DURANGO JELLEGZETES ÉTEL: A 10 LEGNÉPSZERŰBB ÉTEL - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2026

A Durango tipikus ételeinek általában számos olyan jellemzője van, amelyek magukban foglalják a térségben található ranchok friss húsát, a tartósított termékek hosszú hagyományát és a Durango északnyugati részén található tejtermékeket.

Ebben a mexikói államban számos hegy található, folyók, fenyvesek, tavak és egy nagy sivatagi terület található, ami ezt a területet „Öreg mexikói nyugatnak” hívja.

Lángolt sajt

A Durango hagyományos étele a történelem kombinációja; az ősi Chimimeca lakosok lábnyoma még mindig látható a tányérokon. Örökségének két eleme az a tendencia, hogy a vadhúsot felveszik a menübe és a sült szarvasmarha.

Durangóban regionális konzervek találhatók tartósított ételekből vagy gyümölcspasztákból (ettek). Itt sok ilyen ételt hagyományosan és hűtés nélkül készülnek; a folyamat hasonló a gyümölcsök szárításának régi módszeréhez.

Ez az állapot sajtokra, húsokra és kolbászokra, valamint a főváros közelében található gazdaságokból származó termékekre is ismert.

Ön is érdekli a mexikói legnépszerűbb ételek ezen listáját.

A Durango tíz legnépszerűbb ételének felsorolása

1- Részeg csirkék

Noha északi állam, Durango nem határ menti állam, és sikerült fenntartania azokat a kulináris elemeket, amelyeket a gyarmati korszakban vezettek be.

Ez az étel a részeg csirke Duranguense verziója. Nagyon spanyol ízekkel fecskendezte be, beleértve a sherry-t, mazsolát és mandulat, ahelyett, hogy pulque-t vagy sört használna.

A részeg tyúk alapvetően csirkehús zöldségekkel és alkohollal mártással főzve, és mazsolát és diót adnak hozzá.

Az étel más változataiban szolgálják fel a csirkét mogyorószószban vagy mogyorószószban. Ezt a tipikus ételt általában apróra vágott krumplival tálalják.

2- Caldillo Duranguense

Ez az étkezés marhafiléből, hagymából, fokhagymából, paradicsomból / paradicsomból és chili paprikából készített könnyű húslevest tartalmaz.

Ez volt a mexikói hős Pancho Villa kedvenc étele. Ezt az ételt általában Durangoban minden fontos alkalomra vagy ünneplésre felszolgálják.

Ez talán a leghíresebb étel ebben az állapotban. Néhány változatban sertéshúsból vagy aprított húsból, machaca néven készítik el.

Ha marhahúst készítik, akkor labdának nevezett darabot használnak. Másrészt, ha sertéshúst használnak, akkor a lábát is használják.

Noha hagyományosan tomatillóval készítik, azonos mennyiségű paradicsommal helyettesíthető. Általában mély tányérokon tálalják liszt tortillák kíséretében.

3- mostachones

Tejből, cukorból és diófélékből készült sült édességek. Ezekből az összetevőkből általában pasztát készítenek, plusz vanília, vaj és szódabikarbóna; dió vagy fenyőmag hozzáadható.

Az eredmény egy sült habcsók, amelyeket önmagában is el lehet fogyasztani, vagy más édes ételek, például gesztenyekrém mellett is szolgálhat.

4- Pancho pofaszakáll

Durango a Pancho Villa szülőhelye, és a régió egyik tipikus desszertje név szerint ismert; Ennek oka az, hogy hosszúkás édességek és bajusz alakúak.

Gyakran töltött csokoládéval, füge- vagy ananászzselével, rizzsel, tejjel, fahéjjal, cukorral és diófélékkel készítve.

Hagyományosan Pancho bajuszát szolgálták fel snack ideje alatt; télen forró csokoládéval, nyáron pedig hideg tejjel tálalták őket.

Ezeket az édességeket az állam egész területén, a mostachonokkal együtt adták el a menedékházunk Miasszonyunknak.

5- Lángolt sajt

Ez az étkezés sajtból áll, amelyet lángon főztek nagybiztos folyadékkal, és chorizoval, édes paprikával vagy szeletekre vágott poblano paprikával keverve.

Általában Mennonite sajtból készül, mivel ez a régió híres tejtermékeiről.

A lángolt sajtot néha paradicsomból, hagymából és chili paprikából készült szósz kíséri. Más variációk adnak gombát a keverékhez.

6- étkezési és gyümölcsdobozok

Az ates vagy cajeta tartósított gyümölcspaszta; A Durango jól ismert ezekről a gyümölcspasztákról. Hagyományos hűtés nélküli előkészítésük végén kemény lekvárnak vagy lágy ízesítésűnek tűnnek.

Általában úgy készítik el, hogy a tésztát egy speciális vékony ronggyal borított fakeret alá helyezik, és hagyják száraz helyen, amíg meg nem áll. A leggyakoribb kazetták a guajava, a birs, az őszibarack és a pitahaya.

Ezt az ételt főként Mennonite sajttal tálalják, amely a hagyományos sajttorta lesz. A húsvéti ünnepségek során nagyon gyakori, hogy szolgálják fel.

7- Duranguenses Enchiladas diószószban

Ennek az államnak az enkládái hasonló módon készülnek, mint Mexikó többi része. Különlegessége azonban, hogy diós szósszal, földimogyoróval vagy mandulával tálalva, a chili paprikából készült hagyományos szószok helyett.

Ezeket az enchiladas csirkével töltötték és poblano paprikával ízesítették.

A mártáshoz természetes és nyers (pörköletlen) földimogyorót vagy mandulat kell használni. Ezekre az enchiladákra általában liszt tortilla helyett kukorica tortilla szükséges.

8- Régi chicharrones

Ez az étkezés a kecske különböző részeinek sütéséből áll.

A régimódi chicharronok azért merültek fel, hogy az állatot a lehető legtöbbet lehessen kihozni; mind a bőrt, mind a patákokat eltérően használták, ezért a kecske ehető részét használták a chicharrones de vieja előállításához.

Ezt az ételt carnitas de chivo néven ismerik, és néha enchiladas kitöltésére használják.

9 - Tárcsázás

Különböző típusú sült húsból áll, újhagymával, chorizoval és tortillával tálalva. Általában marhahúst, sertéshúst, kolbászt és szalonnát használnak.

Gyakran fogyasztják ezt az ételt családi vagy baráti összejöveteleken hétvégén.

10 - esküvői sült

Pörkölt, kockára vágott sertésdarabbal és édes-savanyú mártással készítve.

A sertéshúson kívül elkészítése különféle típusú chili (ancho, mirasol, arbol és puya), narancslé, fehér kenyér és olyan fűszerek, mint a kakukkfű, kömény, oregano és babérlevél.

Ezt gyakran fehér rizs és finomított bab kíséri. Ezt az ételt Durangoban rendezvényeken vagy bankettekön szolgálják fel.

Irodalom

1. Durango konyha. Helyreállítva a bestday.com webhelyről
2. Durango. Helyreállítva a backyardnature.net webhelyről
3. Mostachones. Helyreállítva a cocinaycomparte.com webhelyről
4. Caldiño durangueño. Helyreállítva a mexicodesconocido.com webhelyről
5. Durango és kulináris hagyományai. Helyreállítva a lossaboresdemexico.com webhelyről
6. Durango stílusú grill (2011). Helyreállítva az asadodepuercodurango.blogspot.com webhelyről
7. Tárcsázás. Helyreállítva az allrecipes.com.mx webhelyről
8. Régimódi chicharrones. Helyreállítva a laroussecocina.mx
9. Lángolt sajt. Helyreállítva a rutagastronomicas.sectur.gob.mx fájlból
10. A Durango, Mexikó (2016) íze. Helyreállítva az agavefreshmexormond.com webhelyről
11. Részeg tyúk. Helyreállítva a gallina-borracha.recetascomidas.com webhelyről
12. Durango-ról és történetéből. Helyreállítva a turismo.org webhelyről
13. Durango étele. Helyreállítva a mexconnect.com webhelyről
14. Nyakkendő sajttal. Helyreállítva a laroussecocina.mx
15. Csirke enchiladas mogyoró és mandula szószban (2006). Helyreállítva a mexconnect.com webhelyről
16. Zacatecas és Durango: rizsfürgés (2017). Helyreállítva a recomiendomexico.wordpress.com webhelyről
17. Durango marhapörkölt. Helyreállítva a mexconnect.com webhelyről
18. Mandulás csók. Helyreállítva a laroussecocina.mx
19. Hagyományos mexikói konyha. Helyreállítva a books.google.com.ve webhelyről