A La Guajira jellegzetes ételeit Kolumbiában az egyik legérdekesebbnek tekintik, mivel sok étel olyan alapanyagokból készül, amelyek csak ezen a területen találhatók meg.
Ezek közé az ételek közé tartozik a pirítós, a kókuszdióval párolt iguána vagy az édes papaya. Recepteik eredetiségének oka számos őslakos közösség jelenlétében rejlik, elsősorban a Wayúu által alkotott közösség jelenlétében.
Pontosan az osztály neve a Wayuunaiki nyelvből származik, a „wajiira” szóból.
La Guajira Kolumbia egyik megyéje. A Karib-térségben fekszik, fővárosa Riohacha.
Fő jellemzői, amelyek befolyásolják a gasztronómiát is, a különféle éghajlati zónák jelenléte.
Ön is érdekelhet Kolumbia tipikus ételeit.
A La Guajira öt fő tipikus étele
egy-
A Friche a Wayúu kultúra egyik tradicionális étele, és La Guajira teljes megyéjének egyik reprezentatívbbá vált. Ez egy kecskealapú étel.
Történelmileg a kecske nagyon fontos elem volt ezeknek az őslakosoknak a gasztronómiájában, és számos recept készül az állattal.
A serpenyő elkészítésének eredeti módja nagyon egyszerű. Csak a hús, a só és az olaj szükséges. Ezen felül a Wayúu az állatok saját vérét adta hozzá az aroma javításához.
Miután a kecskedarabot közvetlenül a tűzifán megsütöttük, jamszal tálaljuk vagy garnélarákos rizzsel tálaljuk.
kettő-
Ez a hüllő nagyon gazdag a térségben, és a különféle receptek egyik fő összetevőjévé vált.
Ezek közül kiemelkedik a kókuszdióval párolt iguána, amelyet La Guajira belvárosában széles körben fogyasztanak.
Magas fogyasztásuk miatt olyan gazdaságokat hoztak létre, amelyek kifejezetten táplálékként növelik az iguánokat, így így nem érinti a vadon élő populációt.
Azok az összetevők, amelyek nem hiányozhatnak, maga az iguána és a kókuszdió, pontosabban az ebből a gyümölcsből kivont olaj és tej.
A recept további alkotóelemei a fokhagyma, a gyömbér, a hagyma és az édes paprika.
3-
A rizs volt az egyik elem, amelyet a spanyolok hozzájárultak Kolumbia gasztronómiájához.
A kolumbiai emberek ezt felhasználták, és a helyi termékekkel keverték, hogy saját személyiségük legyen.
A garnélarákkal tálalott rizs La Guajira-ban az egyik legízletesebb, ami az országban megtalálható.
A különbség pontot egy speciális eljárásban találják, amelyet főzés előtt alkalmaznak a garnélarákra.
Ezeket forraljuk és szárítjuk, dehidratáig. Ez a folyamat koncentrálja az ízét, és a rizst ízletesebbé teszi.
4-
Tengerparti részlegeként a halak La Guajira-ban a lakosság étrendének fontos részét képezik.
A legtöbb fogyasztott a vörös sügér, a cachirra vagy a horkolás. Főzésük a legelterjedtebb módszer a rácson, közvetlenül a faszénre helyezve. Tálaljuk rizzsel, salátával vagy burgonyával.
5-
A trópusi gyümölcsöknek és a spanyolok által előállított cukornádnak a keveréke a La Guajira gasztronómiájára jellemző zamatos édességek kidolgozását eredményezte.
Az afrikai leszármazottak szintén hozzájárultak a különféle fűszerek, például a fahéj használatával kapcsolatos tudásukhoz.
Ebben az esetben az édesség fő elemét a papaya használja. Lassan meg kell főzni vízben, és hozzá kell adni cukrot, fahéjat és bikarbonátot.
Amikor eléri a kívánt textúrát, ideje lesz kiszolgálni és élvezni.
Irodalom
- EFE. A Wayúu gasztronómia elősegíti Kolumbia legnagyobb őslakos népességét. Beszerzés a eltiempo.com-tól
- Nemzeti kulturális információs rendszer. Gasztronómia - La Guajira. Beszerzés a sinic.gov.co-tól
- Kolumbia utazási blogja. La-Guajira tipikus ételeket. Vissza a (z) seecolombia.travel oldalról
- La Guajira. Wayuu emberek. Visszakeresve a guajiralinda.org oldalról
- Szerkesztõ El Heraldo. A part jellegzetes édességeinek múltbeli összetevői. Beszerzés az elheraldo.co-tól