- A Cundinamarca öt fő tipikus étele
- 1- Ajiaco
- 2- kenyérleves
- 3- Csúszott roscón
- 4- Képes özvegy
- 5- Csomagolva
- Irodalom
A Cundinamarca tipikus ételei olyan ételekből állnak, mint például ajiaco, kenyérleves, zajos roscón, a képes özvegy és a becsomagolt étel. Gasztronómiája széles és változatos, köszönhetően a terület mezőgazdasági előnyeinek és különféle típusú éghajlatainak.
A kolumbiai medence ételeit erősen befolyásolja Boyacá és Bogotá gasztronómia. Gyökerei őslakos, afrikai és spanyol.
A Cundinamarca Kolumbia központjában található, az úgynevezett Andok-térségben, fővárosa Bogotá.
A Cundinamarca öt fő tipikus étele
1- Ajiaco
Ez az étel a Cundinamarca megye legfinomabb és legmegfelelőbb képviselője. A paisa tálcán kívül a kolumbiai ételek egyik fő képviselőjének tekintik.
Összetevői a hagyományos burgonya és a kolumbiai krumpli, az apróra vágott csirkemell (egyes esetekben a marhahús helyett vagy mindkettőt használják), kukorica, hagyma, fokhagyma, koriander, avokádó, kapribogyó és nehéz krém.
2- kenyérleves
A Cundinamarca-ban jelenlévő, a hideg napokon történő felmelegedéshez használt sokféle leves egyike a kenyérleves.
Összetevői: burgonya, tojás, marhahús, fehér sajt, tej vagy nehéz tejszín, vaj, koriander és természetesen kenyér.
A készítéshez agyagedényeket kell használni, mivel úgy vélik, hogy ezek kiemelik a leves ízét.
A leves tálalásának módját az alábbi lépések követik: a fehér sajt, a vaj és a kenyér darabjai az agyagedény alján helyezkednek el.
Ezután a húslevest hozzáadjuk a marhahúshoz, a tejhez és a nyers tojáshoz, különös figyelmet fordítva arra, hogy a sárgája nem szakad el.
Ezen a ponton az előkészítés lefedi. Néhány perc elteltével és a tojás elkészítése után újabb sajtot és korianderét adunk hozzá.
3- Csúszott roscón
Vannak nyilvántartások, amelyek azt mutatják, hogy ezt a desszertet a gyarmati időszakban fogyasztották. Búzalisztből, vajból, tojásból és guajava édességből készül.
Ezeket általában a Cundinamarca utcáin, La Vega irányában értékesítik. Mivel annyira népszerűek, nagyon alacsony árúak, és tíz-húsz egységnyi csomagban kínálják őket.
4- Képes özvegy
Forró halleves friss alapanyagokból, például zöldségekből, gumókból, finom gyógynövényekből és az özvegy számára.
Nagyra értékelik, mert egyike azon kevés folyami halnak, amelyet továbbra is el lehet fogni a Magdalena folyóban.
Hagyományos, hogy ezt az ételt a Magdalena partján található éttermekké alakított csónakokon fogyasztják. Ez egy olyan tál, amelyet a festői környezetben élvező turisták nagyra értékelnek.
5- Csomagolva
Kukoricalisztből készítik, amelyhez korábban főtt és pácolt marhahús, sertéshús és csirke, valamint sárgarépa, olajbogyó, kapribogyó és petrezselyem darabokat adnak hozzá.
Ezt egy nagy banánlevélre helyezik, hogy becsomagolják, nagyon jól megkötik és forrásban lévő vízbe merítik, hogy elérje a kukoricadara elkészítését, valamint az összetevők és ízek teljes integrálódását.
A tálalást úgy távolítják el, hogy eltávolítják a pakolást a banánlevélből. Ennek szilárd és kompakt állandósággal kell rendelkeznie. Egy csésze csokoládéval tálalják.
Irodalom
- Rivas, S. (2017). A Cundinamarca íze nyolc ételben található. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő webhelyről: semana.com
- E, Bernal. (2015). Hagyományos konyha az Alto Magdalena tartományból. Girardot és Agua de Dios önkormányzatok esete a Cundinamarca megyében. Visszakeresve: 2017. november 17-én a sena.edu.co-tól
- Vagy Mantilla; M, Quintero. (2011). A jó kolumbiai táblázat: ürügy a turizmushoz. Bogotá: Kolumbiai Külső Egyetem. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő helyről: Books.google.es
- J, Alzate (2003). A kolumbiai konyha áttekintése. Bogotá: Kolumbiai Külső Egyetem. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő webhelyről: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Latin ételek kultúrája. Wesport: Greenwood Press. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő helyről: Books.google.es