajtái jellemzik nagy zöld, kemény, sima, ehető, magas tápértékű leveleket. Vastag, rostos és hosszú szárú, amelyből az alaplevelek betakarítását az őszi végén az éves ciklus befejezéséig betakarítják.

Brassica oleracea var. Viridis: Forrás: Joanbanjo

Általában az első évben a terminál a szár végén tömör marad, és tömör tömeg vagy káposzta alkot. A második évben, ha a növényt szántóföldön tartják, kialakul a virágszár, amely sárgás árnyalatú alogám virágzatot bocsát ki.

Hagyományosan salátákban, főzve, pörköltben, főtt zöldségfélékben vagy pörköltként fogyasztják. Másrészről állattenyésztés-kiegészítőként és a gyógyászatban a hagyományos orvoslásban használják.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

Növényes növény alacsony teherbírású, rövid, vastag és kemény szárú, bár öregedve és fás, időskorban egy kompakt káposzta koronálja. A pivot típusú ágak gyökérrendszere a mélység különböző szintű mélységén.

A levelek

A nagy, világos zöld alaplevél ehető, nem túl zamatos, ovális és enyhén göndör szélű. A fehéres belső levelek, amelyek a fejet vagy a káposztát alkotják, tömörítve vannak és a szár végén sűrűek.

virágok

A virágok a második éves ciklus során egy hosszú virágszárból fejlődnek ki, ha a növényt a földben tartják. A végső virágzatfürtöt sárgás vagy fehéres árnyalatú nagy virágok alkotják.

Gyümölcs

A kicsi, sötét színű dió vékony hüvely alakú, hegyes végű.

Brassica oleracea var. Viridis: Forrás: pixabay.com

Táplálkozási információk (100 g-ra)

- Kalória: 32 kcal

- Összes zsír: 0,6 g

- Telített zsírsavak: 0,1 g

- többszörösen telítetlen zsírsavak: 0,2 g

- Kén: 2,6 mg

- Kalcium: 50–250 mg

- Réz: 22 μg

- Foszfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jód: 2 μg

- Vas: 0,5 mg

- magnézium: 28-35 mg

- Kálium: 200–400 mg

- Szelén: 2,2 μg

- Nátrium: 18 mg

- Cink: 1,5 mg

- Szénhidrátok: 4-5 g

- Élelmi rost: 2-4 g

- Cukor: 0,5 g

- Fehérjék: 1-3 g

- A-vitamin: 5 019 NE

- Tiamin (B ₁ -vitamin): 0,06 mg

- Riboflavin (B-vitamin ₂): 0,05 mg

- piridoxin (vitamin B ₆): 0,2 mg

- C-vitamin: 35-50 mg

- E-vitamin: 2,5 mg

- Ac. Nikotinsav: 0,3 (mg)

- Összes folsav: 90 μg

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Rendelés: Melltartók

- Család: Brassicaceae

- Nem: Brassica

- Faj: Brassica oleracea

- Háromsági név

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Szinonímia

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- Fajták

Asztúriai vagy sárga kelkáposzta

Növény nagy levelekkel, göndör peremmel, sárgászöld színű és nyilvánvaló erekkel, amelyek nem képeznek káposztát.

Közönséges kelkáposzta vagy zöldfehér sima káposzta

Hosszú szárú, sima és ragyogó levelek, a külső levelek mázasak, a belső fehérek, intenzív aromájú.

Kelkáposzta

Növény 60-80 cm magas, göndör levelekkel és fehéres erekkel rendelkezik, hiányzik a káposzta szokása.

Brassica oleracea var. Viridis: Forrás: SaletteAndrews

Élőhely és elterjedés

A Brassica oleracea var. A viridis mély, agyagos-agyagos talajon nő, magas szerves anyagtartalommal (pH 6,5-7,5) és jól kiszivárogtatva. Alkalmazkodik a mérsékelt éghajlati viszonyokhoz, az átlagos hőmérséklet a termelési szakaszban 18-25 ºC.

Az Ibériai-félsziget déli részén, Portugália és Spanyolország északi részén, valamint Franciaország és az Egyesült Királyság egyes régióiban őshonos fajta. Kereskedelmi termesztését az USA déli részén, Brazíliában, a Balkán-félszigeten, Észak-Afrikában és Indiában vezetik be.

Tulajdonságok

A galíciai káposzta főleg vízből áll, emellett magas rost-, ásványi- és vitaminszint, különösen A-, C- és K-vitamin. Ezenkívül tartalmaz kalcium-, réz-, vas-, magnézium- és kénelemeket is, amelyek különleges illatot adnak neki.

Valójában a különféle bioaktív elvek tartalma antidiarrhealis, antityroid, diuretikum, bőrpuhító és köptető tulajdonságokat ad. A C-vitamin antiszkorbutikus tulajdonságokkal rendelkezik, az A-vitamin citosztatikus hatást fejt ki, megakadályozva a rákos daganatok megjelenését.

Másrészt fogyasztása enyhíti a gyomorfekélyek okozta tüneteket, és hipoglikémiás szerként működik, mivel szabályozza a vércukorszintjét. A friss levelek turmixjából nyert, cukorral vagy mézzel édesített juice hatékony természetes gyógymód a hörgők betegségeinek enyhítésére.

A friss levelek, amelyeket összetörve és kompozícióként felhordva, lehetővé teszik a bőrön lévő sebek és fekélyek gyógyulását és gyógyulását. Az ősi időkben azt hitték, hogy szokásos fogyasztásuk elősegíti a tejtermelést a szoptató nők számára. Ezen túlmenően a másnaposság természetes gyógymódjaként is felhasználták.

Göndör kelkáposzta. Forrás: pixabay.com

Kultúra

A galíciai káposzta termesztését tavasszal indítják el, míg néhány régióban vadon nyerik a megművelt mezők közelében. A vetést kizárólag kereskedelmi vetőmag-előállítás céljából termesztett növények minősített vetőmagjaival végzik.

Az ültetvényt közvetlenül a talajba, 3 cm mélységben vagy csírázóágyakra helyezzük el, hogy később átültetjük a szántóföldre. Amint a palánták növekedése megkezdődik, a növények közötti 8-10 cm távolságra elválasztást végeznek.

A végterületre történő átültetést 40–45 nappal a vetés után végezzük. A vetési sűrűség a fajtától függ, általában 25-50 cm-es vetési sűrűséget használunk a növények között.

A galíciai káposzta kétéves növény, amelyet csak az első évben szüretenek. Az alsó leveleket összegyűjtik, és ily módon további levelek termelődnek az éves ciklus befejezéséig.

Brassica oleracea var. Viridis: Forrás: Michael Barera

Gondoskodás

Szorzás

A szaporítást a vetőmagok végzik tavasszal és nyáron, közvetlen vetést végezhetnek, vagy csírázóágyat is használhatnak.

Elhelyezkedés

Az ültetvény létrehozása teljes napsugárzást igényel.

Padló

Ez a faj alkalmazkodik a termékeny talajokhoz, magas szerves anyagtartalommal, áteresztő, mély, nedves és enyhén lúgos. Egyes fajták nagy, mély edényekben termeszthetők, univerzális hordozóval, 30–40% perlit tartalommal.

Öntözés

Nyáron gyakori öntözés szükséges. Ajánlott az öntözés egész évben 5-6 naponként, kivéve a nyárot, amely heti 4-5 alkalommal igényel öntözést.

termékenyítés

A teljes növekedési és termelési szakaszban szerves műtrágyákat kell alkalmazni 25-30 naponta.

Pesték és betegségek

Kedvezőtlen körülmények között a levéltetvek, levéltetvek, a káposzta hernyó vagy káposztaféreg és a hamis mérőeszköz, a csigák és meztelen csigák gyakorisága gyakori. A betegségek között a Xa nthomonas campestris pv baktérium előfordulása gyakori. szögletes foltként ismert betegség campestris okozója.

Irodalom

1. Berza (2017) Bonduelle Spanyolország. Helyreállítva: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P. és Ordás Pérez, A. (2006). A "Brassica" nemzetség kultúrái Galíciában. Galícia biológiai missziója (CSIC), Pontevedra.
3. Káposzta (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Helyreállítva: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Az élet katalógusa: 2019 éves ellenőrzőlista. Helyreállítva: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). A különböző betakarítás utáni kezeléseknek alávetett különféle melltartók fizikai-kémiai és funkcionális minőségi paramétereinek alakulása. (Doktori disszertáció) Agronómiai és Erdészeti Környezetmérnöki Tanszék. Az Extremadura Egyetem.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). A káposztafélék és a káposztafélék betegségei. Vidéki élet, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) galíciai káposzta (Brassica oleracea var. Viridis). Kertészet. Helyreállítva: jardineriaon.com