- A Tucumán öt fő tipikus étele
- 1- Az empanadák
- 2- A tucuman tamales
- 3- Don Atilio vagy láma pörkölt
- 4- Tucumán küldetése
- 5- A lokró
- Irodalom
A Tucumán jellegzetes ételeinek őshonos és spanyol gyökerei vannak, Argentína történelmi fejlődésének gyümölcse. Ezért van az összetevők és a hagyományos elemek kombinációja másokkal, amelyeket a spanyol megszállás idején vezettek be.
Tucumán gasztronómia sokszínű és árnyalatokban gazdag, néhány nagyon jellemző és felismerhető ételt kínál.
Tucumán állam Buenos Airestől északnyugatra helyezkedik el. Számos olyan élelmiszer közül megtalálható, amelyek jellemzőek az egész Argentínára jellemző jellegzetes ételekre, például hússültre vagy empanadára.
Vannak más olyan ételek is, amelyek jellemzik és megkülönböztetik a régiót, például a lámahús vagy a tamales.
A Tucumán öt fő tipikus étele
1- Az empanadák
Az empanada az argentin konyha egyik legelterjedtebb gasztronómiai finomsága.
Tucumánban, hogy lehet másképpen, ők is fontos helyet foglalnak el az asztalnál. Általában bejáratként szolgálnak.
Az spanyol spanyol elnevezést egy nagy, kerek vagy téglalap alakú töltött tészta jellemzi.
Az argentin empanadák azonban inkább hasonlítanak arra, amit a spanyol gasztronómia empanadilláknak nevez: apró liszt- és olajatészták, jól megvágott hússal, főtt tojással és hagymával töltve.
Süthetnek sütőben vagy olajban megsüthetik, ebben az esetben a textúra ropogósabb, de zsírosabb is.
2- A tucuman tamales
A tamales az egyik legjellemzőbb étel Latin-Amerikában. Az országtól függően tucat változat van az összetevők és az elkészítési módszer szempontjából.
Tucumánban a tamales kukoricalisztből és anco-típusú tökből készítik. A tamale töltése marhahúsból vagy csirkéből, olajbogyóból, mazsolából, tojásból és különböző ízesítőkből áll, amelyek az egész ízét megkóstolják.
Mindezt beborítják a kukorica levélgel, és maguknak a leveleknek a csíkjaira kötik.
3- Don Atilio vagy láma pörkölt
A Don Atilio pörkölt a Tucumán egyik legjellemzőbb étele, lámahúsból készítve.
Különösen ennek a szárazföldi államnak a hideg télén fogyasztva egy olyan finomság, amely a lencséket hússal és chorizoval idézi a spanyol gasztronómiára jellemzően.
Valójában az előkészítéshez ezt a hüvelyeset olívaolajjal, sárgarépával, hagymával, szárított petrezselyemmel és húsleves és bor alapú demi-glace szósszal együtt használják.
Mindez kíséri a lámahúsot, amely nagyon jelen van Tucumán gasztronómiájában.
4- Tucumán küldetése
A tucuman sajtot többször elismerték a világ 20 legismertebb és legízletesebb egyikeként.
Kiváló ízű és nagyon jellegzetes textúrájú friss sajt, amelyet a térségben a spanyol gyarmati korszak óta termesztenek.
Csak Tucumánban és a határ menti régiók egyes területein található, például Salta, Jujuy és Catamarca.
Tálalható bármely más sajthoz hasonlóan, előételként vagy indítóként, vagy a kifinomultabb sajt alapú ételek összetevőjeként fogyasztható.
5- A lokró
A Locro az andok konyha jellegzetes étele. Ezért van jelen nem csak Argentínában, hanem Ecuadorban, Kolumbiaban, Peruban, Bolíviában és Ecuadorban.
Argentínában való jelenléte annak fogyasztásának az ország északnyugati részéből történő kibővülésének köszönhető. Ez a dél-amerikai konyhára gyakorolt európai hatás példája.
A tucumano elkészítéséhez a kukoricát és a fehér babot (fehér babot) kombinálják a sütőtökkel, a lábakkal, a csípős és a sertés chorizoval, valamint a marucha-val (argentin marhahús).
Az összes hozzávalót alaposan főtték, így intenzív ízű pörkölt vagy pörkölt kapott.
Irodalom
- A tucumáni étel a világ ízében, írta: atasteoftheworld.wordpress.com
- A Tucuman's Flavours argen Argentínában világbarát, az Argentina.travel cégtől
- Marhahús Empanadas Tucuman stílusú készen és tálalva, a listyservido.com webhelyről
- Tamales a Tucuman-on, Argentínában, a Try2cook.com oldalon, a try2cook.com webhelyen
- Gasztronómia-Tucumán Food, a tucuman-ar.com webhelyről