A NARIÑO JELLEGZETES ÉTELE: AZ 5 LEGNÉPSZERŰBB ÉTEL - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2026

A Nariño tipikus ételei közé tartoznak olyan ételek, mint például sült pastuso, sült tengerimalac vagy tengerimalac, empanada, quimbolitos és canelazo. Ez az élelmiszer sok tulajdonsággal bír az ecuadori ételekkel, mivel az országgal határol.

A kolumbiai gasztronómiai hagyományokkal megosztja az amasajios vagy kenyér előállításának ízét és a burgonya fogyasztását is.

Nariño a hetedik, leginkább kétmillió lakosú kolumbiai részleg. Fővárosa San Juan de Pasto, és a Csendes-óceán és az Andok régió része.

Nariño öt fő tipikus étele

1- Sült pastuso

A sült pastuso az a közönséges étel, amelyet találkozók, partik, snackek vagy indulóként kínálnak sok étteremben.

A darab korábban pácolt sült sertéshúsból áll, amelyet egy nap pihentetni hagynak, majd sütnek.

Pattogatott kukoricával vagy pattogatott kukoricával, párolt burgonyával és mogyorós chilivel tálalják. Ez utóbbi piros chiliből, őrölt földimogyoróból, hagymából és főtt tojásból készül.

2- Pörkölt tengerimalac vagy tengerimalac

A tengerimalac vagy tengerimalac az egyik leginkább fogyasztott proteinforrás Nariño megyében és Pastoban, az állam fővárosában.

Alacsony zsírtartalmának köszönhetően általában pörköltként készítik. A régióban annyira népszerű, hogy az egész városban, ahol ezt az ételt kínálják, élelmiszer-franchise-okat találnak.

3- Empanadas

Ez a Nariño egyik legjellemzőbb étele, amelyet szinte naponta fogyasztanak. Az európai gasztronómiai hagyományból származik.

A Pastusas empanadas félhold búzalisztből, kukoricából vagy añejo-ból sütve, majdnem mindig tengerimalac- vagy tengerimalac-, sajt-, hús- vagy csirkehúsos töltéssel.

4- Quimbolitos

Eredete a XIX. Század elején nyúlik vissza, bár jellemzői azt mutatják, hogy eredete indo-amerikai tamale, a Kr. E. 100. évnek megfelelő bizonyítékoknak köszönhetően. C.

Ez egy tál, amelyet a pasztuszok gyakran használnak reggeli, vacsora vagy snack formájában, egy csésze kávéval együtt.

Összetevői: kukoricadara, vaj, tojás, sajt és mazsola vagy csokoládé. Forrásban lévő vízben főzik, banánba vagy achira levélbe csomagolva.

Ez az étel ecuadori ételekben is megtalálható, és a hasonlókat egész Latin-Amerikában megtalálják.

5- A canelazo

A Canelazo egy tradicionális ital, amely pálinkával vagy kapillával, fahéjjal és aguapanela-val készített hideg elleni küzdelemre szolgál, ez egy tipikus dél-amerikai ital, cukornádléval készítve.

Ezt a három összetevőt összekeverjük és vízfürdőben főzzük anélkül, hogy forrni hagynánk. Agyag edényben vagy kutakban tálaljuk, hogy hőmérséklete magas maradjon.

Nagyon gyakori, hogy bárokban és éttermekben főzött pastuso mellett kapják.

Irodalom

1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). A Nariño megye Andok térségében található öt önkormányzat ősi gasztronómiai identitása. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő helyről: udenar.edu.co
2. P, Monroy; P, Durán (sf) A Nariño hagyományos ízei. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következőtől: urosario.edo.co
3. Vagy Mantilla; M, Quintero. (2011). A jó kolumbiai táblázat: ürügy a turizmushoz. Bogotá: Kolumbiai Külső Egyetem. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő helyről: Books.google.es
4. J, Alzate (2003). A kolumbiai konyha áttekintése. Bogotá: Kolumbiai Külső Egyetem. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő webhelyről: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latin ételek kultúrája. Wesport: Greenwood Press. Visszakeresve: 2017. november 17-én a következő helyről: Books.google.es