- A perui tengerpart tíz legnépszerűbb étele
- 1- Ceviche
- 2- Tiradito
- 3- Aji de Gallina
- 4- A gyerek száraz
- 5- Hal izzadság
- 6- Tigris tej
- 7- Garnélarák
- 8- Rizs garnélarákkal / Rizs csirkével
- 9 - King Kong
- 10 - Suspiro a la Limeña
- Irodalom
A perui partok tipikus ételei a ceviche, a sudado, a garnélarák, a rákos rizs vagy a tigris tej.
A Csendes-óceán partján sok hal- és kagylófaj található; tengerei a friss halak legszélesebb körű kínálatával rendelkeznek.
Chili paprika
Ezért a legtöbb klasszikus étel tenger gyümölcsein alapul; a ceviche-től a hordágyig, áthaladva a halak verejtékén. Valószínűleg a legnépszerűbb tipikus étel a tengerparton a halak ceviche és annak minden variációja.
A Tiradito szintén nagyon hagyományos étel ebből a régióból; A térség ételeinek egyértelmű japán befolyása van.
Mint sok más kultúrában, az perui ételek a különféle hatások gazdag kombinációját tartalmazzák, ideértve a spanyol és az ázsiai ételeket, a Peruból származó tradicionális összetevőkkel.
A perui ételek hagyományosan rizst és burgonyát tartalmaznak, különféle fehérjékkel, például hal, bárány, csirke vagy sertéshús kombinálva. A régiótól függően az ételek tartalmaznak helyben termesztett paprikát, például ají amarillo vagy red hot pepper.
Ön is érdekli a perui hegyvidéki ételek ezen listáját.
A perui tengerpart tíz legnépszerűbb étele
1- Ceviche
A Ceviche egy nagyon egyszerű étel, amelyet jellemzően friss helyi nyers halból vagy bármilyen tenger gyümölcseiből készítenek, és amelyet mész- vagy citrom citruslevek felhasználásával pácolnak. Nagyon frissítő étkezés, mivel hidegen szolgálják fel.
Ez talán a legnépszerűbb perui étel. A nyers hal darabjait (általában néhány fehér hal) kockákra darabolják és pácolják a citrusszószban, majd vágott vöröshagymát, sót, fokhagymát és forró borsot adnak hozzá. A kukoricamag, burgonya, yucca és / vagy édesburgonya egyik oldalával tálalják.
A só és a citrom elem megkönnyíti a halat, hogy finom és lágy maradjon a szájban. A legnépszerűbb ceviche-variációk a következők: corvina, horkolás, fésűkagyló, tintahal, garnélarák, kevert stb.
Noha ez az élelmiszer Peru egész területén megtalálható, természetesen gyakoribb a tengerparti városokban. A Ceviche a tengerpart mentén kerül értékesítésre, a tengerparton lévő kis élelmezési szekerekből a lima legszebb éttermekbe.
A Ceviche valamilyen módon vagy úgy létezett ebben az országban évszázadok óta. Az inkák például chincha-ban pácolt halat (erjesztett kukoricasör) evett.
2- Tiradito
Tiradito a ceviche unokatestvéreként tekinthető. Mészben vagy citromlében főzött halakkal készülnek, mint például a ceviche, de a halat vékony csíkokra vágják (a ceviche kockára vágják) és hagymát nem használnak.
A tiradito hosszú, vékony szeleteket tartalmaz friss mészben vagy citromlében pácolt friss halból, forró sárga paprikából és fűszerekből. Általában kukoricával díszítik. Ez az étel nagy japán hatással van.
Az étel modern változatai különféle szószokkal szolgálják fel, általában chilit vagy forró paprikát tartalmazva.
3- Aji de Gallina
Az Ají de gallina a perui part leghíresebb csirke étele; ez a végső kényelmi étel. Aprított csirkét tartalmaz egy sárga színű paprika, sajt és forró paprika krémében.
Az apróra vágott csirkét tejszín, sajt, mogyoró és paprika gazdag mártással főtték. A táplálékot nagylelkű rizs, keményen főtt tojás és olajbogyó mellett fogyasztják. Néha főtt burgonya adható hozzá.
Az ají de gallina empanada kitöltésére is használható.
4- A gyerek száraz
Ez egy nagyon tipikus étel Peru északnyugati részén; alapvetően ez egy gyengéd kecskehús pörkölt vagy pörkölt. Általában tűzifán főzik, és bab-, rizs- és lágy yucca-adag kíséri.
Ez a régióban nagyon gyakori étel, mivel az emberek többsége kecskét nevel. A Seco de cabrito-t általában perui partikon főzik, vagy különleges alkalmakkor, például esküvőkön vagy születésnapokon.
5- Hal izzadság
Ez az étel párolt halpörkölt vagy húsleves. Ez az élelmiszer kiváló példa a kreolkonyhára, ami azt jelenti, hogy a spanyol és a natív perui alapanyagok kombinációja.
Ezt az egyszerű pörkölt paradicsommal, fokhagymával, citromlével, hagymával és chili paprikával ízesítik. Általában a halakat különféle fajokkal pácolták, majd fehérborral mártással főtték.
Ha készen áll, párolt fehér rizzsel, zöld salátával, főtt burgonyával vagy yuccával tálalva.
6- Tigris tej
Ez az étel a ceviche elkészítéséből származik. A tigristejet a ceviche-ből visszamaradó lével készítik; Ez a folyadék italként vagy aperitifként szolgálhat fel.
Ha italként fogyasztják, akkor csak a levet veszik; másrészt, ha aperitifként vesznek fel, akkor vastagabb változatot szolgálnak fel halakkal. Ez utóbbi olyan, mint a ceviche olyan változata, amely jobban hasonlít egy levesre.
A leche de tigre variációja sütött tintahal hozzáadja a ceviche folyadékát.
7- Garnélarák
A garnélarák egyfajta garnélarákkrém. Ez a hagyományos étkezés rákból készült húslevest tartalmaz, keverve burgonyával, chili paprikával és teljes tejjel.
A chupe egyértelmű ázsiai befolyással rendelkezik, és erős főétel.
8- Rizs garnélarákkal / Rizs csirkével
A rizs csirkével vagy rákkal Peru egyik legnépszerűbb hagyományos étele. Az alkalmazott összetevők és a főzési technikák nagyon hasonlóak a spanyol paellahoz; Egyesek szerint ázsiai befolyással rendelkező paella másolata.
Azonban ez az étel, amely keveri a rizs gazdag ízét csirkedarabokkal vagy garnélarákkal kombinálva, tökéletes példa arra, hogy a perui konyha összetevői miként keverednek más kulináris hatásokkal.
9 - King Kong
A King Kong egy hagyományos desszert Peru északi részéről, elsősorban a Lambayeque-ből.
Ez az édes nagy alfajor süteményből áll, ananász lekvárral, földimogyorós cukorkával és manjarblancóval (tejes cukorka) töltve.
10 - Suspiro a la Limeña
A Suspiro Lima egy tradicionális perui desszert, amely jellemző a Lima-ra. A receptnek lassú főzési folyamata van, amely sima, arany pudingszerű alapot eredményez (dulce de leche-ből készítve), amelyet egy sima és krémes habcsók tetejére tettek.
Ennek az édességnek a származása a 19. század közepén található Limában; Amparo Ayarza, José Galvez perui költő felesége elkészítette a receptet.
Különleges neve magából Galvezből származik, aki azt gondolta, hogy a desszert ugyanolyan édes és könnyű, mint a "nő sóhaja".
Irodalom
- Az északi part parti unokatestvére. Helyreállítva a peru.travel webhelyről
- A gyerek száraz. Helyreállítva a mycocinaperuana.com webhelyről
- Halpörkölt (2014). Helyreállítva a vivaperu.co.uk-tól
- Kreol hal verejték (2016). Helyreállítva a piscotrail.com webhelyről
- 8 hagyományos perui étel. Helyreállítva a raisemiro.com webhelyről
- Tipikus perui főételek. Helyreállítva a limaeasy.com webhelyről
- A perui konyha finom kiemelései (2013). Helyreállítva a huffingtonpost.com webhelyről
- Peru élelmiszer-partja. Helyreállítva a Discover-peru.org webhelyről
- A 10 legfontosabb perui étel (2016). Helyreállítva a rainforestcruises.com webhelyről
- Peru: Lima sóhajt. Helyreállítva: 196flavors.com