- A Trujillo gasztronómia hagyományos ételei
- Cariaco kukorica arepas
- Trujillo fűszeres
- Füstölt sajt
- Búza labda
- Caraota Hallacas
- Irodalom
A Trujillo állam tipikus ételei olyan ételeket tartalmaznak, amelyek egész Venezuela területén hagyományosan érvényesek, valamint az államot reprezentáló készítményeket.
Trujillóban, akárcsak az ország többi részén, arepákat és hallasokat készítenek. Ezeket azonban az állam hagyományainak megfelelően készítik el. Például arepák készítéséhez az őrölt kukoricát előnyben kell részesíteni az előfőzött kukorica liszttel szemben.
A Hallaca de caraota, a Trujillo egyik tipikus étele
A Trujillo más híres ételei a szójabab Hallas (amely tele van ezekkel a szemekkel), a füstölt sajt és a fűszeres Trujillo (amely országosan ismert).
A Trujillo gasztronómia hagyományos ételei
Cariaco kukorica arepas
Az arepa az egyik a hagyományos ételek nemcsak Trujillo-tól, hanem egész Venezuelából. Mindegyik állam azonban hozzáadott egy bizonyos elemet. Trujillo-ban például a Cariaco kukoricaapát készítik.
Ezt szárított kukoricamagokkal készítik, amelyeket aprítják, hogy eltávolítsák a réteget, amely azokat borítja. Ezt követően a kukoricát felforraljuk és őröljük, így lágy tésztát kapunk.
A tésztát gömbökre osztják és lelapítják. Ezután roston vagy egy bundában sütjük. Az arétákat más termékek kíséretében szolgálják fel: többek között sajtok, babok.
Trujillo fűszeres
A fűszeres trujillano szósz, amelyet más ételekkel, például arepa és Hallas ételekkel együtt szolgálnak fel.
A kötszer fő összetevője a forró bors. Ezenkívül gyógynövényeket adnak hozzá, például koriander, oregánó, petrezselyem és metélőhagyma.
Füstölt sajt
A füstölt sajt elkészítése a Trujillo államban hagyomány. Ezt friss tehéntejből készítik; a tejet melegítik a fán, ami enyhén keserű ízét adja neki.
A hőt alacsonyan kell tartani, mert a tej nem forrhat fel. Az ideális (meleg) hőmérséklet elérése után a hőt eltávolítják, ecetet és sót adnak hozzá. Ezután hagyjuk beállítani.
A túrósajtot felveszik és kisebb részekre dagasztják, golyókat képeznek. Adjon hozzá még sót, és hagyja pihenni egy hétig, ezután füstölt sajtot élvezhet.
Ezt a terméket egyedül is el lehet fogyasztani, de gyakori látnivaló, hogy mellékvirág, kenyér kenyér kíséretében szerepel, és néhány desszertben is használják.
Búza labda
A labdát friss búzaszemmel készítik. Ezeket enyhén pirítják, majd őrlik, hogy lisztet kapjanak. Ezt követően egy barna cukor panelt (ún. Papelón) veszünk, és forrásban lévő vízben feloldjuk.
Ezt a készítményt hagyjuk lehűlni, majd lassan hozzáadjuk a búzaliszt. Dagasztja és formálja a sütött golyókat. A búzagolyót tejjel fogyasztják el reggelire.
Caraota Hallacas
A szójabab felét kukoricatésztával készítik. Ezt eloszlatják egy banán levélre, és babpörkölt adnak a tésztához. A levél széleit összekapcsolva egy zárt csomagot képeznek, amelyet felforralnak.
Irodalom
- Bocono, Trujillo állam. Visszakeresve: 2017. december 9-én, a venezuelatuya.com webhelyről
- Gasztronómia Truillo-ban. Beolvasva 2017. december 9-én, a traveltourismvenezuela.wordpress.com webhelyről
- Tibisay étterem Trujillo-ban, Venezuela. Beolvasva 2017. december 9-én, a lonelyplanet.com webhelyről
- Trujillo. Beolvasva 2017. december 9-én, a traveltourismvenezuela.wordpress.com webhelyről
- Trujillo utazás. Beolvasva 2017. december 9-én, a lonelyplanet.com webhelyről