- A tejtermelési kör fázisai vagy szakaszai
- 1. fázis:
- 2. fázis:
- 3. fázis:
- A tej termelő áramlása Argentínában
- A tej termelő áramlása Uruguay-ban
- Érdekes cikkek
- Irodalom
A tejtermelési kör három szakaszból vagy folyamatból áll: fejés, ipari feldolgozás és forgalmazás. Ezeket viszont alosztályokra osztják. A fázisokat különféle tevékenységek alkotják, amelyek hozzájárulnak a tej előállításához és átalakításához.
Fontos kiemelni, hogy ahhoz, hogy a nyersanyagok végtermékké való átalakításának folyamata hatékonyan megtörténjen, személyeknek és gépeknek kell rendelkezniük a termelési kör különféle feladatainak elvégzéséhez.

Nő tehén fejés. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)
A tej a legtöbb országban alaptermék, amelyet még a technológiai fejlődés napjaiban kézműves és kiváló eredményekkel rendelkező termelők gyártanak.
A tejtermelési kör fázisai vagy szakaszai
A tej előállítási folyamatának végrehajtásához háromlépcsős körön kell keresztülmennie, ahol a végső fázisban a készterméket fogyasztásra állítják elő.
1. fázis:

A folyamat megkezdéséhez rendkívül fontos, hogy a fejhető tehén teljesen egészséges legyen, és a létesítmények tiszták, különben a kinyert tej azonnal szennyeződik.
Ebben a folyamatban a teheneket mechanikus fejőberendezésekbe helyezik, bár az ipari forradalom előtt manuálisan fejtek. Jelenleg a folyamat gyorsabb, és a tej egy alumíniumcsövek rendszerén megy keresztül, amely a termikus tartályokba irányítja azt, amely friss marad.
Meg kell jegyezni, hogy a tehén fejése általában pontosan napkeltekor vagy napnyugtakor történik. Ez a nap a legkevésbé stresszes idő az állat számára.
Frissen fejett tejet nyers tartályokban tárolják a megőrzés érdekében. Nem adunk semmilyen tartósítószert, és a tartályoknak 4ºC-os hőmérsékleten kell maradniuk, hogy frissek maradjanak.
2. fázis:

Az ipari folyamat magában foglalja a frissen fejtett tej folyékony, folyékony tejvé alakítását. A tej átalakításának megkezdése előtt áthalad egy szűrőn, amely megtartja az összes szennyeződést, majd a tejet egy tartályban tárolják, ahonnan mintákat vesznek elemzésre.
Az elemzés eredményei: a hőmérséklet, amelyen azt hűtötték, a zsír- és fehérjetartalom, ha van valamilyen patogén baktériuma, vagy van tartósítószere vagy antibiotikuma, amely nem megengedett. Csakúgy, mint bármely más érdekes paraméter.
Az elemzési folyamat végén a folyékony tej a csomagolás révén az ipar részévé válik.
3. fázis:

Végül a különféle tejtermékekké átalakított tejet eljuttatják a végtermék forgalmazásáért felelős központokba.
Ezeket a termékeket többek között szupermarketekbe, raktárakba, élelmiszerboltokra, szupermarketekbe küldik. Ahol ezeket később a vásárló vásárolja meg, ebben az esetben a végső fogyasztó.
A tej forgalmazásának bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie, amelyek lehetővé teszik, hogy ez a piac legfontosabb választása legyen. Néhány szolgáltatás a következő:
- Termékcsomagolás: Az üveg- és kartondobozok az egyik preferált lehetőség a fogyasztók számára.
- Címkék: fontos, hogy a terméket jól azonosítsák, hogy a fogyasztó megkülönböztesse a többitől.
- Termékminőség: a minőség a fogyasztók által főként keresett tulajdonság, ezért a magas színvonalú termék elkészítése a kulcs a marketing szakasz sikeres befejezéséhez.

A tej termelő áramlása Argentínában
Argentínában a legnépszerűbb szarvasmarhafajta a holstein fajtából származó holando. Holland eredetének nevezték el. Elsősorban Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa és Entre Ríos tartományokban terjesztik.
Nagyobb jelenlétük annak a ténynek köszönhető, hogy tejelő tehenek, amelyek nagy mennyiségű tejet termelnek, egyes esetekben évente akár 10 000 liter tejet is előállítva.

Tambo, a dél-amerikai országokra jellemző tejtartály. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)
Argentínában létrejön a tejtermelési körzet a tejgazdaságokban. A név egy speciális fajtájú tejtermelési tevékenységre utal, a tenyésztés pillanatától a nagykereskedelemig.
A tejtermék követi az általános tejtermelési folyamatot.
1. szakasz: A fejés során a tejelő tehén megfelelő etetési eljárással rendelkezik, és a létesítményeket mindig tiszta állapotban tartották. A fejés kézi vagy mechanikus fejőgéppel történik.
2. fázis: a tejet a tartályokban (tambo) megfelelő körülmények között tárolják a szennyeződés elkerülése érdekében, majd elvégzik a pasztőrözési eljárást.
3. szakasz: Miután megbizonyosodott arról, hogy a baktériumok megszűntek, megkezdődik a csomagolás és az azt követő forgalmazás.
A tej termelő áramlása Uruguay-ban

Az uruguayi tejipar mezõgazdasági rendszerében az egyik legfontosabb. Az országban mintegy 4500 tejtermelő munkájának köszönhetően évente több mint 2 milliárd liter tejet állítanak elő.
Csakúgy, mint Argentínában, a tejtermelés szempontjából fő tenyészfaj a holando. Ez 800 000 hektár területen oszlik meg, többnyire Montevideo megye és más gazdaságilag erős tartományok közelében.
A tejtermelési rendszer a tejtermelés, tehát a folyamat megegyezik Argentínaéval.
Érdekes cikkek
Yerba mate termelési áramkör.
Cukorgyártási kör.
Produktív borkör.
Gyapotgyártási kör.
Szójabab előállítási köre.
Irodalom
- Lamb, JH (2007). Csinálj földrajzot az iskolában. Buenos Aires: Noveduc Libros.
- Hernández, LA (2005). A tej és származékai termelő és kereskedelmi globalizációja. Mexico DF: Plaza és Valdes.
- Hurtado, MG (2014). Tej és más nyersanyagok befogadása és tárolása. IC Szerkesztő.
- Kutty, CI (2014). Tejtermelés és feldolgozás. Daya Kiadó.
- Egészségügyi Világszervezet, MA (1962). Tejhigiénia; higiénia a tejtermelés, -feldolgozás és -elosztás területén. Megjelent az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének és az Egészségügyi Világszervezet égisze alatt.
