A Jalisco tipikus ételei különlegesek a receptek sokfélesége miatt, például a kecskevirria, a Pozole, a megfulladt sütemény vagy a léében lévő marhahús.
A környék receptjei közül a legegyszerűbb a megfulladt sütemény, egy olyan étel, amely minden helyben megtalálható, de főleg Guadalajara-ban.
A Jalisco konyha azok közül, amelyek a legtöbb hozzájárultak a mexikói gasztronómia nemzetközi terjeszkedéséhez.
Jalisco azon államok egyike, amelyek alkotják a Mexikói Egyesült Államokat. Guadalajara a fővárosa és a legnépesebb városa.
Az ország nyugati részén fekszik, a Csendes-óceánnal határos. Kultúrája számos tényező hozzájárult az ország külföldön megjelenő imázsához, például charros, mariachis és akár tequila.
A Jalisco tipikus ételei: kiemelt ételek
Ennek az államnak az ételei természetes alapanyagokon alapulnak, amelyek megtalálhatók az országában. Tehát a kukoricát, babot vagy agavet tartalmazó készítmények gazdagok.
Nagyon jellemzi az őslakos örökség, bár a történelem során a spanyol telepesek befolyásolták
egy-
Kétségkívül ez az állam legreprezentatívabb étele. Annak ellenére, hogy nincs eredete annak eredete, a hagyomány azt jelzi, hogy azt egy nappali munkás találta ki, aki éhes hazatérése után ételt készített azzal, amit talál: kenyér, néhány bab, sertésdarab és egy paradicsomos mártással öntözzük.
Annyira tetszett neki, hogy megtartom a receptjét, főleg a mártáshoz. Manapság az összetevők megegyeznek a legenda által említettekkel.
Alapvető fontosságú a sós birote (hasonlóan a bolillo-hoz), amelyet korábban chile de arbol szószban bevezetett sertés carnitassal töltöttek be.
kettő-
A hagyomány azt írja elő, hogy ezt az ételt földalatti sütőben, kövekkel hevítve, 3 vagy 4 órán keresztül kell főzni.
Így a kecske kiadja az összes gyümölcslevet, megőrizve és ízletesen maradva. Mindenesetre Jalisco egész területén nagyon elismert étkezés, ahol vita merül fel arról, hogy melyik város készíti a legjobban.
Mielőtt a kemencébe helyezzük, a kecskét chili szósszal és fűszerekkel pácolták. Akkor be kell csomagolnia a szelíd levelekbe. Csak azt kell agyagedénybe tenni és főzni.
3-
A Pozole egyfajta húsleves, amelyet már a spanyol előtti Mexikóban készítettek. Azt mondják, hogy az aztékok emberi hússal készítették ezt az ételt, míg a spanyolok érkezéséig véget vettek a hagyománynak.
Noha az ország egész területén számos változat létezik, a Jalisco vörös hírneve érdemel hírnevet, mivel minden félben nagyon gyakori étel.
Ez egy olyan tál, amely sertéshúst és csirkét tartalmaz, különféle zöldségekkel, különösen kukoricával. Ugyanakkor az íz még inkább az ancho chili, amely szintén színt ad.
4-
A lében lévő marhahús a környék egyik legszokásosabb étele. Amint a neve is sugallja, ez a hús, amelyet lassan főznek a saját gyümölcslében, hogy megőrizze az összes frissességet. Az étel 1967-ben született, Roberto De La Torre találta ki.
A marhahús mellett ebben a pörkölésben általában a fazékból származó bab és pirított szalonna van. Időnként a marhahúsból felszabadított lé, különféle chili és fűszerek készítésével készített húsleves borítja.
5-
A capirotada egy desszert, amelyet széles körben fogyasztanak a nagyböjt során. Ezek a vallási konnotációk még az összetevőkben is megmaradnak.
A szakértők szerint a kenyér Krisztus testét képviseli, a méz az ő vére lenne, míg a fahéj a kereszt, a szegfűszeg a kereszt körmeit jelképezi.
Az egész országban különféle receptek vannak, amelyekről vitatják, hogy azok eredetiek, de úgy tűnik, hogy az eredeti étel Spanyolországból származott. Jaliscóban bolillo helyett birotával készítik, és friss sajttal egészítik ki.
Irodalom
- Sziget, Laura. A pozole véres története. (2014. szeptember 1.). A (z) file.unionjalisco.mx fájlból szerezhető be
- Anzar, Nelda. Torta ahogada, egy tapatío finomság, az élelmiszer tévesítésének szimbóluma. A (z) día.unam.mx címen szerezhető be
- Kenyon, Chelsea. Egyedi mexikói konyha városok, államok és régiók szerint. Visszakeresve a thespruce.com webhelyről
- Mexico News. A Jalisco hagyományos ételei. Visszakeresve a mexiconewsnetwork.com webhelyről
- Tijerina, Edmun. A 'Jalisco' eltéved fordításban. Visszakeresve a chron.com webhelyről