- Néhány tipikus recept Cancunból
- -Cochinita pibil
- Hozzávalók. Adagok: 6
- -2 kg sertés szűzpecsenye
- Készítmény
- - Mészleves.
- Hozzávalók. Adagok: 6
- Készítmény
- - Cancun Enchiladas
- Adagok: 4. Összetevők
- Készítmény
- Adagok: 4. Összetevők
- Készítmény
- - Rák tortilla
- Adagok: 4. Összetevők
- Készítmény
- Irodalom
Cancún tipikus ételei olyan receptekkel és ízletes ételekkel állnak elő, mint a cochinita pibil, a limeleves, az enchiladas vagy a cevivhe.
Az évek során Cancun a kontinens egyik legkedveltebb turisztikai célpontjává vált. Nemcsak partjain, hanem változatos és színes gasztronómiájával is, mivel ez a turisták és a helyi emberek figyelmének egyik legfontosabb fókusza.
Cochinita pibil
Jelentős majahatása, textúrái, ízei és fűszerei befolyásolták ételeit, hihetetlen gasztronómiai kombinációkat eredményezve.
A tipikus cancúni ételek széles skáláját fedik le, a legédesebbtől a legfűszeresebbé, ezáltal elismert mexikói ételek eredetét képviselik.
Néhány tipikus recept Cancunból
-Cochinita pibil
Hozzávalók. Adagok: 6
-2 kg sertés szűzpecsenye
-4 banánlevél
-2 evőkanál vörös achiotát
-1 csésze narancslé
-1 / 2 csésze citromlé
-1 habanero paprika
-1 teáskanál chili por
-1 teáskanál őrölt koriander
-1 teáskanál paprika
-2 vöröshagyma
-Só és bors ízlés szerint
Készítmény
A sertés szűzpecsenye darabokra aprítva, a zsír eltávolítása nélkül. Ezután keverje össze a narancs- és a citromlevet az achiotával, sóval, habanero-borssal és apróra vágott hagymával. Adjuk hozzá a paprikát, a chili port, az őrölt koriandert és a borsot.
Hagyja pácolni egy éjszakán át, ne felejtse el legalább két óránként háromszor megfordítani, hogy a sertés mindkét oldalát egyenletesen pácolja.
Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Tekerje be az edényt banánlevelekkel, vagy ennek hiányában alumíniumfóliával. Hagyja a sütőben 2 órán át. A tányérját fehér rizzsel vagy tortillával kísérheti.
- Mészleves.
Hozzávalók. Adagok: 6
-10 tortilla vékony csíkokra vágva
-1 liter csirkelevest
-1 csésze apróra vágott koriander
-1 evőkanál olívaolaj
-1 csésze lime juice
-1 főtt csirkemell aprítva
-1 teáskanál só
-1 apróra vágott hagymát
-1 gerezd fokhagyma
Készítmény
A korábban vágott tortillákat olívaolajban megsütjük, és a leves elkészítése közben őrizzük meg.
Egy serpenyőben főzzük az apróra vágott hagymát és a fokhagymás szegfűszegét, amíg teljesen átlátszóvá nem válik. Öntsük a csirkelevest a lime juice és a korianderrel, lassan keverjük össze. Hagyja forrni 4 percig.
Adjuk hozzá az aprított főtt csirkét és ízesítsük sóval. Tálaljuk a megfelelő adagokat a tányéron, és vegye ki újra a tortillákat, hogy kísérje. Ha tetszik, akkor ezt az ételt avokádó, paradicsom és őrölt jalapeños szósszal kísérheti.
- Cancun Enchiladas
Adagok: 4. Összetevők
-6 evőkanál vaj
-8 oz. garnélarák
-4 oz. vágott rák
-1 / 2 csésze koriander apróra vágva
-1 / 2 csésze hagyma, darált
-2 doboz enchilada szósz
-10 liszt tortilla
-Paprika ízlés szerint
-Avocado szeletek (opcionális)
Készítmény
Adagok: 4. Összetevők
-½ kg csipkébe vágott horog-
-¾ csésze citromlé
-Só ízlés szerint
-1 apróra vágott hagymát
-1 nagy jalapeno paprika, darált
-1 csésze apróra vágott koriander
-½ teáskanál zúzott oregánó
-2 paradicsom, apróra vágva
Készítmény
Pácolja meg a basszust sóval és citromlével. Hagyja 30 percig pácolni a hűtőszekrényben, míg a többi zöldséget felvágja.
Adjuk hozzá a chilit, a korianderét, a hagymát, a paradicsomot és az oregánót. Ízlés szerint adjuk hozzá. Hagyja vissza a keveréket 2 órán át a hűtőszekrényben.
Tálaljuk tálakban, és kössük avokádóval. Kísérettel és chipekkel kíséri.
- Rák tortilla
Adagok: 4. Összetevők
-8 kukorica tortilla
-1 csésze apróra vágott paprika
-12 oz. rák hús
-1 ½ csésze cheddar sajt
-½ csésze apróra vágott vöröshagymát
-1 teáskanál apróra vágott koriander
-2 tojás
-Só és bors ízlés szerint
Készítmény
Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Kenje meg a formát, és helyezzen be 4 réteg tortillát, amely teljesen lefedi a forma alját.
Keverje hozzá a paprikát, a rákot, a cheddar sajtot, a hagymát és a korianderét. Verte be a tojásokat, és öntse őket az előző keverékre. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, és fejezze be úgy, hogy a keveréket beborítja a tortilla többi részével. Süssük 45 percig.
Irodalom
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Valódi mexikói ételek: Hiteles receptek Burritos, Tacos, Salsas és egyéb termékekhez (8-62. Oldal). New York, EU.: Ryland Peters & Small és CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas és Tamales: Ízek Mexikói főzőlapok, edények és utcai konyhaiból (7-56. Oldal). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2012. július 2.). Cancúnban töltött nyaralását öt legjobban felszolgáló harapnivaló fedezheti fel a cancunreservas.com webhelyről
Olvera, J. (2017). Könnyű mexikói ételek: Egy mexikói szakácskönyv a Taqueria stílusú otthoni főzéshez (77-96. Oldal). Berkeley, Kalifornia: Rockridge Press.