A Michoacán tipikus ételei között szerepel a híres carnitas, morisquetas, corundas vagy Tarascan leves, amelyek Mexikó egész területén ismertek. Ez az ország egyik legváltozatosabb konyhája, sokféle étel széles választékával.
Ez egy olyan konyha, amely nagyon kötődik a föld termékeihez, például kukoricához vagy babhoz, amelyhez hozzáadtak a spanyolok húsát, például sertéshús.
Michoacán állam a Mexikói Egyesült Államok része. Az ország nyugati részén fekszik, a Csendes-óceánnal határos.
Fővárosa Morelia, amely szintén a legnépesebb városa. Ennek az államnak a neve Nahuatl származik, és az aztékok ezt a területet így hívták.
Tipikus Michoacán ételek: kiemelt ételek
Michoacán gasztronómiájában a legkiemelkedőbb a létező nagy változatosság. Ennek köszönhetően ez az ország egyik legelismertebb része.
Mint más államokban is, az őslakos és a spanyol hatások keveréke az ételek készítésekor figyelemre méltó.
egy-
Ez az étel, amely manapság az ország sok házában gyakori, először 1966-ban jelent meg.
Abban az időben, Felipe Oseguera Iturbide újabb vendéglátót nyitott Patzcuaro-ban, és azt akarja, hogy találjon egy edényt, amely személyiségét adná a helynek.
Így több napos munka után ő és húga elkészítették a levest. A nevét a felesége adta, a térség egyik őshonos kultúrájának adott névvel.
A csirkelevesből készült összetevőket, például hagymát, paradicsomot, epazotot vagy babot tartalmazó levest sült kukorica tortilla, pasilla chili és tejföllel fogyasztják.
kettő-
Annak ellenére, hogy ez az étel egyszerű, a Michoacan egyik legjellemzőbbé vált.
Az étel az Apatzingán régióban született, a legenda szerint, a nagy hiány idején.
Gazdasági nehézségekkel szembesülve a püspök edényt készített, amelynek egyetlen dolga volt az államban gazdag: rizs.
Az összetevők kevés és egyszerűek. Főtt rizs, paradicsomos mártással, hagymával és szerrano paprikával kiegészítve.
Manapság általában babot kísérnek hozzá, és egyes helyeken sajttal vagy sertésborda kiegészítésével.
3-
A Carnitas a sertéshús elkészítésének egyik módja, amely az ország egész területén nagyon népszerű.
Michoacánban a Quiroga-ban gyártottak nagyon híresek és fontos részét képezik az állami gasztronómianak.
A sertést a spanyolok hoztak a Hernán Cortés expedíció során, és hamarosan a nemzeti ételek részévé váltak.
Elkészítésükhöz az állatok minden darabját nagyon alacsony hőn meg kell sütni ugyanazon állat zsírjának felhasználásával.
A szokásos dolog tacosban történő elvétele, koriander, hagyma, citromlé és az étkező választott különféle mártások hozzáadásával.
4-
A „palota kenyér-tekercs” néven is ismert, mivel Caltzontzin a Purepecha császár egyik kedvenc étele volt. A korunda a Tamale fajtája. Az alak általában háromszög alakú, és több pontja is lehet.
A csomagolás mindig a kukorica növény leveleit tartalmazza, amelyeket közvetlenül az edény elkészítéséhez a megfelelő edénybe helyeznek.
A benne lévő tészta ugyanabból a gabonaféléből készül, amelyhez vajat és morzsolt sajtot adnak.
5-
Az andalúziai (Spanyolország) újonnan érkezett dominikánus apáca mutatta be ezt a receptet Morelia-ban.
A birsaláta alapja, de sok olyan gyümölcsfajtát használ, amelyek a gyarmati időkben nagyon bőségesek voltak.
Az állam fővárosában előállítása több mint 3000 embert foglalkoztat, ez az egyik legismertebb édesség.
Cukorból és a kiválasztott gyümölcs húsából készül, amely lehet körte, guajava, alma vagy még sok más. Valójában néhány pékségben akár 300 különféle modult kínálnak.
Irodalom
- Morelia filmfesztivál. Hagyományos ételek Michoacánból. (2015. április 27.). Visszakeresve a moreliafilmfest.com webhelyről
- Jinnich, Patricia. A Michoacan ételei örökre. Vissza az npr.org oldalról
- Ínyenc állat. Hat hagyományos étel a Michoacán-tól. Visszakeresve az animalgourmet.com webhelyről
- Graber, Karen. Michoacán konyhája: mexikói lélek ételek. Visszakeresve a mexconnect.com webhelyről
- Barbezat, Suzanne. Útikalauz Morelia-hoz, Michoacan. Visszakeresve a tripsavvy.com webhelyről