- Az öt fő tipikus étel
- 1- Paisa tálca
- 2- Tripe
- 3- Arepa paisa
- 4- Mazamorra antioqueña
- 5- Antioqueña parva
- Irodalom
A Medellín tipikus ételei között szerepelnek olyan ételek, mint például a paisa tálca, a serpenyő vagy a papa areas. A város receptjei nagy hatással vannak a környék régi gazdálkodóira és muleterekre.
Ezeknek a parasztoknak hosszú munkaidő alatt gyorsan el kellett főzniük és fogyasztaniuk az ételeiket.
Medellín Kolumbiában található város. Ez az ország második legnépesebb városa, több mint két és fél millió lakosa van.
1616-ban alapították Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín néven. Ma az Antioquia megye fővárosa, amellyel megosztja nagy gasztronómiai gazdagságát.
A Medellín legszokásosabb ételei a város gasztronómiájának és az egész megyéknek a legreprezentatívabb összetevőit tartalmazzák.
A leggyakrabban használt gabonafélék közül kiemelkedik a kukorica és a bab, míg a legelterjedtebb típusú húsok a csirke, a marhahús és a sertéshús.
Ön is érdekelhet Kolumbia tipikus ételeit.
Az öt fő tipikus étel
1- Paisa tálca
A paisa tálca az az étel, amely a legmegfelelőbben Medellín városát reprezentálja. Úgy tűnik, hogy ennek a receptnek a kezdetektől fogva származik, mivel 1950 előtt nincs hivatkozás.
A legelfogadottabb elmélet az, hogy más ételekből, például a száraz Antioqueñoból vagy a tipikus hegymászóból fejlesztették ki.
Legkiemelkedőbb tulajdonsága a megjelenés bősége. Olyan nagy, hogy csak tálcákban jeleníthető meg; innen származik a recept neve.
Eredetileg 15 összetevőből áll, amelyek között szerepel a bab, a rizs, az őrölt hús, az antioquiai chorizo és a patacón.
2- Tripe
Úgy tűnik, hogy ez a leves spanyol eredetű. Úgy gondolják, hogy a spanyol gyarmatosítók egyes összetevőkkel készültek Kolumbiába. Valójában Spanyolországban vannak olyan ételek, amelyek nagyon hasonlóak a Medellínben kínált ételekhez.
A recept legfontosabb alkotóeleme maga a szalonna, amely a különféle állatok belekből áll.
Van sertés- és csirkehús, hogao, chorizo és zöldségek, például burgonya vagy yucca. Egyes helyeken érett banán kíséri.
3- Arepa paisa
Medellín gasztronómiáját nem csak a spanyolok befolyásolták. Megőrzi néhány olyan ételt, amelyeket a helyiek korábban lakó őslakosok származtak.
Ezen receptek között szerepel az arepa, a kukoricaliszt alapú étkezés. Manapság az arepas paisákat gyakran fogyasztják reggeli közben.
Számos étkezés kíséretében is fogyasztják őket. Medellínben sajttal töltött termékek kiemelkednek.
4- Mazamorra antioqueña
Nincs egyetértés a recept eredetével kapcsolatban. Egyes szerzők az ételt egy még mindig a spanyolországi Córdobában készített ételhez hasonlítják, így az spanyol eredetű lehet.
Ez egy nagyon egyszerű leves, amely nagyon kedvelt étel lett az egész Antioquia-ban.
Elkészítéséhez csak hámozott kukoricára van szükség, amelyet peto néven ismernek. Nagyon jól kell főznie, több órát szentelve neki.
Kicsit több íz hozzáadásához általában valamilyen más összetevővel kiegészítik, például panela és cukor. Medellínben nagyon gyakori, hogy tejet adnak a keverékhez.
5- Antioqueña parva
A "parva" név eredete héberről származik, és olyan élelmiszerekre utal, amelyek nem tejtermékek, sem húsok.
Ezzel a nevével Medellínben és az Antioquia többi részében teljes leveles tészta- és péksütemények ismertek.
Általában kávét fogyasztanak, délután közepén. Ezek között a halmok között szerepel a sajtkenyér, a yucca kenyér, a tamburin vagy a leveles tészta.
Irodalom
- Kolumbia Travel. Mit kell enni Medellínben? Kolumbiából származik
- Útmutató mindent. Medellin gasztronómia. A guiatodo.com.co címen szerezhető be
- Medellin Living. Tripe: Antioquia hagyományos csípős leves. A (z) medellinliving.com webhelyről szerezhető be
- Donaldson, Tara. Hogyan vált Medellin Latin-Amerika legújabb forró étkezési célpontjává. (2015. december 17.) Vissza a (z) edition.cnn.com webhelyről
- Megy Nomadic. Paisa ételek - Antioquia, kolumbiai konyha. Vissza a (z) goingnomadic.com oldalról