A tipikus élelmiszerek Cali magában ételek, mint a sancocho de Gallina, atollado rizs vagy marranitas vallunas. A recepteket az ott lakott kultúrák befolyásolják: őslakosok, spanyol hódítók és afrikai rabszolgák leszármazottai.
A város hivatalos neve Santiago de Cali Kolumbia-ban található. Ez a Valle del Cauca megyéhez tartozik, és népesség szerint az ország harmadik legfontosabb városa.
Alapítása 1536-ból származik, ami Amerika egyik legrégibb része.
Cali Kolumbiában az egyik legnagyobb gasztronómiai kínálatú város. A leggyakoribb összetevők a sertés, marha vagy csirke és gyökérzöldségek, például a yucca vagy a burgonya. Hasonlóképpen, a kukoricát, a rizst és a banánt széles körben használják.
Cali 5 legkiemelkedőbb tipikus étele
egy-
Kolumbia más területein található halból, sertéshúsból vagy marhahúsból készített sancochóval ellentétben a kali-i fő alkotóeleme kreolcsirke.
Ez az étel a legjobban értékelik az egész Valle del Cauca lakosait, különösen a fővárosban élőket. Ez nagyon gyakori a környéken szervezett partikban és ünnepségekben.
A végeredmény egy vastag leves, amelyben a csirke mellett burgonyát, zöld banánt, a kukoricacsutkát és a mandzsátát is felhasználják, többek között.
Az olyan gyógynövények, mint a koriander, a kömény és az édes paprika használata végül megadja jellegzetes ízét.
kettő-
Az Atollado rizs a spanyol gasztronómiai örökség része, bár helyi alapanyagokat adtak hozzá.
Mint a többi ételnél, számos változat van, amelyek kissé különböznek az összetevőkben.
A legelterjedtebb sertésborda, csirkemell, szalonna és kolbász. Kreolburgonyát is hozzáadunk, amely végül megvastagítja a pörkölt.
Időnként érett banánt és borsót is hozzáadnak. Általában hogao szósszal kíséri.
3-
Ez egy másik étel, amely a spanyol hódításból származik, bár az empanadák arab származásúak.
A völgyek átléptek Valle del Cauca határain, és jelenleg Kolumbiában találhatók.
A tésztát kukoricaalapokkal készítik, amely őshonos hozzájárulást jelent a recepthez, és a normál töltelék hús vagy csirke.
Ez egy étkezés, amelyet a nap bármely szakában fogyaszthatnak, mivel a város számos sarkában megtalálhatók. Cali-ban általában chilivel, guacamole-val vagy citrommal egészítik ki őket.
4-
Számos változat létezik a recept születéséről, de valószínűleg a Hacienda el Bono-ban helyezte el.
Ott lemásolták az őshonos képletet, és erjesztett kasszavakeményítőt, kukoricát és sajtot adtak a hagyományos kenyérhez.
Miután ezt a tésztát tojással összekeverték, megkapják a jellegzetes alakjukat és sütik. Ez egy nagyon elismert étkezés snack vagy reggeli közben, amelyet minden reggel a Cali pékségekben megtalálnak.
5-
A fehér manjar valluno a legnépszerűbb desszert az egész városban és nagyvárosi területén.
Hírneve annyira nőtt, hogy közös Kolumbiában, főleg karácsonykor. Ez egy arab származású élelmiszer, amelyet Amerikába hozták a spanyol hódítás során.
Íze nagyon hasonlít a dulce de leche ízére, és nagyon kevés összetevőt igényel. A legfontosabbak a tej, a barna cukor, a rizs és a fahéj.
Elkészítéséhez csak az összes elemet el kell főznie, amíg el nem éri a kívánt textúrát.
Irodalom
- Élő Cali. Cali tipikus ételei: A legjellemzőbb ételek. (2016, szeptember 5). A vivecali.com címen szerezhető be
- Carrillo, Liliana. Élvezze a kali gasztronómiát! (2016, október 26). Beszerzés a colombiatravelnow.com webhelyről
- Invest Pacific. Gasztronómiai. Vissza a (z) investpacific.org oldalról
- Wikipedia. Csirkepörkölt. Beszerzés az es.wikipedia.org webhelyről
- Dinho, Erica. Blancmange. Visszakeresve a mycolombianrecipes.com webhelyről