CAMELLIA SINENSIS: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, TULAJDONSÁGOK, TERMESZTÉS - BIOLÓGIA - 2026

A Camellia sinensis egy bokros növényfaj, amelynek leveleiből és gyengéd hajtásából a híres zöld tea készül. Fehér tea, zöld tea vagy fekete tea néven egyaránt azonos fajból származnak, amely a Theaceae családhoz tartozik.

Ez egy alacsony növekedésű, erősen elágazó és örökzöld cserje, amely akár 10 méter magas is lehet. Magvakkal vagy vegetatív dugványokkal szaporodik, fejlődéséhez meleg, párás éghajlati viszonyok, valamint savas, termékeny és áteresztő talajok szükségesek.

Zöld tea (Camellia sinensis). Forrás: Prenn

Kínában és Indiában őshonos, termesztése Ázsia-szerte elterjedt, beleértve Ceylont, Indonéziát, Java-t és Japánt. Jelenleg a világ számos trópusi és szubtrópusi régiójában terjed.

A Camellia sinensis levelek erjedési mértéke határozza meg a teafajtát, amelyet a különféle fajtákból nyernek. A fehér teát fiatal levelekből nyerik, a zöld teát különféle kezelési és szárítási folyamatoknak vetik alá, míg a fekete teát teljes erjedésnek vetik alá.

A tea növénynek számos gyógyító, gyógyászati ​​és terápiás előnye van. Közöttük az asztma, asthenia, hörghurut, cellulitis, hasmenés, hiperlipidémia, álmatlanság és kardiovaszkuláris rendellenességek tüneteinek javítására irányuló képessége.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

Rövid cserje vagy kis fa, szélesen elágazó örökzöld lombozattal, vad körülmények között eléri a 10–12 m magasságot. A kereskedelmi ültetvényeknél a fát folyamatosan metszik, és növekedését 1-1,5 m magasságra korlátozzák.

A levelek

Az egész levél ovális-hosszúkás alakú, élénkzöld, kopasz és 5-10 cm hosszú, 2-4 cm széles. Rövid levélnyélgel rendelkezik, a központi véna nyilvánvaló, és a csúcsa kétharmadában mirigyben áll.

virágok

A kicsi fehéres virágok axilláris helyzetben vannak elhelyezve és magányosan vagy három csoportban vannak elrendezve. Öt csomóból állnak, amelyek 6-8 sárgásfehér sziromot takarnak, 2-4 cm átmérőjűek és számos sárga porzót tartalmaznak.

Camellia sinensis virágok. Forrás: pixabay.com

Gyümölcs

A gyümölcs háromszögű vagy gömb alakú kapszula, kissé lapított, nem túl pubeszáló vagy nem gömbölyű. Belsejében kialakulnak 1-2 gömb alakú, sötétbarna színű mag, illóolajokban gazdag, amelyekből "kaméliaolajat" nyernek.

Kémiai összetétel

A Camellia sinensis fajok kémiai elemzésében meghatároztak különféle aktív hatóanyagok jelenlétét, amelyeket xantikus bázisokként és polifenolokként azonosítottak. A xantikus bázisok közül az adenin, a koffein, a teobromin, a teofillin és a xantin kiemelkedik; polifenolok, fenolsavak, katechinek, flavonoidok és katehinek tanninjai.

A friss tealevelek gazdagok a flavonolcsoportba tartozó katechinekben vagy polifenolokban, például epicatechin, epigallocatechin, epigallocatechin galate és epicatechin galate. A katechinek oxidált szerves vegyületek, amelyek a fekete teában polimerizálódnak.

A Kempferol, a myricetin és a quercetin a Camellia sinensis fő flavonoidjai. A klórgénsav, a koffeinsav és az ecetsav a fő fenolsavak.

Másrészt a katékiás tanninok szabad állapotban vagy xantikus bázisokkal kombinálva vannak. Ezenkívül a B-vitaminok, ásványi sók és bizonyos szabad aminosavak, például a teanin vagy a glutaminsav 5-N-etil-glutamin-analógja gyakori.

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Rend: Ericales

- Család: Theaceae

- Törzs: Theeae

- Nem: Camellia

- Faj: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Camellia sinensis gyümölcsök. Forrás: Reji Jacob a Malayalam Wikipedia-ban

alfaj

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etimológia

- Camellia: a nemzet nevét a Jiří Josef Camel tiszteletére adták, úgynevezett «Camellus» -nak. A 17. századi jezsuita misszionárius és botanikus, aki bevette a kamélia növényeket Fülöp-szigetekről Európába.

- sinensis: a specifikus melléknév a faj származási helyéhez kapcsolódik, latinul a "sinensis" jelentése "Kína".

szinonima

- Camellia bohea (L.) édes.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Camellia thea Link.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Camellia viridis Link.

- Thea latifolia Lodd. ex édes.

- Thea longifolia Nois. ex Steud.

- T. sasangua Nois. ex Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Camellia sinensis fiatal hajtása. Forrás: Salicyna

fajták

- Camellia sinensis var. assamica (JW mester) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang és BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

Osztályozás

Kínai tea

A kínai tea a Camellia sinensis sinensis Kínában őshonos fajtájából származik, mivel gyorsan növekvő növények, hűvös környezetben, magasabb tengerszint feletti magasságban. Hegyvidéken, lejtőin és lejtőin termesztik, és enyhe és édes ízű zöld tea és fehér tea előállítására használják.

Indiai tea

Az indiai tea a Camellia sinensis assamica fajtából származik, amely őshonos az észak-indiai Assam régióban. Trópusi, forró és esős éghajlattal rendelkező területeken nő. Ezek nagyobb növények, amelyekből fekete, oolong és pu-erh teát kapnak.

Java bush

Ezt a Camellia sinensis cambodiensis néven ismert fajtát nem kereskedelmi tea előállításához, hanem új keresztezés útján történő előállításához használják. Nagyon ellenálló növények, amelyek nagyon jól alkalmazkodnak a különféle környezetekhez, amelyeket mintázatként használnak különböző ízű fajták előállítására.

Camellia sinensis magvak. Forrás: Muséum de Toulouse

Élőhely és elterjedés

Az évszázadok óta ismert Camellia sinensis faj őshonos Dél-Kínában és Délkelet-Ázsiában. Fogyasztását és hagyományát Japánban vezették be a ie 6. században. C., míg Európában a 13. század közepén Marco Polo vitte.

1600-ban a Kelet-India Társaság világszerte elindította a kereskedelmet, Amerikában mutatta be fogyasztását. A 19. század folyamán Afrikában létesítettek nagy ültetvényeket, Dél-Amerikában pedig a 20. század elején kezdték meg a termelést, Argentína volt a legnagyobb termelő.

Manapság a teát világszerte termesztik, mind trópusi, mind szubtrópusi környezetben. A szaporítást magvak vagy dugványok segítségével, meleg és páratartalmú éghajlati környezetben, savas, termékeny és jól lefolyott talajokon végzik.

Reprodukció

A Camellia sinensis faj szaporítását magokban és vegetatív módon is elvégezzük, ami lehetővé teszi az anyanövényhez hasonló példányok beszerzését. A vetőmagszaporításhoz friss anyag szükséges, és a gyökérződést elősegítő fitohormonok felhasználását meg kell szüntetni.

Másolás dugványokkal

A dugványokat 3-4 éves felnőtt növényekből választják ki, a kártevők vagy betegségek okozta károsodás tünetei nélkül. A technika erőteljes ágak vagy dugványok darabolásával áll, 2-3 oldalsó hajtással és 20-25 cm hosszúsággal.

Óvodai körülmények között a dugványokat fitohormonokban áztatják és műanyag tasakokba helyezik, termékeny szubsztrátummal, amíg azok gyökeret nem képezik. Magas termelékenysége miatt ez a legszélesebb körben alkalmazott módszer a teanövények kereskedelmi szaporításához.

Reprodukció vetőmagokkal

A teanövények szaporítására használt magvaknak minőségi, magas hozamú növényekből kell származniuk. Noha a vetőmagok nem igényelnek csírázást, a vetés előtt őket 24 órán át meleg vízzel kell átitatni.

Általában, ha a hőmérsékletet, a páratartalmat és a napsugárzást megfelelő feltételek mellett tartják fenn, a csírázás 2-3 hónap után kezdődik. Amint a palánták 2-3 valódi levélben vannak, ajánlott cserépbe ültetni.

Amikor a növények eléri a 30-35 cm magasságot, készen állnak a szántóföldön történő átültetésre. Ajánlott 1-1,5 m ültetési sűrűséget alkalmazni a növények között és 50-60 cm a sorok között. Kereskedelmi növényekben a gyakori metszés megkönnyíti a betakarítást.

Camellia sinensis levelek. Forrás: Fagus

Tulajdonságok

A Camellia sinensis faj leveleivel készült tea antioxidáns infúzió, magas koffein-, katechin- és polifenoltartalommal rendelkezik. Szokásos bevitele a fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatásai miatt elősegíti a különböző rendellenességek kezelését.

Ész

Képes javítani a mentális éberséget, fokozni a koncentrációt és kiküszöbölni az álmatlansághoz kapcsolódó rendellenességeket. Valójában fogyasztását éjszakai munkaidőben vagy vizsgaidőszakokban kell feltüntetni.

Hasonlóképpen, összetétele koffeint tartalmaz, egy alkaloidot, amely serkenti az idegrendszert és az esetleges reakciók képességét. A por formájában forgalmazott „matcha” tea koncentrált termék, nagyobb stimuláló képességgel rendelkezik. A kávétól abban különbözik, hogy a koffeint a test lassan felszívja.

Test

Magas antioxidáns vegyülettartalma serkenti a keringési rendszert. Ezenkívül megakadályozza a rákkal kapcsolatos rendellenességek megjelenését és jó adagot biztosít vitaminokat.

A fehér tea magas százalékban tartalmaz polifenolokat, ennélfogva nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik. Ez a fajta tea úgynevezett "ifjúsági elikzír", mivel elősegíti a kollagén és az elasztin felhalmozódását a testben.

A különféle teafajtákban található flavonoidok természetes gyulladásgátlók. Javasoljuk továbbá a különféle szív- és érrendszeri betegségek megelőzését magas antioxidánstartalma miatt.

Vizelethajtó és szabályozza az étvágyát, étkezés közben ajánlott, csökkenti a trigliceridszintet és a rossz koleszterint. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően kiváló szövetségese a fogyásnak és a felhalmozódott testzsír csökkentésének.

Másrészt, tartalmaz catechint, egy polifenolos antioxidánst, amely erősíti az immunrendszert, szabályozza a koleszterint, harcol a rákkal és megakadályozza az ízületi gyulladást. Ezenkívül fontos ásványi elemek, mint például kalcium, fluor, vas és magnézium.

Jelzések

A zöld tea fogyasztása asztma, asthenia, hörghurut, hasmenés és hiperlipemia esetén ajánlott, valamint adjuvánsként szolgál a túlsúly csökkentésére. Helyileg, gél vagy krém formájában, a helyi adipozitások, például a cellulit jelenlétének elkerülésére javasolt.

Ellenjavallatok

A zöld tea rendszeres bevétele ellenjavallt a koffeinre és más xantinokra allergiás emberek, terhes nők, szoptató nők vagy 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára. Hasonlóképpen, álmatlanságban, epileptikumokban, gyomor-bélrendszeri fekélyekben vagy kardiovaszkuláris rendellenességekben, például aritmiákban és szív- vagy szívkoszorúér-elégtelenségben, valamint gyomor-bélrendszeri fekélyekben.

Camellia sinensis zöld tea. Forrás: pixabay.com

Kultúra

A Camellia sinensis fajokat elsősorban trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztik olyan régiókban, ahol az éves csapadékmennyiség legalább 1200 mm. Vannak azonban olyan klónfajták, amelyeket mérsékelt térségekben termesztenek, ellenállnak az aszálynak és a fagyos éghajlatnak.

A kiváló minőségű fajtákat hegyvidéki területeken és lejtőin termesztik, általában 1500–2000 méterrel a tengerszint felett. A lassan növekvő növények lehetővé teszik aromásabb és kellemesebb ízű tealevelek előállítását.

A teafa növény általában közepes méretű, de a betakarítás megkönnyítése érdekében kereskedelemben 1-1,5 m magasságra metszik őket. A fő kereskedelmi fajták a kínai kislevelű tea (Camellia sinensis sinensis) és az indiai nagylevelű tea (Camellia sinensis assamica).

követelmények

A Camellia sinensis termesztéséhez meleg, nedves környezetre van szükség, jó öntözési tulajdonságokkal. A tea növény alkalmazkodik a száraz éghajlathoz és részleges árnyékolást igényel, 4-5 órás napsugárzással.

A nagyon esős, hideg és felhős éghajlat kedvezőtlen. Valójában nem támogatja a hideg és nedves télket, esetenként 10ºC alatti fagyok mellett.

Agyag-homokos textúrájú, vulkanikus eredetű talajon nő, laza, áteresztő, enyhén savas pH-értékkel (4,5–7,3) és gazdag szerves anyaggal. Öntözéskor el kell kerülni a talaj elárasztását, mivel a gyökerek nagyon érzékenyek és nagyon könnyen rothadnak.

Camellia sinensis kultúra. Forrás: KENPEI

Gondoskodás

fametszés

A vadon élő tea növények elérhetik a 10 m magasságot, a Camellia sinensis var. assamicá. A metszés célja a növény fejlődésének elősegítése és a bőséges, erőteljes hajtások előállítása.

A formázási és karbantartási metszés akkor kezdődik, amikor a növény eléri az 1–1,5 m magasságot, megakadályozva a növényt ezen határérték fölé történő növekedésnél. Ennek a gyakorlatnak az a célja, hogy megkönnyítse az ültetvény és a betakarítás gazdálkodásának munkáját, amelyet hagyományosan kézzel végeznek.

Az első metszés három év elteltével, majd ezt követően minden évben megtörténik, amíg az ültetvény meg nem születik. A karbantartási metszés lehetővé teszi a növénynek, hogy úgy néz ki, mint egy kerti cserje, ezért a tea növényeket "teakerteknek" vagy teakerteknek nevezik.

Aratás

A tealevelek betakarítására számos módszer létezik, amelyek közül a leggyakoribb a pengetés. A módszer az, hogy csak a gyengéd zöld zöld hajtásokat gyűjtsük 3-4 éves vagy annál idősebb felnőtt növényeken.

Egyes esetekben a virágokat összegyűjtik, és felhasználhatók bizonyos tulajdonságokkal rendelkező infúziók készítésére. Ennek oka az, hogy a Camellia sinensis virágok antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, és a test öregedésének tüneteivel szemben alkalmazzák.

A sűrűn szőrös végbimbókat "pekoe" néven ismerték el, és a betakarításkor rendkívül nagyra értékelik kellemes aromájuk és ízük miatt. A felnőtt, sima megjelenésű, sötétzöld levelek keserű ízük miatt nem szürettek.

Egy tea növény minden rügye 3-5 levélből áll, mindegyik különleges tulajdonságokkal bíró teát állít elő. A legfiatalabb felső hajtást "virágos narancs pekoe" -nek nevezik, és a legfinomabb teát állítja elő, a többi hajtást "narancs pekoe", "pekoe souchong", "pekoe" és "souchong" néven ismerik.

Az ázsiai országokban a betakarítást kizárólag nők végzik, akik a teát a hagyományos módon gyűjtik. Minden nő 20-30 kg teát gyűjt naponta, minden 10 kg-ra pedig körülbelül 2,5 kg száraz teát kap infúzióhoz.

Irodalom

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Életkatalógus: 2019. évi éves ellenőrző lista. Helyreállítva: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - The Tea Encyclopedia. Helyreállítva: teapedia.org
4. A tea hagyományos termesztése (2019) Botanical Online. Helyreállítva: botanical-online.com
5. Nemzetközi Növénygenetikai Erőforrás Intézet. (1997). A tea leírása (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, MT (2002). Zöld tea. Offarm: gyógyszertár és társadalom, 21. (5), 129–133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, és Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Zöld tea (Camellia sinensis) Májtoxicitás: téma áttekintése. Colombian Journal of Gastroenterology, 28. (1), 46-52.
8. Prat Kricun, S. (2011). Katechin-tartalom az argentin teafajtákban (Camellia sinensis), Sencha zöld teaként készítve. TORKOLAT. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249-255.