- A perui dzsungel 10 tipikus ételének felsorolása
- 1- Juane
- 2- Tacacho és Cecina
- 3 - Egzotikus likőrök az Amazonasból
- 4-Chontajuane
- 5- Paiche
- 6- Churos
- 7- Mamacos vagy Domblos
- 8- lárvák
- 9 - Inchicapi leves
- 10- Timbuche
- Irodalom
Noha a perui dzsungel tipikus ételei nem olyan bonyolultak, mint a Peru különböző régióiból származó egyéb ételek, nagyon különleges és érdekes ételeket kínálnak.
Ennek a dél-amerikai nemzetnek nagy kulináris hagyománya van; Változatos környezete sokféle összetevő felhasználásához vezetett a különféle ételeiben.
Juane
A dzsungelben nagyon gyakori rizs, bab és lencse tálalva. A halak is nagyon népszerűek, mivel ez az elem a régió számos folyójából származik.
A folyami halakkal készített Ceviche a perui dzsungel különlegessége. Egy másik nagyon népszerű étel ebben a régióban a rizs és a csirke gyümölcslé.
A perui tengerpart számos jellemző étele szintén eljutott a dzsungelbe; Nagyon nagy a mozgás a chifa ételek (élelmiszer-összeolvadás Kína és Peru között) és a polleríák (sült vagy sült csirke) számára, amelyek Peru többségében megtalálhatók a dzsungelvárosokban.
Ön is érdekelheti ezeket a perui hegyvidéki tipikus ételeket.
A perui dzsungel 10 tipikus ételének felsorolása
1- Juane
Ez a perui dzsungel egyik legnépszerűbb és hagyományos étele. Minden június 24-én a perui Amazonas esőerdők ünneplik San Juan ünnepét, vagy San Juan Bautista napját; Juane-t megeszik e katolikus fesztivál ünneplésére.
Ez az étkezés egy húsból, főtt tojásból, fekete olajbogyóból és fűszerekből töltött mély rizslemezből áll.
Mindezeket az összetevőket bijao levelekbe csomagolva (amelyek úgy néznek ki, mint a banánlevél, és dzsungel növények).
A következő lépés a készítmény forralása agyagedényekben; készenként ugyanazokkal a bijao levelekkel tálalják.
2- Tacacho és Cecina
A cecina tacacho a perui Amazon Amazonas dzsungel tipikus étele. Juane mellett az Amazon legkedveltebb ételének tekintik.
Ezt az ételt két apró golyóval szolgálják fel, amelyek tört banánból készülnek, és vékonyra szeletelt darab szárított, füstölt sertéshúsból készülnek. Ezután sóval és borssal fűszerezzük.
A Cecina szárított és füstölt sertéshús a dzsungelből származó hagyományos fajokkal készült. Éppen ez a fajta-kombináció adja a rántott takachónak a világ egyedi ízét.
Noha első pillantásra egy száraz ételnek tűnik, a valóság az, hogy meglepően nedves.
A gömbök készítéséhez általában a zöld banánt használják, de néhány változatban a zöld és a sárga banánt keverik össze, hogy az étel jellegzetes ízét adjanak.
3 - Egzotikus likőrök az Amazonasból
A likőrök nagyon népszerűek ebben a régióban; Iquitos, a perui dzsungel legnagyobb városa, folyadékáról és tipikus italairól híres.
Ezeket a likőröket főként úgy készítik, hogy különböző összetevőket, beleértve a gyógynövényeket a férgekig, cukornád-alkohollal áztatják.
Ezeknek az italoknak afrodiziákum-tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért nagyon népszerűek a peruiiak körében.
A leggyakoribb az RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (fekete Amazon szőlőből és mézből készült ital) és Lavánaro Levántate.
Ezeknek a likőröknek általában meglehetősen erős íze van, bár az Uvachado nagyon gyümölcsös és édes aromával rendelkezik.
4-Chontajuane
Ez az étel chonta (a perui Amazonas egész területén található növényfaj), pálmák és paiche (a régió egyik tipikus hala) keverékéből áll, amelyet összetörnek és becsomagolnak a széles körben használt bijao levelekbe.
Időnként banánleveleket használnak chontajuane csomagolására, nevis bijao levelek helyett.
5- Paiche
A paiche az amazóniai hal, amely 2 méternél hosszabb lehet; ez a világ egyik legnagyobb édesvízi hala.
Ezenkívül ez az egyik legrégebbi faj, mivel a miocén korszak körülbelül 5 millió évvel ezelõtt nem fejlõdött sokat.
Ennek a halaknak az a sajátossága is, hogy a tüdőjellegű szervei segítségével felszínre kerülhet, hogy lélegezzen.
A paiche-t sok perui konyha készítésére használják; Lehet pörkölt, lezárt, szeletelt vagy párolt.
Használható Amazonas stílusú ceviche készítésére, saláták készítésére, vagy főzve, és útifű, yucca, rizs vagy bab hozzáadásával is felszolgálható.
Ezenkívül chontojuane, patarashca (paiche grillezett zöldségekkel) és picadillo de paiche, egy tányér szárított és sózott paiche darabol, hagymával, paradicsommal és chili paprikával tálalva.
6- Churos
A churók az Amazon esőerdőiből származó óriási csigák. Ezeket a csigákat dzsungel csemegenek tekintik, és fontos fehérjeforrást jelentenek a perui Amazonas bennszülöttek körében.
Ezeket az Iquitos piacán és a perui dzsungel más városaiban találhatja meg.
Ezeket általában apróra darabolják és pörkölt formában szolgálják fel banánnal, fokhagymával és sóval.
7- Mamacos vagy Domblos
Siqui sapa néven is ismert óriás levélvágó hangyák, amelyek a perui dzsungelben élnek.
Általában serpenyőben sütjük és a piacokon kilogrammonként készen értékesítik. Noha a helyi piacokon találhatók, szezonálisan fordul elő: október és november között nagyon népszerűek.
Ízük hasonló a sertéshéjhoz, enyhe földes aromát követ.
8- lárvák
A suri lárvák zsíros és nyugtalan férgek, amelyek megtalálhatók a helyi piacokon, különösen az Iquitas beléni piacon. Amazoniai csemegenek tekintik őket; Ezek a perui kókuszdió növény lárvái.
Bár élve is fogyaszthatók, a leggyakoribb az, ha egy nyársra helyezik és roston sütik.
9 - Inchicapi leves
Tejszínes leves, amelynek fő összetevői a csirkehús, fokhagyma, koriander, yucca, olaj és földimogyoró. Csirkehús helyettesíthető csirkével.
Ezt az ételt általában aperitifként szolgálják fel.
10- Timbuche
A Timbuche koncentrált halleves vagy húsleves, hagyományosan piranhával, megvert tojásokkal és korianderrel. Ezt az ételt nyelvtudással is ismerték, mint „feltámad”.
Az étel más változatai helyettesítik a piranhát a boquichicóval.
Irodalom
- Meglepő perui amazóniai ételek, amelyek örömmel szolgálnak majd. Helyreállítva az eredeti webhelyről
- San Martin gasztronómia. Helyreállítva az enperu.org webhelyről
- Peru élelmiszer-Amazon. Helyreállítva a Discover-peru.org webhelyről
- Mit kell enni a perui dzsungelben? Helyreállítva a pariwana-hostel.com webhelyről
- Timbuche. Helyreállítva az enperu.org webhelyről
- Inchicapi. Helyreállítva a peruvianfood.com webhelyről
- 17 furcsa étel a kalandos evők számára (2017). Helyreállítva az newperuvian.com webhelyről
- A 10 legfontosabb perui étel (2016). Helyreállítva a rainforestcousine.com webhelyről
- Tipikus peru étel. Helyreállítva a southamericatravelsonline.com webhelyről