- A Santander 7 fő jellemző étele
- 1- Nagy segg hangyák
- 2- oreada hús
- 3 - Némítás
- 4- petíció
- 5- gyerek
- 6- Santander tamale
- 7- Veleño szendvics
- Irodalom
A kolumbiai Santander tipikus ételeit egyértelműen befolyásolja az őslakos kultúra. Ez a gasztronómia az egyik legismertebb országban az ételek sokféleségének és az őslakos kulináris hagyományok tiszteletének köszönhetően, amelyek továbbra is fennállnak.
A bennszülöttek étrendjét zöldségekre, fűszerekre, hangyákra, halra és kisebb mértékben húsra alapozták.
Ezekből a hagyományokból kifinomult gasztronómia épült, amelybe új elemek épültek, hogy gazdagítsák.
Például a hús alig volt fontos a bennszülöttek körében; Jelenleg ez a regionális gasztronómia része.
Ennek oka a szokások fejlődése és az új technikák használata a főzés során.
Ön is érdekli a tipikus kolumbiai ételek ezen listáját.
A Santander 7 fő jellemző étele
1- Nagy segg hangyák
Ahogy a neve is sugallja, ezt az ételt sült hangyákkal készítik. Ez egy meglehetősen kíváncsi étel, amelyet a legfélelmetlenebb turisták igényelnek.
Előkészítéséhez az Atta nemzetség királynő hangyáit használják, amelyeket évente csak kilenc héten tartanak fogva az esős évszakban.
Miután megtisztultak, fűszerezték és pörkölték. Egyes beszámolók szerint ez az étel stimuláló hatású.
2- oreada hús
Ez a Santander-konyha legklasszikusabb étele. Elkészítéséhez a húst korábban fűszerekkel, sóval, citrommal és kívánt esetben sörrel kell fűszerezni.
A húst néhány napig hagyják száradni, hogy pácolhassa és teljes mértékben felszívja az összes gyümölcslevet és fűszernövényt.
Ez egy étel, amely megtalálható bármilyen helyi bárban vagy kávézóban Santanderben.
3 - Némítás
A húson és a halon kívül a levesek a Santander régió gasztronómiájára is nagyon jellemzőek.
A Mute meglehetősen töltelékleves, mivel nagyon sokféle összetevővel rendelkezik.
A legelterjedtebbek a marha-, sertés- és kallusbordák, különféle gabonafélékkel (például csicseripea és kukorica), burgonya, yucca és fűszerekkel keverve.
Előkészítése hosszú időt vesz igénybe, és egy nagyon rugalmas edény új variánsok létrehozására, hozzáadásával vagy helyettesítésével összetevőket ízlés szerint.
4- petíció
Ez az étel a Santander gasztronómiájának egyik leg tradicionálisabb eleme. A kecske zsigerein és vérén alapszik.
Alakja miatt omlettre hasonlít, valamint azért is, mert tojásokat, zsemlemorzsakat, sajtot, rizst és egyéb fűszereket tartalmaz. Általában más főételek társaként használják.
5- gyerek
Sokak számára ez az étel a legjellemzőbb Santander gasztronómiájába. Eredete Kolumbia egyes területeinek spanyol téves generációja.
Az előkészítés módjától függetlenül (sütve, grillezve vagy párolva) a bordák és a lábaknak mindig zamatos és arany megjelenésűnek kell lenniük az asztalhoz.
A kecskehúshoz hasonlóan e műfaj bármely más ételéhez hasonlóan legalább nyolc órán át pácoláson megy keresztül.
Előnyösen főzőlapban főzzük, hogy finomabb legyen. A hús és a fűszerek felelnek a hús megfelelő textúrájának és ízének biztosításáért.
Általában jucca kreol szósszal, Santander arepa, pepitoria vagy saláta kíséri.
6- Santander tamale
A tamale a Santander tipikus ételeinek egy másik reprezentatív étele. A Tamales őslakos örökség, amely Amerika számos régiójában, például Mexikóban, Közép-Amerikában, a Karib-térségben és Dél-Amerikában található meg.
Ezekben a helyekben annyira hasonlóak, hogy valódi eredetüket nem lehet megállapítani.
A Santander tamales, az ilyen típusú ételekhez hasonlóan, fő összetevőként kukoricát használnak.
Ezzel készítik a tésztát, amelybe a pörkölt és az egyéb összetevőket elhelyezik. Ezeket banánlevélbe csomagolva főtték, ami egy másik őshonos módszer.
7- Veleño szendvics
A Santander tipikus ételeiben nem hagyhatja ki az édességeket. Az egyik legnépszerűbb a Veleño szendvics.
Ez egy guajava-alapú édesség, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcs pépét cukornádléval főzik, amíg szilárd, sötétvörös paszta képződik.
Irodalom
- Hagyományos ételek itt: Santander, Kolumbia. Meg kell próbálnia az Uncover Colombia Blogban, az uncovercolombia.com webhelyen.
- Tipikus ételek Santanderben az EatYourWorld webhelyen, az eatyourworld.com webhelyről
- Santander Food a Bogota Foodie-n, a bogotafoodie.com webhelyről
- Kolumbiai gasztronómia - vénás leves, marhahús és egyéb finomságok a kolumbiai utazási blogban, a seecolombia.travel oldalról
- Néma santandereano (Santander-stílusú leves) az én kolumbiai recepteimben, a mycolombianrecipes.com webhelyről