TIPIKUS KÍNAI ÉTEL: A 10 LEGNÉPSZERŰBB ÉTEL - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2026

A tipikus kínai ételek története kb. 1000 évvel ezelőtt nyúlik vissza, változatos főzési stílusokkal, technikákkal és összetevőkkel, amelyek az idő múlásával fejlődtek.

Általában a hagyományos kínai étel szénhidrátot vagy keményítőt tartalmaz, például tésztát, rizst vagy zsemlét, keverve sült zöldségekkel, hallal vagy hússal együtt.

Édes-savanyú sertéshús

A konyhában gyakori a friss zöldség, különösen a gombák, a víz gesztenye és a bambusz. A Tofu is népszerű.

Észak-Kínában a búzafélék, például a tészta és a párolt zsemle dominálnak az asztalon, míg Dél-Kínában a rizs népszerűbb.

Az ízesítéshez halmárt, osztrigaszószt, szójaszószt, ecetet, fokhagymát, friss gyömbért és ötféle port használnak.

A főzési stílusok és ízek régiónként változnak; a legszembetűnőbbek a kantoni, a Szechuan, a Shandong, a Fujian, a hun és a Jiangsu.

10 A kínai ételek tipikus ételei

1- gombóc

Ezek az egyik legismertebb hagyományos kínai étel; Alapvetően kantoni ételekből származnak. Régi történelemük 1800 évvel ezelőtt nyúlik vissza, és népszerű ételek Észak-Kínában.

Ez az étel apró, vékony tésztából készült gömbökből áll, vágott zöldségekkel, sertéshússal vagy hússal töltve. Egyéb töltelékek tartalmaznak vágott garnélarát és csirkét.

A gombócokat vagy gombócokat süthetjük, főzhetjük vagy párolhatjuk. Ezeket a golyókat hagyományosan fekete ecet és chili szósz keverékébe mártják, amely fűszeres, keserű és egyedi ízt ad az ételhez.

A hagyományos nyugati kínai gombócot momo-nak hívják. Ebben a régióban gyakori, hogy a gombócokat jakhúsokkal töltik meg.

2- Marha tészta

Szinte bárhol Kínában megtalálhatók; Ezeket a nemzet legjellemzőbb ételeinek tekintik.

Ennek az ételnek sokféle változata van, mivel minden étterem és ház különféleképpen készül.

Népszerű változat a főtt tésztaleves apróra vágott marhahús és zöldségkeverékkel.

A Lanzhou verzió a Tang-dinasztia idején származott, és Kínában a három leghíresebb gyorséttermének tekintik.

Ebben az ételben a leves tiszta, fehér kínai retek, forró paprika, fokhagyma, koriander és rágós tészta; a hús a jakból származik. A tésztát sokszor kézzel készítik.

3- keserédes sertéshús

Ennek a sertésnek különleges narancs színű, nagyon különleges édes-savanyú íze van. Ez egy nagyon népszerű kantoni étel, amelyet Jiangsu ételnek tekintnek, amelynek szó szerinti fordítása sertéshús cukor és ecet mártással.

Ezen étel északnyugati kínai változatát apró sertésdarabok sütésével készítik burgonyakeményítő keverékében; addig sütjük, amíg a hús aranybarna és ropogós lesz. Ezután karamell, rizs ecet, fokhagyma és gyömbér szószba helyezzük.

A kantoni változat ecettel, tartósított szilvával és galagonya-mérleggel készül, Manapság a sertéshús csirkével, marhahússal vagy akár bordával is helyettesíthető.

4- Ma Po Tofu

Ez a chuan kínai konyha egyik legjellemzőbb étele; több mint 100 éves múltra tekint vissza.

A Ma egy meleg, fűszeres íz, amelyet kizárólag a chili-porból származnak, amely a Chuan-konyhában széles körben használt fűszer.

A tejes tofu kockára vágott zöld hagymával és vörösesbarna darált marhahúsban dúsul.

5- Chow Mein

Chow Men a kínai szimbólumok kantoni kiejtése, amelyek jelentése: sült tészta. Általánosságban elmondható, hogy ez az étel tésztából, egyfajta húsból (általában csirke, marhahús, garnélarák vagy sertéshús), hagymából és zellerből áll.

A chow mein elkészítéséhez a tésztát egy ideig forrásban lévő vízben kell főzni. Miután lehűltek, lépésről lépésre elkezdenek sütni őket egy wok-ban a zöldségekkel és a hússal.

6- Tavaszi tekercsek

A rugós tekercsek egyfajta kantoni homlokösszetétel, hengeres alakban. A töltelék lehet zöldség vagy hús, íze édes vagy sós.

Miután a tölteléket a rugós tekercsekbe csomagoltuk, megsütjük. Ez adja az étel jellegzetes aranyszínét.

Ez az étel különösen jellemző Jiangxiben, Jiangsuban, Sanghajban, Fujianban, Kantonban, Sencsenben és Hongkongban.

7- Wontons

A Tang-dinasztia (618-907) óta a kínaiak szokásos, hogy ezt az ételt a téli napforduló alatt fogyasztják.

A wonton legváltozatosabb alakja egy derékszögű háromszög, hasonló az olasz tortellininek. Ezt a tésztát apróra vágott darált sertéshússal vagy garnélarákkal lehet kitölteni.

A vágyakat általában főzik és levesben tálalják, bár néha sütik is.

8- Bárány pörkölt

Pörkölt vagy pào mó egy tipikus Xi'an étel. A népszerű változat a bárány, amelyet marhahússal vagy sertéshússal is készítenek.

Ahelyett, hogy tésztával tálalják, ez a pörkölt kovásztalan kenyérdarabokat használ (ami miatt az összetett íz elnyelődik).

Ezt az ételt chili mártással és savanyú fokhagymával tálalják. Az ötlet az, hogy ezeket a köreteket egyedül, a pörkölttel együtt fogyasztják.

Ezek az elemek javítják az étel ízeit, amellett, hogy azt állítják, hogy megakadályozzák a gonosz szellemeket.

9 kínai hamburger (Rou Jia Mo)

Ez a kínai válasz egy nyugati hamburgerre. Ezeket rou jia mo néven ismertetik (ami azt jelenti, hogy hús egy zsemlében).

Általában úgy készülnek, hogy egy darab zsemle töltött pácolt sertéshús egy kőkemencében.

A sertéshúst egy éjszakán át főzzük egy nagy edényben válogatott fűszerekkel, beleértve a kardamomot, a fahéjat és a szegfűszegét.

Az ötlet az, hogy oly sok óra múlva a hús könnyen szétesik, és beilleszthető a hamburgerbe. Úgy gondolják, hogy ez a töltelék (rou) körülbelül 2000 évvel ezelőtt nyúlik vissza.

Ezt az ételt a Shaanxi tartomány kulturális örökségének tekintik.

10 - Sült kacsa

Ez a leghíresebb tipikus étel Pekingben, és az egész világon ismert. Kínában az egyik legalacsonyabb ételnek tekintik.

A pekingi kacsa vékony, éles bőréről ismert. A szeletelt kacsa gyakran palacsinta, vagy édes bab vagy szójaszósz zúzott fokhagymával eszik.

Irodalom

1. A nyolc legnépszerűbb étel, amelyet kipróbálnia kell. Helyreállítva a chinahighlights.com webhelyről
2. 12 hagyományos kínai étel, amelyet meg kell kipróbálnia (2017). Helyreállítva a travelfreak.net webhelyről
3. 10 legnépszerűbb ételkészlet (2017). Helyreállítva az food.ndvt.com webhelyről
4. Lanzhou marhahústész (2014). Helyreállítva a chinadaily.com.cn webhelyről
5. Kínai hamburgerek (2017). Helyreállítva a thewokislife.com webhelyről
6. Édes-savanyú csirke (2013). Helyreállítva a prezi.com webhelyről
7. Lanzhou marhahústészta. Helyreállítva a chinascenic.com webhelyről