- A Guanajuato tipikus ételei: a legkiemelkedőbb ételek
- egy-
- 2- Guanajuato Pacholas
- 3-
- 4-
- 5- Cajeta de Celaya
- Irodalom
A Guanajuato tipikus ételei a bányászati enkládák, a sertéscomb vagy a Celaya kartas.
Guanajuato gasztronómiája az ízek és textúrák sokféleségét kínálja a régió őslakos őslakos kultúrájának keveréke révén, amelyet a spanyolok hoztak a gyarmati korszak alatt.
Guanajuato az Mexikói Egyesült Államok számára jön létre, mivel az ország ötödik legnépesebb állama. Fővárosa ugyanazt a nevet viseli, mint az állam, ugyanakkor a legnépesebb város.
Nemzet központi részén található, Zacatecas, Querétaro és Jalisco határán. A neve számos bennszülött szó egyesüléséből származik, amelyek azt jelentik, hogy "a béka dombján".
A Guanajuato tipikus ételei: a legkiemelkedőbb ételek
Guanajuato gasztronómiája az őslakos és a spanyol kultúra keverékének eredménye.
Az előbbiek közül kiemelkedik a Purépechas és a Chichimecas hatása. A spanyolok a maga részéről különféle összetevőket vezettek be, például sertéshúst vagy búzát.
egy-
A Guanajuato mindig is ismert volt a bányáiban, különösen az aranyaként.
Pontosan ezek az enchiladalák születtek ott, a legenda szerint egy munkavállaló kérésére, aki arra kérte a szakácsot, hogy változtassa meg az általa készített ételeket, hogy azok hasonlítsanak az országához.
A hölgy ehelyett hozzáadta a hozzávalóit, ami ilyen típusú enchilada kialakulásához vezetett.
Készítéséhez kukorica tortilla, guajillo chiles, fokhagyma, reszelt panela sajt és kockára vágott burgonya szükséges.
Emellett paprikával és oregánóval fűszerezték őket. A végén általában pácolt jalapeñók kíséretében szerepelnek.
2- Guanajuato Pacholas
Guanajuato és Jalisco vitatják ennek az élelmiszernek a származását, anélkül, hogy egyértelmű lenne, hol készültek elkészíteni.
Az igazság az, hogy neve egy nahuatl "pacholli" (tortilla) szóból származik, amely utalhat egyaránt a kukorica tortillára és egy őrölt marhahús steakre. Ez az utolsó meghatározás illeszkedik a Guanajuato pacholashoz.
A pacholas őrölt marhahús, amelyhez ancho chili, kenyér, tej, fahéj, szegfűszeg és oregano adnak hozzá. Mindent együtt őrölnek, és a végeredményt olajban sütik.
3-
Eredetileg San Miguel de Allende-ből, az UNESCO "Az emberiség kulturális öröksége" nevű gyönyörű városból, ez az étel a legkülönfélébb összetevők ízletes keveréke.
Ezek tükrözik az őslakos és a spanyol befolyások fontosságát a terület gasztronómiájában.
Ez az étkezés tartalmazza a csirkét és a sertéshúst, valamint néhány gyümölcsöt, amelyek között találunk guavaát, banánt vagy avokádót.
Ezen felül kiegészítik más összetevőkkel, mint például olajbogyó, földimogyoró vagy répa. Minden szőlőskerttel van felöltözve és hidegen tálalva.
4-
Az állam egy másik tipikus étele a encacahuatado cuete, amelynek főszerepét a szárított gyümölcs adja, amely nevét adja.
A földimogyorót Mexikóban használják majdnem 8000 éve, és a spanyolok Európába vitték, ahol a honfoglalás után nem volt ismert, amikor az ország piacán látta.
Az étel apró változatai vannak, attól függően, hogy melyikben készülnek, de az alapanyagot dákával, marhahúsdarabokkal készítik.
Ezenkívül szalonnát és sonkát adunk hozzá. A szószhoz paradicsomot, fahéjat, hagymát, kenyeret, szalonnát és természetesen földimogyorót használnak.
5- Cajeta de Celaya
A spanyol spanyolok által behozott dulce de leche recept, valamint a régió kecskéinek bősége vezetett ennek a tipikus celaya-édesnek az elkészítéséhez.
Nevét a termék csomagolására használt fa tál kapta, amely elősegíti a végső ízét.
A fő különbség a dulce de leche-hez viszonyítva az, hogy a tehéntejjel történő előállítás helyett a Guanajuato-ban kecsketejet használnak.
Annyira népszerű, hogy az ország kormánya 2010-ben "a mexikói bicenéni desszertnek" nevezte.
Irodalom
- Guanajuato állam kormánya. Tipikus étel. Beszerzés a guanajuato.gob.mx-nél
- Alonso, Jézus. A Guanajuato tipikus ételei. (2017. szeptember 11.) A (z) travelreport.mx webhelyről szerezhető be
- Sorensen, Lars. Cajeta: Rövid történelem és recept. Visszakeresve a thelatinkitchen.com webhelyről
- Guanajuato Guide. Mexikói konyha. Vissza a (z) whatguanajuato.com webhelyről
- Étel és bor. Mexikói Heartland - Guanajuato. Visszakeresve a foodandwine.com webhelyről