A Pasto tipikus ételei között szerepelnek olyan ételek, mint például tengerimalac, sült pastuso vagy paila fagylalt. Mint az ország más területein, a gasztronómiát befolyásolja az őslakos népesség, a spanyol gyarmatosítók és az afrikai rabszolgák kulturális mischegenizációja.
Ezenkívül a pasztói területek nagyon termékenyek, és nagyon sokféle összetevőt tartalmaznak.
Pasto egy kolumbiai város, az ország délnyugati részén. Nariño megye fővárosa, több mint félmillió lakosa van.
A spanyolok érkezése előtt az őslakos legelők lakották, amelyek az inka birodalom részét képezték.
Ön is érdekelhet Kolumbia tipikus ételeit.
A Pasto öt fő tipikus étele
egy-
A tengerimalac olyan rágcsáló, amely hasonlít a tengerimalachoz, amelyet az inkák már háziasítottak. Ma fogságban nevelték el annak érdekében, hogy Pasto és Nariño konyhájának egyik legnépszerűbb ételét elkészítsék.
Aphrodisiac ételnek tekintik, és 21% fehérjét tartalmaz, ami nagyon tápláló.
Alacsony zsírtartalma miatt nagyon egészséges recept lehet bárki számára. Általában sóval, fokhagymával és kömével fűszerezik, majd egy órán át pörkölik.
Népszerűsége olyan nagy, hogy január 7-én egy fesztivált tartanak tiszteletére a Fekete és Fehér Fehér Karnevál részeként, amely az önkormányzat legfontosabb fesztiválja.
kettő-
A tengerimalachoz hasonlóan a sült pastuso is a hagyományos ételek egyike, amelyet paraszti fesztiválokon szolgáltak fel.
Jelenleg a város és Nariño egész megyéjének egyik legreprezentatívabb ételévé vált
Sertéshúsból készül, korábban paprikával, fokhagymával és hagymával pácolt. A kis részletekre vágott húst főként a saját zsír felhasználásával sütjük.
A leggyakoribb motívum, burgonya, arracacha vagy pirított kukorica kísérését.
3-
Bár a városban többféle empanada létezik, a régiek közül a legnagyobb a jelenléte Pasto utcáin.
A spanyolok a hódítás után készítették el a szokásukat. Végül ezek az empanadák az ország egyik legismertebb ételévé váltak.
Az empanadas de añejo megkülönböztető jellemzője, hogy erjesztett kukoricával készülnek, amellyel vékony tésztát képeznek.
A tölteléshez különféle húsfajtákat használnak, különösen tengerimalac, sertés vagy csirke.
4-
A halak között van egy hely a Pasto jellegzetes ételei között, különösen az El Encano faluban található La Concha-lagúna szivárványos pisztrángja között.
Az ilyen típusú pisztráng meglehetősen nagy méretű, ízléses íze miatt ez lett a legismertebb étel az önkormányzat azon részén.
Annak ellenére, hogy a hagyományosan elkészítik a pörköltet, vannak más módok is, például sült, fokhagyma vagy füstölt pisztráng.
5- Paila fagylalt
A hagyomány azt mondja, hogy ez a fagylalt angol eredetű, hogy több mint 300 éves múltra tekint vissza, és hogy a receptot egy ecuadori Kolumbiába vitte.
Manapság ez az egyik legjellemzőbb pasztós desszert és a nyári ételek készítésének hagyományos módja.
A tányér nevét adó párla egy nagy, sekély, kerek fém edény. Különféle ízekben elkészíthető, de fontos szempont, hogy a hűtést manuálisan kell elvégezni.
Irodalom
- Tipikus gasztronómia. Jellemző gasztronómia San Juan de Pasto. Az Unad2011gastronomia.blogspot.com.es címen szerezhető be
- Kolumbia utazás. Mit kell enni Pastoban? Kolumbiából származik
- Lásd Kolumbia. A legnépszerűbb öt furcsa kolumbiai étel. Vissza a (z) seecolombia.travel oldalról
- Wiki Voyage. Legelő. Vissza a következőhöz: en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Paella fagylalt. Beszerzés a cocinaasemana.com oldalon