A kolumbiai Cartagena tipikus ételei olyan ételeket tartalmaznak, mint a kókuszdió rizs, a sült hal és a desszertek, például a kókuszdió. Ebben a gasztronómiában a spanyol, az őslakos és az afrikai hatások nagyra értékelik.
Cartagena de Indias egy kolumbiai város, az ország északi részén, a Karib-tenger partján. Bolívar megye fővárosa.
Part menti városként való státusának köszönhetően a halakkal és a tenger gyümölcseivel készített ételek nagyon gyakoriak.
Az őslakos összetevők, az új kontinenshez adaptált spanyol receptek és az afrikai hozzájárulások keveréke Kolumbiában a legváltozatosabb gasztronómiák egyikét alkotja.
Ehhez hozzá kell adni a hal és a tenger gyümölcseinek elkészítését, amelyek a város számos ételének alapját képezik.
Ön is érdekelhet Kolumbia tipikus ételeit.
Cartagena öt fő tipikus étele
egy-
Ez az étel az egyik legnépszerűbb Cartagenában, és ennek kiterjesztéseként a teljes kolumbiai Karib-tenger partján.
Ez egy étkezés, amely nagyon kevés összetevőt igényel, és általában sült hal vagy bizonyos típusú tengeri ételek kíséretében szolgálják fel.
Elkészítéséhez csak a kókuszdió-tejre, valamint a pépre, cukorra, sóra és rizsre van szüksége. Kétféle fajta létezik: a fehér kókuszdió és a fekete kókuszdióval készült változat.
Pattanóval kíséri, vagy panelt adnak hozzá, az ízléstől és az alkalomtól függően.
kettő-
Tengerparti városi státusa és lakói halászati hagyománya miatt a sült hal az egyik legjellemzőbb recept Cartagenában.
Különböző halfajtákat használnak, mint például a mojarra, a tilapia és a vörös sügér, amely az egyik a legtöbb hagyományos.
Előállítása nagyon egyszerű, mivel nem tartalmaz túl sok lépést. Először meg kell dörzsölni a már tiszta halat zöld hagyma és citromlé keverékével.
Hagyja néhány percig pihenni, aztán csak megőrli és forró olajban megsütheti. Általában pataconókkal és salátával szolgálják fel.
3- Halpörkölt
A Sancocho olyan étel, amelyet Kolumbiában készülnek, különböző összetevőkkel, a régiótól függően.
Eredete egy spanyol recept alapján származik, aki hagyományosan különféle húsokkal készítette. Cartagenában a fő összetevő a hal.
Nagyon tápláló és teljes étkezés. Általában bocachico halból készítik, valamint burgonyát, yucca-t, paradicsomot, banánt és más zöldségeket és hüvelyeseket is tartalmaz.
4- Sajtkanál
Bár úgy tűnik, hogy eredete a Zenúes által lakott területeken származik, a sajt becenévé vált Cartagenában a legjellemzőbb levesnek.
A ebben a városban készített receptben kis különbségek vannak a Karib-térség más részein készített recepttel szemben.
Ezen étkezés alapja a jam, a növény, amely hasonló az édes burgonyához. A kemény parti sajt, a kókuszdiólé vagy az atoyabuey szérum szintén nélkülözhetetlen. Végül hozzá kell adnia citromot, hagymát és fokhagymát.
5- kókuszláb
A desszertek is nagyon fontosak Cartagena gasztronómiájában. Az egyik legszokásosabb a kókuszdió. Megtalálható éttermekben, házakban és sok utcai standon.
A városban a szokásos dolog a kókuszdió főzése saját víz felhasználásával, amelyhez cukrot adnak.
Miután kicsit karamellizálódott, hozzá tojássárgáját és sűrített tejet adnak hozzá. Az utolsó lépés a keverék sütése ropogósá és aranyszínéig.
Irodalom
- Kolumbia idegenvezetői. Cartagena gasztronómia. A guiatodo.com.co címen szerezhető be
- Sasson, Harry. Hősies desszert. (2009. október 17.). Beszerzés az elespectador.com webhelyről
- Cartagena kapcsolatok. Cartagena Food: Legjobb helyi ételek kipróbálása. Visszakeresve a cartagenaconnections.com webhelyről
- Étel és bor. Cartagena 10 lemezen. Visszakeresve a foodandwine.com webhelyről
- Collins, Beth. A legjobb ételek Cartagenában: ételkészítés-túra. Beolvasva az frommers.com webhelyről