A Santa Marta tipikus ételei olyan ételeket tartalmaznak, mint a cayeye, az arroz con chipichipi vagy a különféle halreceptek. Gasztronómiáját két alapvető szempont befolyásolja.
Az első a földrajzi elhelyezkedése a karibi tengerparton, a Santa Marta folyóval és a Sierra Nevada-val az egyik oldalon.
A második tényező a kulturális örökség keveréke. Egyrészről a bennszülött kultúra hozzájárult a környék népeihez.
Másrészt a spanyol gyarmatosítók által hordozott kultúra. Végül kiemelkedik az afrikai rabszolgáknak hagyott.
Santa Marta Kolumbia legrégebbi városa, 1525-ben alapították. Ma a Magdalena megye fővárosa, a karibi térségben található.
Ön is érdekelhet Kolumbia tipikus ételeit.
A Santa Marta öt fő tipikus étele
egy-
A Cayeye a Santa Marta és a Karib-térség többi banánterületének egyik legjellemzőbb étele.
Úgy tűnik, hogy eredete őslakos. Az egyik elmélet azt jelzi, hogy a név "cayey" -től származik, egy tainó szó, amely azt jelenti: "egy víz hely".
A recept a főtt zöld banánon alapul. A főzés után összetörik és hozzáadják a tengerparti sajtot, amely egyfajta pürét képez.
Ehhez vajat, hagymát és atollabuey savót adunk. Kiegészíthető paradicsommal és achiote szósszal. A Santa Marta-ban általában reggeli közben fogyasztják.
kettő-
A tenger gyümölcsei nagyon sok jelen van a Santa Marta ételeiben, tekintettel tengerparti elhelyezkedésükre.
Ezen kagylók közül kiemelkedik az úgynevezett chipichipi, a puhatestű, amelyet a homokba temetnek el a strandok közelében.
Ennek a puhatestűnek a legjellemzőbb felhasználása a rizspörkölés. Először el kell főznie és szűrnie kell a húslevest, hogy eltávolítsa a benne lévő homokot. Ezután a héjat eltávolítják és elkészítik a receptot.
Készítsen mártást, adjon hozzá a rizst és a húslevest a chipichipivel, majd főzzük kb. 20 percig.
Ez az étel száraz rizsből készül, ezért a mennyiségeket jól kell kiszámítania, hogy ne maradjon leves.
3-
Függetlenül attól, hogy a tengertől, mint például a vörös sügér és a crappie; vagy folyó, például tarpon és lebranche, a halak elkészítésének ez a módja a városban és az egész megyében a legjellemzőbb és hagyományosabb.
Több folyó és a Karib-tenger jelenléte azt jelenti, hogy ízlés szerint nagyon sokféle hal található.
Előállítása nagyon egyszerű. Csak meg kell tisztítania a halakat, liszttel feldarabolni és olajjal megsütni.
Általában néhány csepp citromot adnak hozzá nekik az ízesítés befejezéséhez. Patacón kíséri őket, hogy teljesebb étel legyen.
4- Sancocho
Kolumbia egész területén nagyon gyakori, hogy bármilyen étteremben vagy házban megtalálják a sancocho-t, mivel ez az ország egyik legjellemzőbb étele.
Mindegyik területen kis eltérésekkel készül. Santa Marta esetében a hús helyébe a hal lép.
Bár több típus is használható, a harcsa és a horog két a leggyakrabban használt. A pörkölésben kókuszvizet használnak, hogy különleges ízt adjon neki.
A hal mellett burgonyát és yuccát is hozzá kell adnia. A Santa Marta-ban nem szabad kihagyni a jamot, mint megkülönböztető elemet. Eszik arepa vagy banán kíséretében.
5- Carimañola
A Santa Marta gasztronómiája tartalmaz néhány ételt, amelyek ételek közötti snackként szolgálnak, és amelyeket minden kávézóban vagy az utcai standokon megtalálnak.
Ezek közül a legjellemzőbb étel a karimañola, amelyet főleg reggeli közben fogyasztanak.
Ez egyfajta empañada, amelynek tésztáját yucca-val készítik. A tésztát különféle alapanyagokkal töltik meg; A Santa Martában nem szabad kihagyni a parti sajtot.
Ők darált marhahússal töltve is megtalálhatók. Az egészet aranybarnaig sütjük, és juice vagy csokoládéval tálaljuk.
Irodalom
- Colreservas. A Santa Marta jellegzetes étele. A (z) santamartacolombia.com.co címen szerezhető be
- Karibi vélemény. Fensége a "cayeye". (2017. március 29.). A (z) véleménycaribe.com webhelytől szerezhető be
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gyomor boom. (2013. július 26.). Visszakeresve a thecitypaperbogota.com webhelyről
- Egyél a világod. Cayeye. Visszakeresve az eatyourworld.com webhelyről
- Nomádikus nyüzsgés. Santa Marta Útikalauz a digitális nomádok számára. Visszakeresve a nomadichustle.com webhelyről