A Chondrus crispus, közismert nevén ír moha, carrageen moha vagy ír moha, egy vörös alga, amely a Rhodophyta faj Gigartinaceae családjába tartozik, nagyon gazdag az Atlanti-óceán északi részén, sziklás partjain.
Ehető alga, magas gazdasági értékű, karragenán (szulfatált poliszacharid) tartalma miatt. Kereskedelemben sűrítő, gélesítő, szuszpendáló, stabilizáló és emulgeálószerként használják az élelmiszeriparban, valamint lágyító és hashajtóként a gyógyszeriparban. A kozmetikában használják a bőr tonizáló, hidratáló és lágyító krémek gyártásában is.
Chondrus crispus. Írta: Franz Eugen Köhler, Köhler Medizinal-Pflanzen (Koehler képek listája), a Wikimedia Commons segítségével
A Chondrus crispus fontos megújuló erőforrás a tengerparti területeken, ahol természetesen növekszik, köszönhetően a szaporodásnak, amikor a környezeti feltételek kedvezőek.
Magas gazdasági lehetőségei miatt gyűjtése és forgalmazása gyakori a termelés különböző területein, akár vadonban, akár ipari termesztés alatt.
Különböző tanulmányokat dolgoztak ki annak biológiai jellemzésére, életciklusára, élettanára, genetikai fejlesztésére, ökológiájára, populációszerkezetére, szaporodási rendszerekre, környezeti körülményekre, termesztési technikákra és ipari feldolgozásra annak érdekében, hogy növeljék a nyersanyag termelését kereskedelmi kereslet, miközben előmozdítja a fenntartható termelést a termelési területeken.
jellemzők
A Chondrus crispus porcos, ülő alga (a szubsztrátumra rögzítve), amelyet 8-15 cm vastagságú és kúpos thalli (nem differenciált vegetatív test) alkot.
Különböző vastagságú szegmensekre osztható, elágazó multiaxiális kladómáknak. Korai szakaszában lilás, felnőttkorban vörösesvé válik, szárításkor fehéres.
Az Atlanti-óceán partján fekszik, északi Izlandtól a Zöld-foki-szigetig, a trópusi övezetben. A Földközi-tengeren, Görögország partjainál található; valamint Északkelet-Amerika sarkvidéki területein, a Bering-szorosban és Alaszkában; amely Japán partjain is megtalálható.
Gyakran nevezik: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Egyesült Királyság); Mousse d'Irlande (Franciaország); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Németország); Gelatitang (Norvégia); Pearl Moss, Carrageenan Moss és Gelatin Moss (Spanyolország).
taxonómia
A C. crispus a Chondrus nemhez tartozik, a Gigartinaceae családba, a Gigartinales rendbe, a Florideophyceae osztályba, a Rhodophyta fajba, a Protista királyságba.
Habitat
A vadon belüli fejlődése általános az alsó part menti és felszíni part menti területeken található kőken és sziklákon, amelyek a hullámok hatásától, a vizek átlátszóságától és a terület topográfiai viszonyától függően 6–24 m hosszú tengerparti területet fednek le. Hasonlóképpen, a medencékben vagy árapályos medencékben lévő kőken és sziklákon is fejlődnek.
Az optimális körülmények között széles körben és bőségesen eloszlanak, és szőnyeget képeznek a sziklákon.
Élelmiszer-, szubsztrát-, élőhely- és menedékforrás a környező állat- és növényfaj különböző fajai számára, hozzájárulva a tengerparti biológiai sokféleséghez, az alapanyag- és élelmiszer-ellátáshoz, valamint a tengerfenéknek a hullámok által előidézett erózió elleni védelméhez..
Ezért ezek a makroalgák a part menti területek tengeri rendszereinek sokféleségét és védelmét szolgálják.
Tulajdonságok
A tengeri makroalgák elsődleges jelentőséggel bírnak a part menti ökoszisztémák kialakulásában és működésében, összekapcsolódva ezek magas kereskedelmi értékével, ezért meg kell őrizni és megvédeni őket, mivel a vadon termő növények gyűjtési szintje az utóbbi években növekedett, sok területen okozták eltűnését.
A kutatási munkák lehetővé teszik, hogy elmélyítsük megértésünket ezen erőforrások kiaknázásáról, és egy sor következtetést derítsünk ki, amelyek lehetővé teszik számukra termelésük javítását.
A Chondrus crispus szezonális növekedésével és szaporodásával kapcsolatos különféle éghajlati övezetekben végzett vizsgálatok lehetővé tették annak összefüggésének meghatározását az évszakos változásokkal, a víz sótartalmával, a hőmérséklettel és a tápanyagokkal.
A cikk A gazdasági vörös algák ökológiai vizsgálata. v. a New Hampshire-ben lévő Chondrus crispus Stackhouse természetes és betakarított populációinak növekedése és szaporodása (1975), megállapítottuk, hogy a Chondrus crispus populációk nyár végén-ősszel nagyobb biomasszát és méretet mutatnak, egybeesik a hőmérséklet nyáron és a nap hossza.
Felhasználások és alkalmazások
A C. crispus ipari és kereskedelmi értéke összekapcsolódik. Ez a makroalgatagban gazdag szénhidráttartalom (55-60%), az úgynevezett karrageenák, amelyeket galaktánok alkotnak különböző észterezett szulfátcsoportokkal.
Ezenkívül ásványi sókat (15%) tartalmaz jodidok, bromidok és kloridok formájában. Néhány mennyiségű fehérje (10%) és lipidek (2%).
Magas karragéntartalom
A Chondrus crispus-ot kereskedelemben szüretelték magas karragenántartalma miatt, amelyet élelmiszer-, gyógyszeripari és kozmetikai iparban használnak.
A karagenének az algák sejtfal-alkotóelemeinek 50–70% -át képviselik, a fajtól, a környezeti feltételektől és az algák növekedésétől függően.
A karragént mint alapanyagot sűrítőként és stabilizálóként használják krémek, levesek, zselék, édességek és kompótok készítéséhez; tejtermékekben, például fagylaltban; és feldolgozott élelmiszerek, például húsok és gabonafélék.
Hagyományosan légúti rendellenességek gyógyítására, valamint nyálkahártya és hashajtó hatású, magas nyálkahártya-tartalma miatt.
Használata tisztítószerként gyakori a sörkészítés során.
Ezen felül étrend-kiegészítőként alkalmazzák háziállatok (lovak, juhok, tehenek) számára.
A kozmetikai iparban a karrageen nyersanyag a kozmetikai krémek alapjainak viszkozitásának szabályozására.
Irodalom
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Halászati és Akvakultúra - osztály. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. Helyreállítva: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… és Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - a vörös tengeri moszat jelenlegi és történelmi modellje. In Advances in Botanical Research (71. kötet, 53-89. Oldal). Academic Press.
- MD Guiry Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Világszerte elektronikus kiadvány, Írország Nemzeti Egyeteme, Galway. Helyreállítva az algaebase.org webhelyen.
- Pasquel Antonio. (2010) Gums: megközelítés az élelmiszeriparhoz. Élelmiszer-világ. Helyreállítva a libraryvirtual.corpmontana.com webhelyen.
- Manuel García Tasende és César Peteiro. (2015) A tengeri makroalgák kiaknázása: Galícia mint esettanulmány az erőforrások fenntartható kezelése felé. Környezetvédelmi Magazin. Elérhető a revistaambienta.es oldalon.