KÖZÖNSÉGES GOMBA: JELLEMZŐK, TULAJDONSÁGOK, SZAPORODÁS - BIOLÓGIA - 2025

A közönséges gomba (Agaricus bisporus) a Basidiomycota osztály gombája, melyre többek között az a jellemző, hogy kerek fehéres carpofor és nagyszámú lamellák vannak a hymeniumban. Ez utóbbit fátyol védi, amely akkor törik, amikor a gomba kifejlődik.

Ez a gombafaj termeli a világon a legjobban, nem csak kellemes ízének, hanem a birtokában levő táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságoknak is, kiemelve, hogy alacsony szénhidráttartalmú, gazdag B-vitaminokkal, káliummal, vassal, réz és szelén.

Agaricus bisporus. Forrás: pixabay.com

Ezenkívül olyan anyagokat tartalmaz, amelyek aromatáz-gátlókként működhetnek, és így elősegítik a menopauzás nők emlőrákjának megelőzését, az egészséges prosztata fenntartását, valamint béta-glükánoknak köszönhetően fellendítik az immunrendszert.

A közönséges gomba szaprofitikus szokásokkal rendelkezik, ezért komposztálcákban termeszthető. Ilyen növekedési körülmények között az Agaricus bisporus támadhat bizonyos kórokozók és kártevők, például a Mycogone perniciosa, a Pseudomonas spp. És a különféle legyek fajtái ellen.

jellemzők

Az Agaricus bisporus kalapja kezdetben gömbös, de később konkáv vagy kissé ellapult. Ez a kalap átmérője akár 18 cm lehet, de általában nem haladja meg a 13 cm-t. Felületét egy por alakú kutikula borítja, amelyben a héjak és foltok megjelenhetnek az életkorral.

A hymeniumnak (a bazidiát tartalmazó szerkezet) számos olyan lamellája van, amelyek nem kapcsolódnak a lábához. Ezek a lamellák húsos, halványfehér vagy rózsaszínűek, de később érettségüknél sötétbarna vagy fekete színűvé válnak.

A bazidia marginális és biszporos, nem pedig tetrasporos, mint általában az Agaricus nemhez tartozik. A spórák barna vagy enyhén lila színű, ellipszis alakúak, tojás alakúak, simaak és méretük 5 és 8, 4 és 6 mikron között van.

Egy egyszerű és membrán jellegű, növekvő gyűrűvel rendelkezik, amely fiatalkorában a haranghoz kapcsolódik, és érett állapotban kitart a láb középső vagy alsó részén. Hiányzik a volva.

Az Agaricus bisporus lába sima, rostos, hengeres, legfeljebb 8 cm magas és 3 cm átmérőjű, könnyen eltávolítható a kalapból.

taxonómia

Az Agaricus nemzetség az Agaricaceae családba tartozik, a Basidiomycota Agaricomycetes osztályába. Carlos Linneo 1735-ben írta le, hogy magában foglalja a réteggel és lábszárral ellátott földi gombák nagy változatosságát. Ezt a nevet Pratella-nak és később Psalliota-nak nevezték el.

Jelenleg ez a nemzetség világszerte több mint 300 fajt tartalmaz, amelyek közül néhány, beleértve a közönséges gombaféléket is, ehető, mások pedig nagyon mérgezőek. Az Agaricus bisporus fajt a JE Lange dán mikológus írta le, és jelenleg vannak bizonyos fajtái.

A leginkább forgalmazott fajta az A. bisporus var hortensis, amelynek teljes felszíne fehér színű, testében némi rózsaszín árnyalatú. Az Agaricus bisporus var brunnescens a portobello vagy crimini néven forgalmazott fajta, méretétől és fejlődési fokától függően.

Kereskedelmi jelentőség

A közönséges gomba az a faj, amelynek termesztése a világon a legnagyobb a termesztett fajok között, és becsült éves mennyisége 2009-ben meghaladja a 4 millió tonnát. A fő termelők Kína és Franciaország.

Ezeket a mennyiségeket azonban alá kell becsülni, mivel a művelés megkönnyíti és alacsony a helyigény.

Kézműves művelés

A közönséges gomba könnyen termeszthető, ha a fény, páratartalom, tápanyagok és hőmérséklet igényeit megfelelően ellenőrzik. A napfénytől elkülönített kis kertekben termeszthető, zsákokban vagy dobozokban is. A spórákat speciális üzletekben lehet megvásárolni.

Az érdeklődő bőségesen bomló szerves anyagú komposztot készíthet, amely lótrágya jó vegyület erre a tevékenységre. A nem kívánt szervezetek szaporodásának elkerülése érdekében nedvesnek, de nem túlzottan nedvesnek kell lennie. Nem is képes napfényt venni.

Természetes ellenségek

Különböző szervezetek kórokozókként vagy kártevőkként járnak el a közönséges gomba számára. A kórokozók között vannak a baktériumok, valamint a gombák és rokon csoportok. A fő kártevők viszont rovarokból állnak.

kórokozók

Az Agaricus bisporus támadó fő betegségét száraz buboréknak nevezik, amelyet a Verticillum nemzetség különféle fajai okoznak. A vektorok rágcsálók, rovarok és emberek.

A Mycogone perniciosa az egyik leggyakoribb kórokozó, amely nedves buboréknak vagy anyajegynek nevezett betegséget hoz létre, amely a gomba belső rothadását okozza.

További patogének a Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii és P. aeruginosa.

kártevők

A fő kártevők, amelyek az Agaricus bisporus-t érintik, a Lycoriella mali fajhoz tartozó legyek, valamint a Megaselia és Mycophila fajok közé tartoznak. Ezek a rovarok táplálkoznak a gombával, és elhagyhatják a nekrotikus területeket a támadás helyén és a fúró galériákban.

Néhány fonálférgek táplálkozhatnak a gomba micéliumában. Az atkák a gombát is befolyásolhatják, és vöröses pornak tekinthetők a gomba sapkáján, amikor arra a területre koncentrálódnak.

Az Agaricus bisporus korai és fiatalkori stádiumai. Felvétel és szerkesztés: Ezt a képet az IG Safonov (IGSafonov) felhasználó készítette a Mushroom Observernél, mikológiai képeket tartalmazó forrásként. Itt felveheti a kapcsolatot ezzel a felhasználóval.Magyar - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Táplálkozási tulajdonságok

A gombare jellemző, hogy nagyon alacsony a szénhidráttartalma, ezért nagyon kevés kalóriát adnak az étrendnek (kevesebb mint 30 kcal / 100 gramm). Ezek alacsony zsírtartalmú, rost- és fehérjetartalmúak is.

Ehelyett ásványi anyagokban gazdagok, például káliumban, amely elősegíti az idegátadást és a tápanyagok áramlását a testben; magnézium, amely javítja a szív- és érrendszeri egészséget, szabályozza a székrekedést, és a szelén, rákellenes tulajdonságokkal. Jódot, foszfort, kalciumot és cinket is tartalmaz.

Ezen felül tartalmaz A-vitaminokat, B-komplexet (B2, B3, B1 és folsavat), C, D és E. Mindezek mellett a gombák jók a fogyáshoz, növelik a szervezet védekező képességét, segítik a a vérben lévő cukor, antioxidáns, vízhajtó, májvédő és anteemiás tulajdonságokkal rendelkezik.

A gomba gyakori fogyasztása elkerüli a szabad gyökök, a migrén és a folyadékretenció hatásait. Ezenkívül megakadályozza a rákos sejtek növekedését és szaporodását, segíti a bél átjutásának szabályozását, valamint az egészséges bőr, haj és köröm fenntartását.

A carpophores vizes kivonatai rák elleni tulajdonságokkal rendelkeznek, és laboratóriumi vizsgálatok során akár 100% -kal megakadályozzák egyes rákos sejtek szaporodását. A gomba agarithint is tartalmaz, amely bizonyítottan rákkeltő tulajdonságokkal bíró vegyület.

Azonban az ilyen vegyület mennyisége a gombában annyira alacsony, hogy 50 év alatt napi 350 g friss gombát kell fogyasztani, hogy a daganatok kialakulásának kockázata jelentős legyen.

Reprodukció

A bazidomiceták általában mind szexuális, mind pedig szexuális reprodukciót mutatnak. A szexuális szaporodás során basidiospórák képződnek. Az utóbbi típusban csak egy szülő (homotál, álszeres) beavatkozhat, vagy egynél több (heterotál).

Aszexuális szaporodás

Az Agaricus bisporicus-ban, mint a többi basidomycetesben, a szexuális szaporodás a micélium fragmentációjával is megtörténhet.

Szexuális szaporodás

A közös gomba nemi szaporodása a szóban forgó fajtától függően kissé változhat. Három taxon amfipallikus, azaz heterothall és pseudohomothall. Az Agaricus bisporus var. A biszpor amfipallikus, túlnyomórészt pszeudohomotalizmus.

Ebben az alfajban vagy változatban a sporofor a heterokarióta spórák nagy részét és a homokarióta spórák kis részét termeli. Az A. bisporus var. A burnettii, az előzővel ellentétben, túlnyomórészt az álszegomotalizmus irányába mutat, ahol a spórák többnyire homokarióták.

Agaricus bisporus var. Az eurotetrasporus homotál. A micélium és a sporofor haploid, a gametikus magok fúziója és a meiosis azonos magokból a bazidiumban zajlik.

Az Agaricus bisporus gomba spórái. Felvétel és szerkesztés: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth Főiskola.

Életciklus

Egy bazidiospóra csírázik, hogy haploid primer micéliumot állítson elő, majd egy másik reprodukciós típusú micélium pár (vagy egy micélium két hyphae-ját, ha homotál fajta) biztosítékot képez, és másodlagos micéliumot nyernek, amelyben kariogamia nem fordul elő.

A szekunder micélium a talajban növekszik, és amikor a körülmények optimálisak, akkor fejleszti ki a talajból felbukkanó gyümölcstestet. Ezt a gyümölcstestet (carpophorus) a láb és a sapka vagy a korona alkotja. A kalap alján található a több száz lamellával rendelkező hymenium, ahol a bazidia fel fog állni.

Néhány nap múlva az egyes bazídiumok két magja megolvad, hogy diploid zigótát nyerjen, amely gyorsan meiosison megy keresztül, hogy haploid spórákat képezzen. Mindegyik bazídiumban két spóra képződik, ami jellegzetes és a faj nevéhez vezet.

Táplálás

Az Agaricus bisporus egy szaprofit faj, amely a bomló szerves anyagból táplálkozik, és ezért egy sor enzimet szabadít fel, amelyek lehetővé teszik az említett szerves anyag emésztését, majd abszorpcióját. A művelés során a gomba ilyen típusú táplálkozását közvetlenül a komposzt tartályokban történő termesztéssel használják.

A gombák termesztésére alkalmas kombináció zabszalmát, árpát vagy búzát, fűrészporot, homokos talajt és lótrágyát tartalmaz.

Irodalom

1. Agaricus bisporus. A Wikipedia. Helyreállítva: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez és L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: termesztés, problémák és megelőzés. A Spanyol Királyi Orvostudományi Akadémia naplói.
3. SP Wasser (2000). Hozzájárulás az izraeli mycobiota Agariceae törzsének (magasabb basidiomycetes) taxonómiájához és fajok sokféleségéhez. Mediterrán növényzet.
4. Gomba. Az oktatási természetben. Helyreállítva: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). A speciális gomba táplálkozási és gyógyászati ​​értéke. Élelmiszer-folyóirat.
6. Mata G., Medel R., Callac P., C. Billette és R. Garibay-Orijeld (2016). A vadon élő Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) első felvétele Tlaxcala-ban és Veracruz-ban, Mexikóban. Mexikói folyóirat a biodiverzitásáról.
7. Gómez V. Basidiomycetes: tulajdonságok, táplálkozás, élőhely és szaporodás. Helyreállítva a lifeder.com webhelyről.