CASTANEA SATIVA: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, TERMESZTÉS, FELHASZNÁLÁSOK - BIOLÓGIA - 2026

A Castanea sativa vagy barna egy lombhullató fa nagy növény, amely a Fagaceae családhoz tartozik. A Kis-Ázsia és a Közel-Kelet őshonos, ma egy kozmopolita növény, amely széles körben megtalálható a mérsékelt éghajlaton.

Elsősorban a gesztenye néven ismert gyümölcs előállítása céljából termesztik, amely fontos élelmezési forrás a különféle európai régiókban. A gesztenyefa mezofil faj, amely hatékonyan fejlődik olyan környezeti feltételek mellett, ahol nem szélsőséges páratartalom és hőmérséklet áll fenn.

Gesztenye (Castanea sativa). Forrás: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Lombhullató fa ovális és szabálytalan koronával, amelynek magassága eléri a 20–35 m, a korona szélessége pedig 15–20 m. Felnőttkorában sötétbarna hasított kéreg van, néha üreges, számos vastag hosszanti ággal.

Nagy lándzsás levelekkel rendelkezik, bőrös és fogazott, élénkzöld színű, legfeljebb 20 cm hosszú. A virágzás május-június hónapokban következik be, a hím és a nőstény virág együtt növekszik és érett sárgás színűek.

A gyümölcs egy achene, amelyet zöld tüskés kupola vagy sündisznó borít be, amelynek belsejében 2-7 gesztenye található. Az érés fokozatosan, szeptember-november hónapokban következik be, ehető termék és magas táplálkozási értékű élelmiszer.

A gesztenye valóban akár 40% szénhidrátot is tartalmaz, ami nagyon energikus étel. Ezen kívül tartalmaz A-, B- és C-vitamint, fehérjéket, zsírokat és ásványi sókat.

Másrészről különféle aktív összetevőket tartalmaz, például tanninokat és pektineket, amelyek gyógyhatású tulajdonságokat biztosítanak. Valójában zsugorító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak hasmenés és száj- vagy torokállapot esetén. Köhögésgátló, enyhíti a köhögést és az irritációt a garatban.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

Arboreális faj, amelynek magassága eléri a 25-35 m-t, rövid, egyenes, vastag szárral és szélesen elágazó az alapról. A kéreg sima, szürkés vagy barnás színű, fiatalkor, majd durva lesz és felnőttkori vörösesbarna halványul.

A fiatal növényekben a korona kúpos és nyitott, növekedésével oszlopos, széles és lekerekített. A rövid, egyenes és vastag ágakat göndörökben rendezik, amelyek több ágréteget alkotnak.

Lombozat

Az egyszerű levelek, 10-30 cm hosszúak, hosszúkás lándzsa alakúak, durvaak, borsófélék és lombhullatók, és váltakozva vannak elrendezve a rövid levélnyélre. A csúcs általában hegyes és az alap szív alakú, kiemelkedő vénákkal az alján és fogazott margókkal.

A felső felület tiszta és fényes, sötétzöld, az alsó rész kissé kopasz és halványzöld. Kora ősszel a fényes zöld levelek tompán narancsossá válnak.

virágok

A gesztenye egy egyszemélyes faj, amely május-június között virágzik a Földközi-tenger partján és június-július között az Ibériai-félsziget északi részén. A sárga és arany hangok virágzása általában nagyon bőséges, így a fa nagyon mutatós megjelenéssel rendelkezik.

A hímvirágokat szakaszosan csoportosítják 20 cm hosszú sárga macskákban. Ezek a macskák 5-10 glomerulusokkal vannak elrendezve, rövid időközönként az ágak végén.

A nőstényeket a hímvirágzat alján axilláris glomerulumokba csoportosítják. Érett állapotban egy puha tövis zöld bevonattal borítják őket, amelyek kinyitáskor 2–7 gyümölcs vagy gesztenye szabadon maradnak.

Virágzó gesztenye (Castanea sativa). Forrás: Naoneisig

Gyümölcs

A gyümölcs egy 2-4 cm-es gömbös achene, melyet hosszú tüskék borítanak, amelyek kezdetben zöldek és sárgák érett állapotban vannak. Ez a sündisznónak nevezett szerkezet, érleléskor dehiscenciával 2-4 szelepbe nyílik, így a gesztenye belsejében szabadon marad.

Az involúció fehér, puha és sima belső rétege ehető barna gesztenye és félgömb alakú. A 2–3 cm átmérőjű gesztenye szilárd, fényes kókuszrészével rendelkezik, hegygerinc alakú heggel.

Kémiai összetétel

A gesztenye magas C-vitamin-tartalommal (12%), valamint magas B6-vitamin-, folsav- és tiamin-tartalommal rendelkezik. Összehasonlítva: magasabb nedvesség- és szénhidráttartalommal rendelkezik, mint más dióféléknél, bár a szerves olajok tartalma alacsonyabb (1%).

A fehérjetartalom viszonylag alacsony (5-7%), de nagyon jó minőségű, emésztési folyamat során könnyen felszívódik. Ezen túlmenően jelentős mennyiségű réz, kálium és magnézium, alacsony nátriumtartalmú, hiányzik olyan elemek, amelyek megváltoztatják a koleszterinszintet.

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Rend: Fagales

- Család: Fagaceae

- Alcsalád: Quercoideae

- Nem: Castanea

- Faj: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Szerk. 8., n. 1, 1768

Etimológia

- Castanea: a nemzetség neve a görög „χάστανον” és a latin „castănĕa, -ae” származik, ami gesztenye vagy gesztenye. Ugyancsak utal a "castaneanux" elnevezésű gesztenye-dióra.

- sativa: a sajátos melléknév a „ápolt” latin szóból származik.

A gesztenye (Castanea sativa) levelei és gyümölcsei. Forrás: Frank Vincentz

szinonima

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (Koch K.) Hickel

- C. sativa f. elszíneződött Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

fajták

A kereskedelemben leginkább termesztett fajták az úgynevezett "barnák", amelyek nagyobb gesztenyeket hoznak létre, csíkos és könnyű kéreggel. A mag episperma vagy magburkolója nem jut be a pépbe, könnyebben meghámozható.

Általában a termesztett fajták, mint például a barnák, sündisznónként csak egy vagy két gesztenyeket tartalmaznak. Míg a vadfajták három vagy több gesztenyet hozhatnak létre minden sündisznó esetében.

Érett gyümölcs gesztenye (Castanea sativa). Forrás: Fir0002

Élőhely és elterjedés

A Castanea sativa a kis-ázsiai őshonos faj, amelyet egész Európában bevezettek a görögök és a rómaiak. Az Ibériai-félszigeten Spanyolország mellett Portugália északi és középső részén, Franciaországban a középhegységben és Korzika területén fekszik.

Olaszországban az egész félszigeten terjed, beleértve Szardínia és Szicília, valamint Anglia délkeleti részén és a németországi Rajna-völgy régiójában. Másrészről Ausztriában, Magyarországon, Romániában, Szerbiában, Görögországban, valamint Morvaországtól és Szlovákiától délre található.

Ez egy olyan faj, amely önmagában vagy más fafajokkal együtt kiterjedő erdőket képez agyagos és nedves talajon. A kovasav eredetű talajokat részesíti előnyben a meszes talajok kárára.

Természetes élőhelyét rendszeres vagy bőséges esőzések jellemzik, aszály nélkül a földön a nyári hónapokban. Amellett, hogy mély, jól vízelvezető, enyhén savas talajon, agyagos textúrával, magas szerves anyag-tartalommal és ásványi sók felhalmozódása nélkül.

Kultúra

A gesztenye egy olyan faj, amely szaporodik a magokon keresztül, és amelyek fizikai elválasztást igényelnek a külső kupolától. Valójában ezek a magvak nem megfelelőek, és csak rövid ideig tárolhatók nedves környezetben és alacsony hőmérsékleten.

Az óvodaban történő termesztéshez ezen faj magjai nem igényelnek korábbi pregerminative kezelést. Csak friss és életképes vetőmagot használjon, vagy az előző esést összegyűjtse és megfelelő páratartalom mellett, alacsony hőmérsékleten tárolja.

Gesztenye törzs (Castanea sativa). Forrás: Dieter Simon Dieter simon

A vetést 400 cm3-es polietilén tasakokban végezzük, porózus, termékeny hordozón, állandó páratartalommal és félárnyékban. A megfelelő gazdálkodási feltételek fenntartása mellett olyan palántákat kapunk, amelyek 20–60 cm magasságban készen állnak az átültetésre.

Hasonlóképpen, a vegetatív szaporodás technikája rétegezéssel is alkalmazható. Ebben az esetben a gyökérképződést egy olyan ágon indukálják, amelyet nem választottak el az anyanövénytől, majd elválasztják és átültetik a végleges helyre.

Gondoskodás

A gesztenye mérsékelt éghajlattal és nedves környezetben termeszthető, enyhe tél mellett, esetenként 10 ºC feletti fagyokkal. Laza és termékeny talajon nő, mély agyagos-agyag textúrájú, enyhén savas pH-értékkel (5–6,5) és jó vízelvezetéssel.

A túlvíz miatt elárasztott talaj gyökérrothadást és végül a növény halálát okozhatja. A meleg és meleg környezet drasztikusan csökkenti a nőstény virágtermelést, és ezáltal a termés csökkenését.

Centenáriumi gesztenye virágzáskor. Forrás: pixabay.com

Termesztése korlátozott a szubtrópusi éghajlattal rendelkező régiókban és a part menti területeken, mivel a gesztenye termelése és minősége romlik. Ez a faj átlagosan 450-650 hideg órát igényel virágzási szintjének fenntartásához. A 0 ° C alatti hőmérsékletek halálát okozhatják.

Ez érzékeny a nyári aszályokra és az erős téli fagyokra, valamint a hideg tavaszra és az őszi alkalmi fagyokra. Másrészről, nedves erdei ökoszisztémákban az árnyékos feltételekhez alkalmazkodik, és hegyvidéki lejtőkön nő, amikor a nyarak hűvösek.

Ezen túlmenően annak optimális fejlődését és előállítását megfelelő mennyiségű nedvesség- és tápanyag-ellátás függvénye a földterületre. Ebben a tekintetben ajánlott magas nitrogén-, kálium- és magnéziumtartalmú műtrágya kijuttatása tavasszal és nyáron.

A kedvezőtlen feltételek elősegítik két gazdasági szempontból érdekes kártevő, például a pattanás és a tinta megjelenését. Ennek a fajnak a nagy életerőssége és az újjászületési képessége azonban biztosította a túlélést a különböző régiókban.

betegségek

Gesztenye tinta (

A gesztenyefestéknek nevezett, a betegségért felelős, oomycete fitopatogén gomba, különösen a nedves területeken növekvő növényekben. A tünetek a gyökérzet elsötétüléseként és a törzs mentén sötét foltok formájában jelentkeznek.

Az érintett terület vastag, a tintahoz hasonló fekete kisülést eredményez. A fertőzött növény hajlamos gyorsan gyengülni, és súlyos fertőzések esetén halálhoz vezet.

Gesztenye

Ascomycete gomba, amely súlyos nekrotikus betegséget okoz, és amely a szennyezett szerszámokon átterjed a metszés során. A gomba a fizikai károsodások, metszés vagy oltás által okozott sebeken hatol át, akár más patogének által okozott sebeken is.

Az érintett terület kezdetben olyan penészből áll, amely később nekrotikusvá válik, és körbeterjed, és kiszáradást okoz. Az érintett szövetek sokszor növekednek és tágulás formájában nőnek, súlyos esetekben a növény kiszáradhat.

Gesztenye doboz (Cryphonectria parasitica). Forrás: Pennsylvaniai Természetvédelmi és Természeti Erőforrások Tanszék - Erdészet

Alkalmazások

Táplálkozási

Elsősorban olyan gesztenye előállítására termesztik, amelyet nyersen vagy feldolgozva fogyasztanak, és széles körben használják édességekben. Valójában kiváló energiatartalmú élelmiszernek tekintik, és táplálkozási összetétele ugyanolyan egészséges, mint a gabonafélék.

Különböző szénhidrátokat tartalmaz, amelyek elősegítik a test cukorszintjét, és csökkentik az éhségérzetet is. Magas rosttartalma hozzájárul a bélműködéshez, és mivel hiányzik a glutén, ezért ajánlott celiakák számára.

Ideális étel gyermekek számára, mivel hozzájárul a kalcium és kálium, elengedhetetlen a csontok és izmok megfelelő fejlődéséhez. A sportolók számára is ajánlott, káliumtartalma megakadályozza az izom könnyek kialakulását, és magas energiafelhasználású termék.

Az ősi idők óta a gesztenye "kenyérfa" néven ismert, mivel a tésztakészítéshez használt liszt gesztenyeből származik. Ezek a spanyol étrend alapvető részét képezik, különféle tradicionális ételek, például galíciai húsleves és az asztúriai serpenyők elkészítéséhez használják.

A leveleket frissként használják állattenyésztés-kiegészítőként. Hasonlóképpen, a gesztenye táplálékforrást jelent a különféle vadon élő fajok számára, például mókusok, szarvasok, vaddisznók és vadon élő madarak.

Gesztenye Forrás: Wildfeuer

Ipari

A gesztenyefát kézműves bútorok gyártására, darabok készítésére használják szekrények készítésénél, valamint tétket, hordókat, kerítéseket vagy köteleket. A fa egyenletesen világos színű és erős szemcsékkel rendelkezik, amelyek könnyen gördíthetők, esztergálhatók, fúrhatók, kefék és csiszolhatók.

Az ilyen fából készült termékek nagyon ellenállnak a kopásnak, és alkalmasak keretek, ajtók, ablakok és padlók készítésére. A kéreg különféle tanninokat tartalmaz, amelyeket a cserzőiparban használnak a bőrök kezelésére és festésére.

gyógyhatású

A gesztenye leveleiben és kéregében magas a tannin tartalom, amely antiszeptikus és összehúzó tulajdonságokat ad. Valójában a levelekből vagy kéregből készült infúzió hatékony gyógyszer a fertőző hasmenés okozta tünetek enyhítésére.

A levelekkel és kéreggel elkészíthet egy macerátot, amelyet topikálisan alkalmaznak sebekre, sérülésekre és irritációkra. Ez a gyógyszer elősegíti a seb fertőtlenítését, elősegíti a gyógyulást és lehetővé teszi a bőr gyors felépülését.

A levelek hamenozid összetevőt tartalmaznak köptető, gyulladásgátló, köhögéscsillapító és nyugtató tulajdonságokkal, ideálisak a hideg rendellenességek enyhítésére. Valójában hatásos gyógyszer a köhögés enyhítésére, a hörgőcsövek gyulladásának csökkentésére és a köpködésre.

A gesztenyeből telítetlen zsírokban gazdag olaj nyerhető, amely elősegíti a vér LDL-koleszterinszintjének csökkentését. Ezt az olajat a kozmetikában is használják, mivel simaságot és szilárdságot biztosít a bőrnek, valamint szilárdságot biztosít a hajnak.

Irodalom

1. Castanea sativa. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) vadon élő vetőmagok. Sima fák és cserjék. Helyreállítva: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D. és Caudullo, G. (2016). A Castanea sativa Európában: elterjedés, élőhely, felhasználás és veszélyek. Az erdei fafajok európai atlasza. Publ. Ki. EU, Luxemburg.
4. Fernández López, J. és Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Barna. Euforgen. A gesztenye (Castanea sativa) genetikai megőrzésére és felhasználására vonatkozó műszaki útmutató. Madrid. Spanyolország. 6 p. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Az expanzió fa. Kyreo Center - Alternatív terápiák képzési központja. Helyreállítva: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., és Molina, B. (2003). Útmutató erdőgazdálkodáshoz, nagy értékű fatermeléshez, dióhoz. Galícia, Spanyolország: Galícia Erdészeti Szövetség.
7. Oterino, AG (1982). A gesztenye, a Castanea sativa bevezetése a Földközi-tenger nyugati részén. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Monaco természetvédelmi enciklopédia. Helyreállítva: monaconatureencyclopedia.com